উপকরণঃ- কাতলার পেটি (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২ টো), টমেটো (২ টো), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), আদার রস (১ চামচ), রসুনের রস (১ চামচ), সর্ষের তেল (১ চামচ), গরম মশলা (সামান্য), টকদই (১৫০ গ্রাম), নুন, চিনি, লেবুর রস (১ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে মুছে নিয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে আধঘণ্টা রেখে দিতে হবে। মাইক্রোওয়েভ সেফ বোলে…
Category: নন ভেজ রেসিপি
আম সর্ষে ইলিশ- Aam Sorshe Ilish
উপকরণঃ- ইলিশ মাছ (৪ টুকরো), সর্ষের তেল (৫০ গ্রাম), কালোজিরে (সামান্য), কাঁচালঙ্কা (৪ টে), হলুদ (অল্প), লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা আম (১ টা), কালো ও সাদা সর্ষে বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- ইলিশ মাছ পরিষ্কার করে নুন মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালোজিরে ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। একটু পরে দিন কাঁচা আমের টুকরো।…
অমৃতসরি মচ্ছি- Amritsari Machhi
উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে (৬০০ গ্রাম), ভিনিগার (৬০ মিলি), বেসন (১৫০ গ্রাম), জোয়ান (১০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), গোলমরিচ (আধ চা-চামচ), আদা বাটা (১০ গ্রাম), রসুন বাটা (১০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো (১ চিমটে)। প্রণালীঃ- ভেটকির ফিলে প্রথমে পিস করে কেটে নিন। এবার একটা পাত্রে অল্প জল ও ভিনিগার মিশিয়ে তার মধ্যে ফিলেগুলো ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।…
চিকেন সিক্সটি ফাইভ- Chicken 65
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন লেগ পিস (২০০ গ্রাম), চালের গুঁড়ো (৫০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ মিলি), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), গরম মশলা (২ গ্রাম), শুকনোলঙ্কা (৩ টে), কাঁচালঙ্কা (৩ টে, চেরা), টকদই (এক কাপ), নারকোল কোরা (২০ গ্রাম), সর্ষে (২ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম, জুলিয়েন করে কাটা), আদা-রসুন বাটা (২০ গ্রাম), কারিপাতা, নুন (স্বাদমতো), সাদা তেল।…
কোল্ড স্যান্ডউইচ- Cold Sandwich
উপকরণঃ- পাউরুটি (৮ পিস), সেদ্ধ ডিম (৪ টে), মেয়োনিজ (৪ চামচ), পেঁয়াজ মিহি করে কুচনো (২ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), কাসুন্দি (১ চামচ), নুন (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- পাউরুটির চারধার কেটে নিন। সেদ্ধ ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ আলাদা করে নিন এবং কুসুম মিহি করে মেখে নিন। সাদা অংশ ছোট ছোট টুকরোতে কাটুন। এবার কুসুমের সঙ্গে…
পালং শাক দিয়ে লইট্যা মাছের কোপ্তাকারি – Loitta Kofta Curry with Palong Shak
গ্রেভির উপকরণঃ- পালং শাক (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (১০-১৫ গ্রাম), স্প্রিং অনিয়ন (১০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১ টা, টুকরো করা), রসুন কুচি (৫ গ্রাম), জল (আধ লিটার), নুন, চিনি কোপ্তার উপকরণঃ- লইট্যা মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেকটা পেঁয়াজ), থেঁতো করা রসুন (২ কোয়া), থেঁতো করা আদা (অল্প), নুন, হলুদ অন্যান্য উপকরণঃ- ঘি/মাখন, দুধ (আধ কাপ), গরম…
গ্রিন চিকেন- Green Chicken
উপকরণঃ- মুরগির মাংস (৫০০ গ্রাম), ধনেপাতা, গন্ধরাজ লেবু, ভাজা কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), পোস্ত (৫ গ্রাম), সর্ষের তেল, নুন, ঘি, কাঁচালঙ্কা (২ টো), আদা-রসুন বাটা (১০০ গ্রাম), তেজপাতা। প্রণালীঃ- আদা-রসুন বাটা, নুন আর লেবুর রস দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার জল ফেলে না দিয়ে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন। ভাজা কাজু, পোস্ত আর তেজপাতা একসঙ্গে…
প্যান রোস্টেড চিকেন ড্রামস্টিক – Pan Roasted Chicken Drumstick
উপকরণঃ- চিকেন দ্রামস্টিক (৪ টি), রসুন (৫-৬ কোয়া), আদা (৫ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা, অয়েস্টার সস, সাদা তেল, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডার্ক সয়া সস, জল প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন ড্রামস্টিকগুলো পরিষ্কার করে গা-টা চিরে নিন। এবার রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে চিকেনে মেশান। এরপর অয়েস্টার সস ও তেল দিয়ে ভাল করে চিকেনের সঙ্গে ম্যারিনেট করে নিন। এই…
