গরমের দিনে যদি হাতে একগ্লাস ঠান্ডা শরবত থাকে, তবে আর কিছু প্রয়োজন হয় না। শরবত বললেই সবার প্রথম মনে আসে লেবু চিনি অথবা দই-র শরবত।যদিও অনেকে বেলের শরবত ও পছন্দ করেন। বেলের পানা বা শরবত যদি খেতে ভালবাসেন তবে বেল ও নলেন গুড় দিয়ে শরবত বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।এর স্বাদ, আপনার ক্লান্তি দূর করার পাশাপাশি…
Author: admin
Gandharaj Chingdi : গন্ধরাজ চিকেন এখন পুরোনো!এবার বানান গন্ধরাজ চিংড়ি
তার নামের পিছে মাছ বসে না ঠিকই! তবে মাছ বাজারে তার কদর নেহাত কম নয়। ঠিক বুঝেছেন তার নাম চিংড়ি। আলু পটল দিয়ে চিংড়ি হোক বা মালাইকারি অথবা বাটি চচ্চরি সব পদই বাঙালির কাছে বড়ই উপাদেয়।তবে গন্ধরাজ চিংড়ি খেয়েছেন কী কখনো? যদি চিংড়ি খেতে আপনি পছন্দ করেন তবে বানাতেই পারেন এই পদ। কিভাবে বানাবেন আর…
Pakhalabhat: পান্তা তো খেয়েছেন! কিন্তু দই পান্তা খেয়েছেন কী?
যাহা পান্তা তাহাই পখাল! ওডিশার অতি পরিচিত খাবার পখাল, তবে বাংলাতেও এর কদর নেহাত কম নয়।ওডিশায় যা পখাল নামে পরিচিত, বাংলায় তাকে পান্তা বলা হয়ে থাকে। এপার বাংলার সাথে সাথে ওপার বাংলাতেও এই খাবারের বিশেষ কদর রয়েছে।পান্তার সাথে নানা মানুষ নানা পদ খেয়ে থাকেন, শুধু তাই নয় বাংলার প্রতিবেশী প্রদেশের সাথে সাথে নানা জেলায় পান্তা…
Sukta Recipe : গরম কালে প্রথম পাতের সুখ! লাউয়ের শুক্তো
গরমের দিনে প্রথম পাতে যদি শুক্তো থাকে, অর্ধেক ভাত ঐ দিয়েই খাওয়া হয়ে যায়।শুক্তোর নানা রকমফের সম্পর্কে আমরা কম বেশি সকলেই ওয়াকিবহাল। নিমপাতা বা উচ্ছের শুক্তো সব বাঙালি বাড়িতেই হয়, তবে হলফ করে বলতে পারি লাউয়ের শুক্তো খাওয়া দুরস্ত অনেকের কাছে এই পদের নামও বোধ হয় নতুন। আসুন জেনে নেওয়া যাক এই পদের উপকরণ ও…
Black Forest Ice Cream Sandwich: ব্ল্যাক ফরেস্ট আইসক্রিম স্যান্ডউইচ
গরমের দিনে এক স্কুপ পছন্দের ফ্লেভারের আইসক্রিম,এক অন্যরকম অনুভূতি এনে দেয়। দোকান থেকে তো সব সময়ই আইসক্রিম আসে। তবে হাতে বানানো আইসক্রিমের স্বাদ কিন্তু একেবারেই অন্য রকম। হাতে তৈরি আইসক্রিমে যে ভালবাসা তা কিন্তু দোকানে পাবেন না। এই গরমে নিজের জন্য অথবা নিজের কাছের মানুষের জন্য বানাবেন না কী এই আইসক্রিম? উপকরণঃ- হুইপড ক্রিম (১…
Maankochu Aam Bharta :মানকচুর এই পদ হলে মিনিটে ভাতের থালা হবে শেষ!কী পদ জেনে নিন
