উৎসবের মরসুমে পার্টি তো বনতা হ্যয়! তবে পার্টি তখনই জমবে যখন থাকবে জমজমাটি পার্টি প্ল্যাটার। আপনার পার্টি প্ল্যাটারকে সাধারন থেকে অসাধারন বানাতে চাইলে রাখুন চিকেনের সুস্বাদু পদ অমৃতসরি ভুনা মুর্গ। রেসিপি বানাবার প্রণালী ও উপকরণ জানতে প্রতিবেদনটি পড়ুন। উপকরণ:- মুরগির মাংস (পায়ের টুকরো) ভাজা পেঁয়াজ পেস্ট ধনে পাতা রসুন বাটা আদা বাটা জল ঝরানো টকদই…
Author: admin
দুধিয়া রুই
সামনেই পয়লা বৈশাখ , তার আগে রয়েছে পবিত্র রমজান আর এই স্পেশাল দিনে অতিথি আপ্যায়নে রাখুন মাছের এই বিশেষ পদ দুধিয়া রুই । দেখে নিন রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও তার প্রণালী। উপকরণ:- রুই মাছ (ভাজা) গোটা গরম মসলা সর্ষের তেল তেজ পাতা পেঁয়াজ বাটা আদা বাট লঙ্কা বাটা দুধ লবণ গরম মশলা গুঁড়ো প্রণালীঃ…
কাঁচকলার মালাই কোফতা
লক্ষ্মীবারে বাঙালি বড়িতে নিরামিষ খাবার চল বহুদিনের। লকক্ষ্মীবার বলে কী ভাতে ভাত খেয়ে বাঙালির দিন গুজরান হয় কী! সেদিন ও চাই কিছু মুখরোচক ও সুস্বাদু খাবার।যদি লক্ষ্মীবারে এমন মুখরোচক ও সুস্বাদু কিছু খেতে চান তবে বানিয়ে নিন কাঁচকলার মালাই কোফতা। কীভাবে বানাবেন এই পদ, দেখে নিন এই পদ বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- কাঁচাকলা…
Katla Rezala : কাতলা রেজালা
চৈত্রমাস তাতে কী তাই বলে বাঙালির উৎসব কী আর থেমে থাকে, আর বাঙালির উৎসব মানেই দেদার খানাপিনা তো থাকবেই। সামনেই বাংলার নববর্ষ তবে তার আগে পালিত হবে পবিত্র রমজান। আর রমজানের মাসে রোজা শেষে খাবার হতে হবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। যদি আপনিও এই বিশেষ সময়ে বাড়ির সকলের জন্য বানিয়ে নিতেন পারেন কাতলা রেজালা। ভাবছেন এই…
Salmon Maki: স্যামন মাকি
অনেকেই জাপানিস খাবার খেতে পছন্দ করেন, তবে শহরে জাপানিজ খাবার পাওয়া যায় এমন রেস্টুরেন্টের সংখ্যা হাতে গোনা। ছা-পোষা বাঙালির পক্ষে রোজ রোজ তো আর হোটেল রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সাধ্যি নেই, তবে উপায় একটা আছে বড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন অথেন্টিক জাপানি স্বাদের ডিস স্যামন মাকি। কীভাবে বানাবেন এই ডিস জানতে হলে প্রতিবেদনটি পড়তে হবে। উপকরণঃ- সুশি রাইস…
Dim’er Korma : ডিমের কোরমা
রোজ মাছ, মাংস খেতে আর ভাল লাগছে না, অথচ নিরামিষ খাবারেরও রুচি নেই, কী রান্না করবেন , কী খাবেন ভাবছেন? ডিম খেতে যদি আপত্তি না থাকে তবে বানিয়ে নিন চটজলদি তৈরি হয়ে যাওয়া ডিমের দারুন রেসিপি ডিমের কোরমা। দেখে নিন ডিমের কোরমা বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- হাঁসের ডিম বেরেস্তা পেঁয়াজ বাটা ঘি সাদা…
Bamboo Rice : বাম্বু রাইস
প্রতিদিন রান্নার জগতে দেশি বিদেশি নতুন কিছু পদের যেমন সংযোজন হচ্ছে তেমন বহু পুরাতন রান্না পুনরায় সংযুক্ত হচ্ছে আমাদের দৈনন্দিন জীবনে। আবার অনেক ক্ষেত্রে পুরাতন ও নতুন রান্নার মিশেলে তৈরি হচ্ছে ফিউশন ডিস।সেই তালিকায় আজকাল জায়গা করে নিয়েছে না না ট্রাইবাল ডিস ও। তেমনই এক ট্রাইবাল ডিস ” বাম্বো রাইস”। দেখে নিন এই রান্না বানাতে…
GOLMORICH AAR : গোলমরিচ আড়
বাঙালির ভাতের পাতে পঞ্চব্যাঞ্জন হোক বা নাই হোক মাছের একটা পদ হলে আর তেমন কিছু প্রয়োজন নেই। বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে রুই কাতলার আনাগোনা বারোমাস হলেও মাসের শুরু অথবা বাড়িতে অতিথি সমাগম হলে বাজারের ভাল আর সেরা মাছ যে বাড়িতে আসবে তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। তা আসছে মাসের শুরু হোক বা হঠাৎ অতিথি সমাগম,…
