0
0
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন লেগ পিস (২০০ গ্রাম), চালের গুঁড়ো (৫০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ মিলি), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), গরম মশলা (২ গ্রাম), শুকনোলঙ্কা (৩ টে), কাঁচালঙ্কা (৩ টে, চেরা), টকদই (এক কাপ), নারকোল কোরা (২০ গ্রাম), সর্ষে (২ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম, জুলিয়েন করে কাটা), আদা-রসুন বাটা (২০ গ্রাম), কারিপাতা, নুন (স্বাদমতো), সাদা তেল।
প্রণালীঃ- চিকেন লেগ পিস পরিষ্কার করে নিয়ে লেবুর রস, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা এবং চালের গুঁড়ো মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা বোনলেস চিকেন লেগ পিসগুলো ডিপ ফ্রাই করুন। অন্য একটা ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে সর্ষে, শুকনোলঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, আদা, টকদই এবং কারিপাতা দিন। সঙ্গে সঙ্গে ডুবো তেলে ভাজা চিকেনের টুকরোগুলো দিন। এরপর ফ্রাইং প্যানে নারকোল কোরা ছড়িয়ে, টস করতে থাকুন। মিনিট চারেক বাদে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস রেডি চিকেন সিক্সটি ফাইভ।
