গাছের আমে ইতিমধ্যেই পাক ধরতে শুরু করেছে। যদিও বাজারে পাকা আম আসতে কিছুটা সময় এখনো আছে। তা পাকা আম এলে, খাবারের শেষ পাতে মিষ্টির পরিবর্তে পাকা আম না খেয়ে পাকা আম দিয়ে তৈরী দুর্দান্ত স্বাদের মিষ্টি ম্যাঙ্গো শিরখন্দ খান। দেখে নিন আম দিয়ে তৈরী এই মিষ্টি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- টকদই (৩ কাপ),…
Author: admin
Watermelon smoothie: তরমুজের স্মুদি
তীব্র গরম থেকে বাঁচতে ও শরীরকে আদ্র রাখতে পর্যাপ্ত পরিমান পানীয় গ্রহন করা অতি আবশ্যক। কিন্তু শুধু জল খেতে, কতই বা ভাল লাগে? তবে যদি রোজকার সাধারণ পানীয়তে কিছু রকমফের আনা যায় তবে তা হয়ে ওঠে লোভনীয়। সেই রকমই একটি পানীয় হল তরমুজের স্মুদি।ইলেকট্রোলাইটস্ এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকায় তরমুজ গ্রীষ্মের একটি আদর্শ ফল। এছাড়াও…
Narkeli Pona : নারকেলি পোনা
মাছ খেতে ভালবাসে প্রায় সব বাঙালিই। তাই বলে রোজ রোজ কী আর সবজি দিয়ে মাছের ট্যালট্যালে ঝোল ভাল লাগে? মাঝে মাঝে মুখে রুচি ফেরাতে রোজকার মাছের ঝোল ছেড়ে বানিয়ে নিন মাছের এই সুস্বাদু রেসিপি নারকেলি পোনা। দেখে নিন মাছের এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- রুই মাছ সেদ্ধ করা পেঁয়াজ-রসুন পেস্ট পেঁয়াজ পোস্ত-চারমগজ…
Sugandhi Aar Mach : সুগন্ধি আড়
উইকএন্ড প্রায় এসেই গেল, আর উইকএন্ড মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া।তবে যা গরম পড়েছে তাতে রেডমিট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তার পরিবর্তে পাতে রাখুন আড় মাছের দুর্দান্ত রেসিপি সুগন্ধি আড়। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ আড় মাছ তেজপাতা কাঁচা লঙ্কা-আদা-রসুন পেস্ট গরম মসলা (গোটা ) বেরেস্তা লবণ পেঁয়াজ বাটা…
Hangla Pat Pere Poila Parban : হ্যাংলার পাত পেড়ে পয়লা পার্বণ ১৪৩১
বাংলা সন ১৪৩১-এর প্রথম দিনেই বর্ষবরণের আনন্দকে সকলের সাথে ভাগ করে নিতে এই প্রথমবার হ্যাংলা হেঁশেল ও শ্রাচী গ্রুপের উদ্যোগে আয়োজন করা হয়েছিল এক বিশেষ ভোজপার্বণ -“পাত পেড়ে পয়লা পার্বণ”। পাথুরিয়াঘাটার খেলাৎ ভবনে এই অনুষ্ঠানের মূল আকর্ষণ ছিল বাংলার সাবেকি খাবারের সম্ভার, বাংলা গান ও বৈঠকী আড্ডার আসর। প্রথম উদ্যোগ হলেও এই আনন্দ উৎসবে উপস্থিত…
Doi Potol Chingdi : দই পটল চিংড়ি
শীতকালের মতো গরমের শাক সবজিতে তেমন বৈচিত্র্য না থাকলেও রান্নার ক্ষেত্রে বৈচিত্র্যের কিন্তু ঘাটতি নেই।তা এই গরমে যদি মুখোরোচক কিছু খেতে মন হয় তবে কেবলমাত্র পটল,চিংড়ি আর দই এই তিন উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের পদ দই পটল চিংড়ি। এই পদ বানাতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন এবং তার প্রণালী জানতে প্রতিবেদনটি পড়তে হবে।…
Narkel bata dea Chingdi: নারকেল বাটা চিংড়ি
তার নামে মাছ নেই তবু ও মাছে ভাতে বাঙালির রোজ নামচার খাবারের তালিকায় তার কদর কিন্তু কম নয়। ঠিকই বুঝেছেন তার নাম চিংড়ি। চিংড়ির মালাইকারি হোক বা সর্ষে ভাপা তার স্বাদই আলাদা। তবে চিংড়ির এই চেনা রেসিপি ছেড়ে যদি অন্যরকম রেসিপি চান তবে বানিয়ে নিন চিংড়ির এই সুস্বাদু রেসিপি নারকেল বাটা চিংড়ি । উপকরণঃ বাগদা…
Dudh Pulao : দুধ পোলাও
রবিবাসরীয় নববর্ষের প্রথম দিনে বাড়িতে মহাভোজে মাছ , মাংস দুই রেখেছেন তো! মাছ মাংসের সাথে পাতে দিন এই দুর্দান্ত স্বাদের পোলাও। জমে যাবে বৈশাখে প্রথম দিনের এই ভোজ পরব। উপকরণঃ- দেরাদুন চাল (১ কাপ) গরুর দুধ ফোটানো (দেড় লিটার, না পেলে মিল্ক পাউডার দিলেও হবে) গোটা গরম মশলা (২ চামচ) স্টার অ্যানিস (৪-৫টা) কিশমিশ (১…