এপার বাংলা হোক বা ওপার বাংলা, দুই বাংলার মানুষই মানকচুর নানা পদ পছন্দ করেন।তার মধ্যে মানকচু দিয়ে মাছের ঝোল, মানকচু বাটা অথবা মানকচু ভাতে কমবেশি সকলেই খেতে পছন্দ করেন। তবে হলফ করে বলতে পারি,মানকচু আর কাঁচা আম দিয়ে তৈরি এই বিশেষ পদ আপনি এর আগে কখনো খান নি। এই দুই উপকরণ দিয়ে কী পদ বানাবেন…
Dab Delicacy : স্বাস্থ্যের কথা ভেবে আইসক্রিম খেতে ভয় পাচ্ছেন? তাহলে খান ডাব ডেলিকেসি
গরমের মরসুমে ডাবের জল তো সবসময়ই খাওয়া হয়ে থাকে। ডাবের জলে থাকা ভিটামিন, মিনারেল শরীরে আদ্রতা যোগানোর পাশাপাশি শরীরকেও সতেজ রাখতে সাহায্য করে।তবে যদি এই ডাবের গুনাগুনই পেয়ে যান আইসক্রিমের মধ্যে,তবে কেমন হবে বলুন তো!! যদি আপনিও আইসক্রিম লাভার হন, আর সাথে স্বাস্থ্য সচেতন ও হন তবে অবশ্যই একবার বানাতে পারেন ডাব ডেলিকেসি। আপনার জন্য…
Dudh Mung Potol : এই মরসুমে ভাল কিছু খেতে চান! বানাতে পারেন দুধ মুগ পটল
বসন্তের এই মরসুমে কম তেল ও কম মসলাদার খাবার কমবেশি সকলেই পছন্দ করেন। এই মরসুমে সব বাড়িতেই রান্নার তালিকায়,পাতলা ডাল বা কম মসলাদার সবজি অথবা পোস্তের ব্যবহার বেশি দেখা যায়। তবে যারা এর বাইরে কিছু সুস্বাদু খেতে চান,বানাতে পারেন এই দারুন স্বাদের নিরামিষ পদ দুধ মুগ পটল।জেনে নিন এই রেসিপির সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-…
Lemonade: গরমে স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে ডায়েটে রাখুন আম পুদিনা লেমনেড
গরমে সারাদিনের পর বাড়ি ফিরে যদি এক গ্লাস ঠান্ডা সরবত পাওয়া যায়, সে যে কী শান্তি তা ভাষায় প্রকাশ করা সম্ভব নয়। গরমের সময় কাঁচা আম, পুদিনার মত উপাদান আমাদের শরীরে তাপমাত্রার সামজ্ঞস্যকে বজায় রাখে।এর পাশাপাশি লেমনেড ও শরীরে আদ্রতা বজায় রাখে। গরমে শরীরের আদ্রতা বজায় রাখতে ও শরীরকে ভাল রাখতে বাড়িতে বানাতে পারেন আম…
Fish Cake : মাছের কচুরি তো খেয়েছেন,খাবেন না কী ফিস কেক! জেনে নিন বানাবার সমস্ত খুঁটিনাটি
রোদের তাপ বেশ খানিকটা কমে এসেছে,টেবিলে রাখা মুঠোফোনে বেজে উঠল চেনা গানের সুর। টেলিভিশনের পর্দা থেকে চোখ সরিয়ে ফোনটা নিতেই উল্টোদিক থেকে তিন্নি, আমার ১৭ বছরের মেয়ে বলে উঠল মা আজকে সন্ধ্যায় নিশা আর বিদিশা বাড়িতে আসবে,গ্রুপ স্টাডি করতে, আমি যেন কিছু জল খাবার বানিয়ে রাখি। কী বানাবো বানাবো ভাবছি! মনে পরল ফ্রিজে কিছুটা রুই…
Narkeli Jhinge: গরমের দিনে স্বাদ বদল করতে বানাবেন না কী ঝিঙের এই পদ!
