উইকএন্ড প্রায় এসেই গেল, আর উইকএন্ড মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া।তবে যা গরম পড়েছে তাতে রেডমিট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তার পরিবর্তে পাতে রাখুন আড় মাছের দুর্দান্ত রেসিপি সুগন্ধি আড়। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ
আড় মাছ
তেজপাতা
কাঁচা লঙ্কা-আদা-রসুন পেস্ট
গরম মসলা (গোটা )
বেরেস্তা
লবণ
পেঁয়াজ বাটা
পোস্ত ও কাজু পেস্ট
জায়ফল গুঁড়ো
সর্ষের তেল
মিঠা আতর/গোলাপ জল
প্রণালীঃ
প্রথমে ম্যারিনেট করা মাছগুলো সামান্য ভেজে নিন। তারপর আস্ত গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। সুগন্ধ আসতে শুরু করলে আদা-রসুন ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট দিন। প্রয়োজন মতো লবণ দিয়ে মসলা কষে নিন, প্রয়োজন মত জল দিন। এবার কাজু-পোস্তের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার বেরেস্তা দিন প্রয়োজনে সামান্য জল দিন। এবার ভাজা মাছ দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ফুটতে দিন।ওভেন থেকে নামিয়ে ১-২ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুগন্ধি আড়।