Narkel Kumri : নারকেল কুমড়ি
গরমে রোজ মাছ মাংস খাওয়া চলে না। সপ্তাহে অন্তত একটা দিন নিরামিষ খাবার খাওয়া শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয় মুখে রুচি আনতেও সাহায্য করে। কিন্তু নিরামিষ পদে কী বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা নেই বানিয়ে নিন কুমড়ো আর নারকেল দিয়ে তৈরি দারুন স্বাদের এই রেসিপি। উপকরণঃ- নারকেল কোরা (আধ মালা), মিষ্টি কুমড়ো (৩০০ গ্রাম), ধনে বাটা (আধ চামচ),…
Lemon Rice : মাপা জলে লেমন রাইস
আসছে পয়লা বৈশাখে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের সমস্ত ব্যবস্থা করে ফেলেছেন নিশ্চয়!তা মেনুতে মাছ মাংস যে রেখেছেন সে তো জানা কথা।কিন্তু গরমের দুপুরে সাদা ভাত না রেখে মেনুতে রাখুন লেমন রাইস। অতিথি মহাশয় খুশি হবেনই হবেন। উপকরণঃ- চাল (আধ কাপ), জল (দেড় কাপ), সাদা তেল (২ চামচ), নারকেল তেল (১ চামচ), নারকেল কোরা (৪ চামচ), কালো…
Macher Sauce Curry : মাছের সস কারি
মাছ ছাড়া বাঙালির দিন গুজরান কষ্টকর।অফিসের তাড়াহুড়োতে পঞ্চব্যঞ্জন খাবার সময় না হলেও একমুঠো গরম ভাতে চামচভরা গাওয়া ঘি আর এক টুকরো মাছ ভাজা হলেই চলে।তবে ছুটির দিন হলে আয়েস করে মাছের ঝাল বা কালিয়া দিয়ে মহাভোজ সারতে সে কখনও ভোলে না। মাছ তো পছন্দ করেন, তবে সেই মাছের পদে যদি স্বাদ বদল করতে চান তবে…
অমৃতসরি ভুনা মুর্গ
উৎসবের মরসুমে পার্টি তো বনতা হ্যয়! তবে পার্টি তখনই জমবে যখন থাকবে জমজমাটি পার্টি প্ল্যাটার। আপনার পার্টি প্ল্যাটারকে সাধারন থেকে অসাধারন বানাতে চাইলে রাখুন চিকেনের সুস্বাদু পদ অমৃতসরি ভুনা মুর্গ। রেসিপি বানাবার প্রণালী ও উপকরণ জানতে প্রতিবেদনটি পড়ুন। উপকরণ:- মুরগির মাংস (পায়ের টুকরো) ভাজা পেঁয়াজ পেস্ট ধনে পাতা রসুন বাটা আদা বাটা জল ঝরানো টকদই…
দুধিয়া রুই
সামনেই পয়লা বৈশাখ , তার আগে রয়েছে পবিত্র রমজান আর এই স্পেশাল দিনে অতিথি আপ্যায়নে রাখুন মাছের এই বিশেষ পদ দুধিয়া রুই । দেখে নিন রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও তার প্রণালী। উপকরণ:- রুই মাছ (ভাজা) গোটা গরম মসলা সর্ষের তেল তেজ পাতা পেঁয়াজ বাটা আদা বাট লঙ্কা বাটা দুধ লবণ গরম মশলা গুঁড়ো প্রণালীঃ…
কাঁচকলার মালাই কোফতা
লক্ষ্মীবারে বাঙালি বড়িতে নিরামিষ খাবার চল বহুদিনের। লকক্ষ্মীবার বলে কী ভাতে ভাত খেয়ে বাঙালির দিন গুজরান হয় কী! সেদিন ও চাই কিছু মুখরোচক ও সুস্বাদু খাবার।যদি লক্ষ্মীবারে এমন মুখরোচক ও সুস্বাদু কিছু খেতে চান তবে বানিয়ে নিন কাঁচকলার মালাই কোফতা। কীভাবে বানাবেন এই পদ, দেখে নিন এই পদ বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- কাঁচাকলা…
Katla Rezala : কাতলা রেজালা
চৈত্রমাস তাতে কী তাই বলে বাঙালির উৎসব কী আর থেমে থাকে, আর বাঙালির উৎসব মানেই দেদার খানাপিনা তো থাকবেই। সামনেই বাংলার নববর্ষ তবে তার আগে পালিত হবে পবিত্র রমজান। আর রমজানের মাসে রোজা শেষে খাবার হতে হবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। যদি আপনিও এই বিশেষ সময়ে বাড়ির সকলের জন্য বানিয়ে নিতেন পারেন কাতলা রেজালা। ভাবছেন এই…
Salmon Maki: স্যামন মাকি
অনেকেই জাপানিস খাবার খেতে পছন্দ করেন, তবে শহরে জাপানিজ খাবার পাওয়া যায় এমন রেস্টুরেন্টের সংখ্যা হাতে গোনা। ছা-পোষা বাঙালির পক্ষে রোজ রোজ তো আর হোটেল রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সাধ্যি নেই, তবে উপায় একটা আছে বড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন অথেন্টিক জাপানি স্বাদের ডিস স্যামন মাকি। কীভাবে বানাবেন এই ডিস জানতে হলে প্রতিবেদনটি পড়তে হবে। উপকরণঃ- সুশি রাইস…