গরম পরতে না পরতেই বাজারে পটল আর ঝিঙে আসতে শুরু করেছে। বাড়ির কর্তা বাজারের থলে ভরে ঝিঙে এনে হাজির করেছে, ভাবছেন কী রাঁধবেন ? বানাতে পারেন দারুন স্বাদের ঝিঙের পদ নারকেলি ঝিঙে। জেনে নিন এর উপকরণ ও রন্ধন প্রণালী। উপকরণঃ- ঝিঙে (২৫০ গ্রাম), নারকেল কোরা (আধ মালা) গোটা সর্ষে হলুদ সর্ষে বাটা নুন (স্বাদ মতো)…
Chalkumror Sukto : গরমের উপাদেয় নিমপাতা দিয়ে চালকুমড়োর শুক্তো, জেনে নিন এই রেসিপির খুঁটিনাটি
গরমের সময় সকলেই কম তেল ও মসলাদার খাবার খেতে পছন্দ করেন।এই সময় দুপুরের খাবারের প্রথম পাতে যদি শুক্তো থাকে তবে চেটেপুটে পাত সাফ।সাবেকি শুক্তো খেতে ভাললাগলেও চালকুমড়োর এই শুক্তো টেক্কা দিতে পারে সব শুক্তোকে। জেনে নিন নিমপাতা দিয়ে চালকুমড়োর শুক্তোর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- চালকুমড়ো (১ কাপ, কুচানো) শুকনো খোলায় ভাজা নিমপাতা (কয়েকটা পাতা,…
Daber Payes: গরমে ডাব নয়, খান ডাবের পায়েস! কীভাবে বানাবেন জেনে নিন
গরমের দুপুরে যদি একখানা ডাব পাওয়া যায়, তার যে কী শান্তি সে ভাষায় বলা সম্ভব নয়।ডাবের জল, ডাবের শাস সবই যেন অমৃত সমান। কিন্তু ডাবের পায়েস খেয়েছেন কখনো? দেখে নিন ডাবের পায়েস তৈরির উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ– মালাই ডাব(২টি) দুধ (৫০০ মিলি) ডাবের জল (২৫০ মিলি) চিনি (২০০ গ্রাম) কনডেন্সড মিল্ক (১০০ মিলি) নারকেলের গুঁড়ো…
Sajnepata bata: ঋতু পরিবর্তনে সুস্থ থাকতে পাতে রাখুন সজনে পাতা বাটা
ঋতু পরিবর্তনের সময় খাদ্যতালিকায় এমন কিছু পদ রাখা উচিত যাতে স্বাদের সাথে সাথে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করবে। আধুনিক বিজ্ঞানের গবেষণায় প্রমানিত যে সজনের ডাঁটা ও ফুলের পাশাপাশি এই গাছেরপাতাও শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সক্রিয় ভূমিকা নেয়।সজনে ডাঁটা চচ্চড়ি বা সজনে ফুল ভাজার পদ বাঙালি গৃহস্থে আকছাড়ই হয়। তবে সজনে পাতা দিয়ে…
Amloki Solmach Recipe: শোল কালিয়া তো অনেক খেয়েছেন!এবার তৈরি করুন এই ভিন্ন স্বাদের শোল
শীতের যাবার সময় আর বসন্তের আগমনের এই সময় বাজারে খুবই ভাল মানের শোল মাছ পাওয়া যায়।শোল মাছ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া ভার।বাঙালি হেঁশেলে শোল মাছ আসা মানে সেদিন বাড়িতে কিন্তু মহাভোজের সমারোহ।শোল মাছের কালিয়া অথবা আম শোল অনেকেই খেয়েছেন, কিন্তু শীতের আমলকী দিয়ে শোল মাছ কেমন খেতে হয় তা বোধহয় অনেকেরই জানা…
Bengali Recipe : গরমের দিনে দুপুরের খাবার শেষ হোক আম বড়ার অম্বলে! জেনে নিন পুরো রেসিপি
অল্প অল্প করে গরম পরতে শুরু করেছে।গরমে দুপুরের খাবারের শেষপাতে টক থাকলে, তার অনুভূতিটাই আলাদা।গরমে টকের কথা আসলে সবার আগে আমের কথা মনে পরে।আমের টক না না ভাবে তৈরী করা হয়।একবার এই পদ্ধতিতে তৈরি করে দেখতে পারেন, ভাল না বলে পারবেন না কিন্তু! উপকরণঃ- কাঁচা আম (৫০০ গ্রাম) মটর/ছোলা/কলাই ডাল (২০০ গ্রাম) নুন হলুদ চিনি…