Cheesy Chicken Fry: চিজি চিকেন ফ্রাই
সন্ধ্যার জল খাবারে চা, শিঙ্গাড়া , চপ বাদে অন্য কিছু কুড়মুড়ে মুচমুচে খেতে মন হচ্ছে? চিকেন আর সামান্য কিছু উপাদান দিয়ে বানাতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের চিকেনের পদ চিজি চিকেন ফ্রাই। দেখে নিন এই পদ বানাতে প্রয়োজনীয় উপাদান ও প্রণালী। উপকরণঃ বোনলেস চিকেন ময়দা ডিম মোজারেলা চিজ মেয়োনিজ লবণ কালো মরিচ গুঁড়া ডিল পাতা প্রণালীঃ প্রথমে…
Lemon Prawn: লেমন চিংড়ি
ইতিমধ্যেই গরম পড়তে শুরু করেছে। এই সময় রান্না হবে কম মসলাদার অথচ সুস্বাদু। মসলা কম হোক বা বেশি বাঙালির ভাতের পাতে মাছ তো মাস্ট। গরমে মাছের পদ মানে নয় জিরে নতুবা মৌরি বাটা দিয়ে ঝোল অথবা মাছের টক। তবে এই সব পদের ছাড়া যদি ভিন্ন স্বাদের অন্য রকম কিছু খেতে চান তবে বানিয়ে নিন চিংড়ি…
Aloo Khas: আলু খাস
বাতাসে পলাশের ঘ্রান, আর আবিরের রঙ! জানান দিচ্ছে এখনো দোলের আমেজ কাটেনি।দোল সাথে উইকএন্ড সব মিলিয়ে দিন তিনেক দেদার খাওয়া দাওয়া আর হুল্লোড়ের মধ্যে দিয়ে কাটানোর পর পেট আর মন কিন্তু সাদামাটা খাবার চাইছে। যদি আপনারও কম মশলায় রান্না করা কিছু মুখোরোচক খাবার খেতে মন হয় তবে বানাতে পারেন “আলু খাস”। কী এই আলু খাস…
Chhanar Kalia: ছানার কালিয়া
দোল যাত্রায় বাড়িতে নিরামিষ খাবার খাওয়ার চল! অথচ বাড়িতে হঠাৎ অতিথি? কী দিয়ে আপ্যায়ন করবেন বুঝতে পারছেন না? এক লিটার দুধ হলেই হবে মুশকিল আসান! ভাবছেন মজা করছি? তবে আসল কথায় আসি, দুধ থেকে ছানা কাটিয়ে বানিয়ে ফেলুন ছানার কালিয়া। অতিথি ও খুশি আর আপনার ও চিন্তা মুক্তি। দেখে নিন ছানার কালিয়া বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ…
Swarnali Paneer : স্বর্ণালী পনির
দোল যাত্রায় দোল খেলার সাথে যদি জমিয়ে ভুরিভোজ না হয়, তবে কী জমে?দোল যাত্রায় কমবেশী সমস্ত বাঙালি বাড়িতেই নারায়ন পুজো হওয়ার দরুন নিরামিষ রান্নার চল প্রচলিত রয়েছে, অনেক বাড়িতে সেদিন অন্ন রান্নাও হয়না। সেক্ষেত্রে সেসব বাড়িতে লুচি পরোটা হয়। যদি আপনার বাড়িতেও সেদিন লুচি পরোটা খাবার চল থাকে, তবে লুচি পরোটার সাথে কী বানাবেন ভাবছেন?…
Sahi Tukda : শাহী টুকরা
হাতে গুনে আর কটা দিন বাদেই রঙের উৎসবে মেতে উঠবে সমস্ত দেশবাসী ।আর মিষ্টি ছাড়া দোলের ভোগ আর ভোজ দুই’ই অসম্পূর্ণ, আর সেই মিষ্টি যদি হয় বাড়ির হেঁশেলে মা কাকিমার হাতে বানানো, তবে তো কথাই নেই! বাড়ির হেঁশেলে বানানো মিষ্টি মানে তো নয় পায়েস, নয় রসে ভেজানো বোঁদে, আর নয় তো নারকেলের নাড়ু বা ছাঁচ।…
Rajma Polao : রাজমা পোলাও
হাতে গোনা আর কটা দিন পরেই গোটা দেশের মানুষ মেতে উঠবে পবিত্র দোল যাত্রায়। দোলের দিন কিছু অন্য রকম স্বাদের খানাপিনা যদি না থাকে তবে কী দোল জমে? এই বিশেষ দিনে মাটন তো মাস্ট তবে মাটনের সঙ্গে সাদা ভাতের বদলে যদি অন্য রকম পদ চান বানাতে পারেন রাজমা পোলাও। দেখে নিন এই পদ তৈরির সমস্ত…
Two in one vetki roll: টু ইন ওয়ান ভেটকি রোল
সন্ধ্যার জল খাবারে রোজ মুড়ি শিঙাড়া আর চা খেতে খেতে বিরক্ত? রোজ রোজ নতুন কী বানাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? সামান্য উপকরনেই বানাতে পারেন টু ইন ওয়ান ভেটকি রোল।দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে মাটন কিমা আলু সেদ্ধ নুন চিনি পেঁয়াজ বাটা আদা-রসুন বাটা কাঁচালঙ্কা বাটা ধনেপাতা বাটা অল্প…