গ্রেভির উপকরণঃ- পালং শাক (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (১০-১৫ গ্রাম), স্প্রিং অনিয়ন (১০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১ টা, টুকরো করা), রসুন কুচি (৫ গ্রাম), জল (আধ লিটার), নুন, চিনি কোপ্তার উপকরণঃ- লইট্যা মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেকটা পেঁয়াজ), থেঁতো করা রসুন (২ কোয়া), থেঁতো করা আদা (অল্প), নুন, হলুদ অন্যান্য উপকরণঃ- ঘি/মাখন, দুধ (আধ কাপ), গরম…
Category: নন ভেজ রেসিপি
গ্রিন চিকেন- Green Chicken
উপকরণঃ- মুরগির মাংস (৫০০ গ্রাম), ধনেপাতা, গন্ধরাজ লেবু, ভাজা কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), পোস্ত (৫ গ্রাম), সর্ষের তেল, নুন, ঘি, কাঁচালঙ্কা (২ টো), আদা-রসুন বাটা (১০০ গ্রাম), তেজপাতা। প্রণালীঃ- আদা-রসুন বাটা, নুন আর লেবুর রস দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার জল ফেলে না দিয়ে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন। ভাজা কাজু, পোস্ত আর তেজপাতা একসঙ্গে…
প্যান রোস্টেড চিকেন ড্রামস্টিক – Pan Roasted Chicken Drumstick
উপকরণঃ- চিকেন দ্রামস্টিক (৪ টি), রসুন (৫-৬ কোয়া), আদা (৫ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা, অয়েস্টার সস, সাদা তেল, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডার্ক সয়া সস, জল প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন ড্রামস্টিকগুলো পরিষ্কার করে গা-টা চিরে নিন। এবার রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে চিকেনে মেশান। এরপর অয়েস্টার সস ও তেল দিয়ে ভাল করে চিকেনের সঙ্গে ম্যারিনেট করে নিন। এই…
Aam Katol – আম কাতল
উপকরণঃ- কাঁচা আম (১ টা), কাতলা মাছ (৫০০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা), নুন-চিনি (স্বাদমতো), ধনেপাতা কুচি (অল্প), কালোজিরে (আধ চামচ, ফোড়নের জন্য), আদা বাটা (দেড় চামচ), সর্ষের তেল (৪ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- কাতলা মাছটা নুন-হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা সাঁতলে তুলে রাখুন। আবারও তেল গরম করে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা…
বাটার ফ্রায়েড ফাউল কাটলেট – Butter Fried Foul Cutlet
উপকরণঃ- পেঁয়াজ (ছোটো পেঁয়াজের অর্ধেক), রসুন (৫ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম), চিকেন কিমা (৩০০ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা (২ টি), ধনেপাতা কুচি (সামান্য), নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো, টমেটো কেচাপ (১ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্ব, সাদা তেল ব্যাটারের উপকরণঃ- ময়দা (আধ কাপ), বেকিং পাউডার (১ চা চামচ), চিনি (১ চা চামচ), নুন, জল প্রণালীঃ- প্রথমে একটি বাটিতে…
ওপেন ফেস এগ স্যালাড স্যান্ডউইচ
উপকরণঃ- পাউরুটি (টোস্ট করা), সেদ্ধ ডিম (৩ টে), পেঁয়াজ শাক কুচি, রসুন কুচি (৭-৮ কোয়া), টমেটো (১টা), লেটুস কুচি (৩০ গ্রাম, থাকলে দেবেন), ধনেপাতা কুচি (২০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), লেবুর রস (১ টা লেবুর), মেয়োনিজ (৩ চামচ), নুন ও ডিজন মাস্টার্ড গুঁড়ো। প্রণালীঃ- একটা ছড়ানো পাত্রে সেদ্ধ ডিম রেখে কাঁটা চামচ দিয়ে ভাল…
Healthy Chicken- দুধিয়া চিকেন- Dudhiya Chicken Recipe
উপকরণঃ- চিকেন (৩৫০ গ্রাম), দুধ (৫০০ মিলি), রসুন (১০ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২ টো), পেঁয়াজ (১ টা, ছোট), জয়ত্রি-ছোট এলাচ-লবঙ্গ-তেজপাতা, নুন, কেশর, মাখন, সাদা তেল। প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে নুন আর সাদা তেল মাখিয়ে রাখুন। ননস্টিক প্যান আঁচে বসান। গরম হলে চিকেনের টুকরোগুলো সেঁকে নিন। এবার দুধের মধ্যে পেঁয়াজের বড় টুকরো, রসুন,…
ডাল কিমা – Daal Keema
উপকরণঃ- পেঁয়াজ (বড় ২ টি), রসুন (১০ কোয়া), আদা (১ গাঁট), হলুদ গুঁড়ো (৩ চা চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৩ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমত), টমেটো (১ টি), মাটন কিমা (২০০ গ্রাম), সেদ্ধ ছোলর ডাল (১৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (১ মুঠো), টকদই (১ টেবল চামচ), চিনি (সামান্য), তেল (১ কাপ) প্রণালীঃ– প্রথমে পেঁয়াজ ও টমেটো কেটে দিন।…
