হ্যাংলা
গলদা চিংড়ির রসা
উপকরণঃ-গলদা চিংড়ি (৮-১০টি), পেঁয়াজ বাটা (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চা-কামচ), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), নারকেলের দুধ (১ কাপ), তেজপাতা (২টি),...
ঢিমে আঁচে মৌরলার ঝাল
উপকরণঃ- মৌরলা মাছ (২৫০ গ্রাম) (বার, ধোয়া আর জল করানো), আলু সরু সরু করে কেটে রাখা, পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা (২টো), টমেটো কুচি (১টা),...
লটে শুঁটকির পাঁচমেশালি
উপকরণঃ-কাটোয়া ডাঁটা (২০০ গ্রাম), কাঁঠাল দানা (১০০ গ্রাম), বরবটি (১০০ গ্রাম), রাঙা আলু (১০০ গ্রাম), মিষ্টি কুমড়ো (২০০ গ্রাম), ছোট বেগুন...
ল্যাটা মাছের ভর্তা
উপকরণঃ- ল্যাটা মাছ (৫০০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা(পোড়ানো) (৪-৫টা), কাঁচালঙ্কা (৪-৫টি), বড় পেঁয়াজ (২টি), পোড়া টমেটো কুচি (২টি), সর্ষের তেল...
বেগুন দিয়ে লইট্যা
উপকরণঃ- লইট্যা মাছ (৩০০ গ্রাম), বেগুন (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১ মাঝারি বাটি), পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি, ২টি), রসুন কুচি (১ বড় চামচ), আদা বাটা...
সর্ষে আম শোল
উপকরণঃ-শোল মাছ, কাঁচা আম লম্বা পাতলা করে কাটা, চেরা কাঁচালঙ্কা, কালোজিরে, পাঁচফোড়ন, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লম্বা গুঁড়ো, সর্ষের...
আচারি কাতলা
উপকরণঃ-কাতলা মাছ, সর্ষের তেল, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, আচারি মশলা (ধনে, জিরে, মৌরি, মেথি- সব ১ চামচ করে আর ৪টি শুকনো...
ভেটকির মুড়ো-ল্যাজা চচ্চড়ি
উপকরণঃ- ভেটকি মাছের পিঠের ছাল বা তেল (১টি), মুড়ো (১টি), ল্যাজা (১টি), আলু (ওটি) (ছোট করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি (৩টি), রসুন কুচি (১টি), নুন,...
কাতলার ল্যাজা ভর্তা
উপকরণঃ-কাতলা মাছের ল্যাজা (৪টি), নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (৪টি), শুকনো লম্বা (৪-৭টি), সর্ষের তেল, ধনেপাতা কুচি (১...
স্টোরি অফ ইন্ডোকারি
ছোট্ট একটা লেখা পড়ছিলাম। লর্ড হার্ডিঞ্জ হত্যার চেষ্টা বিফলে যাবার পর ব্রিটিশ পুলিশ তখন হন্যে হয়ে খুঁজছিল রাসবিহারী বসুকে। আলিপুর বোমা...