গরমের মরসুমে ডাবের জল তো সবসময়ই খাওয়া হয়ে থাকে। ডাবের জলে থাকা ভিটামিন, মিনারেল শরীরে আদ্রতা যোগানোর পাশাপাশি শরীরকেও সতেজ রাখতে সাহায্য করে।তবে যদি এই ডাবের গুনাগুনই পেয়ে যান আইসক্রিমের মধ্যে,তবে কেমন হবে বলুন তো!!
যদি আপনিও আইসক্রিম লাভার হন, আর সাথে স্বাস্থ্য সচেতন ও হন তবে অবশ্যই একবার বানাতে পারেন ডাব ডেলিকেসি। আপনার জন্য রইল এই রেসিপির উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ-
ডাবের শাঁস (১টি),
গুঁড়ো দুধ (আধ কাপ)
ঠান্ডা ফ্রেশ ক্রিম (আধ কাপ)
কনডেন্সড মিল্ক (১/৪ কাপ)
ফুল ফ্যাট দুধ (১/৪ কাপ)
কনকনে ঠান্ডা নারকেলের দুধ (১/৪ কাপ)

প্রণালীঃ-
মিক্সার গ্রাইন্ডারে সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। একটা এয়ারটাইট পাত্রের মধ্যে পুরো ব্যাপারটা রেখে ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন এই র‍্যাপে যেন উপকরণ লেগে থাকে। না হলে আপনার আইসক্রিম অনেক বেশি আইস ক্রিস্টাল হয়ে যাবে। এবার পাত্রের ঢাকনা আটকে ফ্রিজারে রাখুন ৬-৭ ঘন্টার জন্যে। নির্ধারিত সময়ের পরে ফ্রিজার থেকে ওই জমাট বাঁলা মিশ্রণ বের করে আবারও মিক্সারে ব্রেন্ড করুন। ওই একই পাত্রে ব্লেন্ড করা মিশ্রণ ঢেলে ওপর থেকে ছোট ছোট কুচি করা ডাবের শাঁস ছড়িয়ে আগের মতোই ক্রিং র্যাপে মুড়ে ৭-৮ ঘন্টার জন্যে ফ্রিজারে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে স্তূপ করে পরিবেশন করুন ডালের আইসক্রিম বা ডাব ডেলিকেসি।