Aam Katol – আম কাতল
উপকরণঃ- কাঁচা আম (১ টা), কাতলা মাছ (৫০০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা), নুন-চিনি (স্বাদমতো), ধনেপাতা কুচি (অল্প), কালোজিরে (আধ চামচ, ফোড়নের জন্য), আদা বাটা (দেড় চামচ), সর্ষের তেল (৪ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- কাতলা মাছটা নুন-হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা সাঁতলে তুলে রাখুন। আবারও তেল গরম করে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা…
বাটার ফ্রায়েড ফাউল কাটলেট – Butter Fried Foul Cutlet
উপকরণঃ- পেঁয়াজ (ছোটো পেঁয়াজের অর্ধেক), রসুন (৫ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম), চিকেন কিমা (৩০০ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা (২ টি), ধনেপাতা কুচি (সামান্য), নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো, টমেটো কেচাপ (১ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্ব, সাদা তেল ব্যাটারের উপকরণঃ- ময়দা (আধ কাপ), বেকিং পাউডার (১ চা চামচ), চিনি (১ চা চামচ), নুন, জল প্রণালীঃ- প্রথমে একটি বাটিতে…
ওপেন ফেস এগ স্যালাড স্যান্ডউইচ
উপকরণঃ- পাউরুটি (টোস্ট করা), সেদ্ধ ডিম (৩ টে), পেঁয়াজ শাক কুচি, রসুন কুচি (৭-৮ কোয়া), টমেটো (১টা), লেটুস কুচি (৩০ গ্রাম, থাকলে দেবেন), ধনেপাতা কুচি (২০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), লেবুর রস (১ টা লেবুর), মেয়োনিজ (৩ চামচ), নুন ও ডিজন মাস্টার্ড গুঁড়ো। প্রণালীঃ- একটা ছড়ানো পাত্রে সেদ্ধ ডিম রেখে কাঁটা চামচ দিয়ে ভাল…
Healthy Chicken- দুধিয়া চিকেন- Dudhiya Chicken Recipe
উপকরণঃ- চিকেন (৩৫০ গ্রাম), দুধ (৫০০ মিলি), রসুন (১০ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২ টো), পেঁয়াজ (১ টা, ছোট), জয়ত্রি-ছোট এলাচ-লবঙ্গ-তেজপাতা, নুন, কেশর, মাখন, সাদা তেল। প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে নুন আর সাদা তেল মাখিয়ে রাখুন। ননস্টিক প্যান আঁচে বসান। গরম হলে চিকেনের টুকরোগুলো সেঁকে নিন। এবার দুধের মধ্যে পেঁয়াজের বড় টুকরো, রসুন,…
ডাল কিমা – Daal Keema
উপকরণঃ- পেঁয়াজ (বড় ২ টি), রসুন (১০ কোয়া), আদা (১ গাঁট), হলুদ গুঁড়ো (৩ চা চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৩ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমত), টমেটো (১ টি), মাটন কিমা (২০০ গ্রাম), সেদ্ধ ছোলর ডাল (১৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (১ মুঠো), টকদই (১ টেবল চামচ), চিনি (সামান্য), তেল (১ কাপ) প্রণালীঃ– প্রথমে পেঁয়াজ ও টমেটো কেটে দিন।…
মালাই পাবদা – Malai Pabda
উপকরণঃ- পাবদা মাছ (৮ টুকরো-কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করা), সর্ষে বাটা (১ টেবল চামচ), রসুন বাটা (আধ চা চামচ), পেঁয়াজ বাটা (আধকাপ), শুকনো মরিচ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ঘন নারকেলের দুধ (১ কাপ), টমেটো কুচি (১ টি), সর্ষের তেল (১/৪ কাপ), কাঁচা মরিচ (২-৩ টি), ধনেপাতা কুচি (পরিমাণ মত), নুন (স্বাদ…
চিংড়ি মাছের ভুনা খিচুড়ি – Chingri Machher Bhuna Khichudi
উপকরণঃ- বাগদা চিংড়ি (৫০০ গ্রাম-মাঝারি), গোবিন্দভোগ চাল (১ কাপ), মুগ ডাল (১ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (আধ কাপ), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (১ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (৩ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (৩ চা চামচ), টমেটো বাটা (১/৪ কাপ), চেরা কাঁচা লঙ্কা (৪টি), নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), গোটা গরম মশলা…
ফ্রিকাসে ফিশ উইথ টার্টার সস – Fricassee Fish with Tartar Sauce
ফ্রিকাসে ফিশের উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে ৫০০ গ্রাম গোলমরিচ গুঁড়ো আধ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ ময়দা ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার আধ কাপ বেকিং পাউডার আধ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ সাদা তেল ২ কাপ টার্টার সস তৈরির উপকরণঃ- ডিম সেদ্ধ ১টি ছোটো করে কাটা পেঁয়াজ কুচি…