মালাই পাবদা – Malai Pabda
উপকরণঃ- পাবদা মাছ (৮ টুকরো-কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করা), সর্ষে বাটা (১ টেবল চামচ), রসুন বাটা (আধ চা চামচ), পেঁয়াজ বাটা (আধকাপ), শুকনো মরিচ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ঘন নারকেলের দুধ (১ কাপ), টমেটো কুচি (১ টি), সর্ষের তেল (১/৪ কাপ), কাঁচা মরিচ (২-৩ টি), ধনেপাতা কুচি (পরিমাণ মত), নুন (স্বাদ…
চিংড়ি মাছের ভুনা খিচুড়ি – Chingri Machher Bhuna Khichudi
উপকরণঃ- বাগদা চিংড়ি (৫০০ গ্রাম-মাঝারি), গোবিন্দভোগ চাল (১ কাপ), মুগ ডাল (১ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (আধ কাপ), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (১ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (৩ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (৩ চা চামচ), টমেটো বাটা (১/৪ কাপ), চেরা কাঁচা লঙ্কা (৪টি), নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), গোটা গরম মশলা…
ফ্রিকাসে ফিশ উইথ টার্টার সস – Fricassee Fish with Tartar Sauce
ফ্রিকাসে ফিশের উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে ৫০০ গ্রাম গোলমরিচ গুঁড়ো আধ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ ময়দা ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার আধ কাপ বেকিং পাউডার আধ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ সাদা তেল ২ কাপ টার্টার সস তৈরির উপকরণঃ- ডিম সেদ্ধ ১টি ছোটো করে কাটা পেঁয়াজ কুচি…
মাংসের পুরভরা এঁচোড়ের কোপ্তা কালিয়া – Mangsher Purvora Echorer Kofta Kalia
উপকরণঃ- এঁচোড় (৭০০ গ্রাম), মাটন কিমা (৪০০ গ্রাম), ছাতু (২ টেবল চামচ), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), পেঁয়াজ বাটা (৪ টেবল চামচ), রসুন বাটা (দেড় চা চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (২ চা চামচ), টমেটো বাটা (১/৪ কাপ) ধনে গুঁড়ো (৪ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (২ চা চামচ), চাট মশলা (১ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা বাটা…
মশলা মাংস – Moshla Mangsho
উপকরণঃ- পাঁঠার মাংস,, পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, হলুদ বাটা, জিরে বাটা, ধনে বাটা, কালো মরিচ বাটা, লেবুর রস, সর্ষের তেল, নুন, চিনি, গরম মশলা (গোটা ও গুঁড়ো), খেজুর বাটা প্রণালীঃ- আগের দিন রাতে খেজুর বাটা, হলুদ বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা ও সর্ষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। সারারাত না রাখতে পারলে…
ফিশ পাতুরি উইথ সিলান্ত্রো পেস্তো – Fish Paturi with Cilantro Pesto
উপকরণঃ- ভেটকি বা বাসা মাছ (মোটা ফিলে-২০০ গ্রাম), সাদা সর্ষে (২০ গ্রাম), কালো সর্ষে (১৫ গ্রাম), পোস্ত বাটা (২০ গ্রাম), নারকেল কোরা (১০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো (৩ গ্রাম), নুন (স্বাদমত), সর্ষের তেল (২০ মিলি.), পাতিলেবুর রস (১ টি), চেরা কাঁচালঙ্কা (২ টি), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ টি) সিলান্ত্রো পেস্তো তৈরির উপকরণঃ- ধনেপাতা (২০ গ্রাম), রসুন (২…
চিতল মাছের মুইঠ্যা ইন মেক্সিকান হট সস – Chitol Machher Muithya in Mexican Hot Sauce
মুইঠ্যার উপকরণঃ- চিতল মাছের গাদা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন, লঙ্কা বাটা (সামান্য), নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, আলু সেদ্ধ (ছোটো ১ টি) প্রণালীঃ- চিতল মাছের গাদার দিকটা চামচ দিয়ে ধুয়ে ভাল করে কুরে নিন। কোরার সময় দেখতে হবে যাতে কাঁটা মাছের সঙ্গে না আসে। চিতল মাছের শাঁস বেশ আঠালো। এবার এর সঙ্গে নুন, পেঁয়াজ বাটা,…
মাছের খাসা কোর্মা – Machher Khasa Korma
উপকরণঃ- রুই মাছ (৫০০ গ্রাম), এলাচ (৫-৬ টি), দারচিনি (১ টুকরো), তেজপাতা (২-৩ টি), গোটা শুকনো লঙ্কা (২-৩ টি), নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, ছোটো পেঁয়াজ গোটা (৬-৭ টি), আদা বাটা (১ চা চামচ), নারকেল কোরা (৩/৪ কাপ), নারকেল দুধ (১ কাপ), চারমগজ বাটা (১ চামচ), চেরা কাঁচালঙ্কা, লেবু (১ টি),…