উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম) ম্যারিনেশনের জন্যঃ- আদা বাটা (৫ গ্রাম), রসুন বাটা (৫ গ্রাম), নুন, হলুদ, জোয়ান (১ গ্রাম) গ্রেভির জন্যঃ- পেঁয়াজ কুচি (১০০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৫ গ্রাম), পোস্ত বাটা (১৫ গ্রাম), চেরা কাঁচালঙ্কা, কাসুন্দি (৫০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ গ্রাম), নুন, ধনেপাতা কুচি,…
Category: নন ভেজ রেসিপি
হাতে মাখা ইলিশের ঝাল – Hate Makha Ilisher Jhal
উপকরণঃ- ইলিশ মাছের টুকরো (২ টি), পেঁয়াজের রস (২০ মিলি.), রসুনের রস (১০ মিলি.), হলুদ গুঁড়ো (৫ গ্রাম), সর্ষের তেল (২৫ মিলি.), কাঁচালঙ্কা (৪ টি, চেরা), পেঁয়াজ কুচি (১০০ গ্রাম), জল (২০০ মিলি.) প্রণালীঃ- একটি জায়গায় মাছ-সহ বাদ বাকি সব উপকরণ নিয়ে খুব ভাল করে মেখে খানিকক্ষণ রেখে দিন। এবার একটি ননস্টিক করাই আঁচে বসিয়ে…
আড় মাছের গড়গড়া – Aar Machher Gorgora
উপকরণঃ- আড় মাছ (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০ গ্রাম), টমেটো বাটা (৪০ গ্রাম), রসুন বাটা (৩০ গ্রাম), আদা বাটা (১০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), হলুদ, সর্ষের তেল (৪৫ গ্রাম), তেজপাতা, গোটা জিরে (১৫ গ্রাম), নুন, চিনি, ঘি (১০ গ্রাম) প্রণালীঃ- প্রথমে আড় মাছ ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার সর্ষের তেল গরম করে কড়া…
লেমন ফিস – Lemon Fish
উপকরণঃ- ভেটকি মাছ (২০০ গ্রাম), লেবুর রস (আড়াই খানা), চিনি, অ্যারারুট (৩০ গ্রাম), নুন, সাদা তেল (৩০ গ্রাম), ডিম, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার। প্রণালীঃ- নুন-কর্নফ্লাওয়ার আর ডিম ফেটিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। ব্যাটারে মাছ ডুবিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিন। একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে নুন, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে ফেটান। এবার সামান্য কর্নফ্লাওয়ার ও অ্যারারুট দিন।…
তিল চিংড়ি – Til Chingri
কোপ্তার উপকরণঃ- কুচো চিংড়ি (পরিষ্কার করে রাখা-১ বাটি), গ্রেটেড গাজর ও বাঁধাকপি (আধ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (২ চামচ), আদা কুচি (১ চামচ), নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, সাদা তেল প্রণালীঃ- তেল বাদে সব উপকরণ মেখে নিন। ছোটো বলের আকারে তৈরি করে ডুবো তেলে ভেজে নিন। গ্রেভির উপকরণঃ- সাদা তিল ও পোস্ত (৪ চামচ-শুকনো…
মাটন মটকা বিরিয়ানি – Mutton Matka Biriyani
উপকরণঃ- মাটন, বাসমতী চাল, আলু, ডিম, নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, টকদই, বড়ো ও ছোটো এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, দুধে মেশানো কেশর, গরম মশলা গুঁড়ো, জয়ত্রি, জায়ফল, মাটির হাঁড়ি, সাদা গোলমরিচ, ভাজা পেঁয়াজ, মিঠা আতর, দুধ প্রণালীঃ- প্রথমে গরম জলে নুন, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে ফুটিয়ে চাল সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে আলুর…
মরোক্কান চিকেন বল – Moroccan Chicken Ball
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২০০ গ্রাম), ডিম (১ টা), আদা (৩ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (৪ গ্রাম), পুদিনাপাতা কুচি (৩ গ্রাম), রসুন কুচি, ফেটা চিজ (২০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২ গ্রাম), আখরোট (১০ গ্রাম), ময়দা (৫ গ্রাম), রিফাইন্ড অয়েল (৫ মিলি.), বাটার, লেবু (১ টা), দারচিনি গুঁড়ো (৪ গ্রাম), হেভি ক্রিম, চাট মশলা (২…
চিকেন পিকাটা উইথ অরেঞ্জ বিয়ার সস – Chicken Piccata with orange beer sauce
উপকরণঃ- ময়দা (১/৪ কাপ), গোলমরিচ (১/৪ চা চামচ, ক্রাশড), চিকেন ব্রেস্ট (স্কিনলেস ও বোনলেস – ২), বাটার (দেড় চা চামচ), ভেজিটেবল অয়েল (দেড় চা চামচ), অরেঞ্জ জুস (১/৩ কাপ), হুইট বিয়ার (১/৩ কাপ), অরেঞ্জ জেস্ট (দেড় চা চামচ), ক্যাপার্স (২ চা চামচ), পার্সলে কুচি (ফ্ল্যাট লিফ-২ চা চামচ) প্রণালীঃ- একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা ও গোলমরিচ…
গ্রিলড পর্ক চপস – Grilled Pork Chops Recipe
উপকরণঃ- কাটা পর্ক (২৫০ গ্রাম), রেড ওয়াইন (২৫ মিলি.), ওয়েস্টার সস (২৫ মিলি.), রসুন (৪-৫ টা কোয়া), রোজমেরি (১৫ গ্রাম), পার্সলে (২০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে), মধু (২ চা চামচ) প্রণালীঃ- কাটা পর্কের টুকরোকে স্বাদযুক্ত ব্রথে সিদ্ধ করে রেড ওয়াইন ও ওয়েস্টার সস দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। এবার কুচনো রসুন ও রোজমেরি দিয়ে গ্রিল করুন।…
ফিস ওরলি – Fish Orly Recipe
উপকরণঃ- ভেটকি মাছ (১৮০ গ্রাম), টেম্পুরা ময়দা (৫০ গ্রাম), নুন-গোলমরিচ (১৫ গ্রাম), পার্সলে কুচি (১০ গ্রাম), পাতিলেবু (১ টা), সরষে বাটা (২ চা চামচ) প্রণালীঃ- প্রথমে মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পাতিলেবু, সরষে বাটা, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার টেম্পুরা ময়দা, গোলমরিচ ও পার্সলে কুচির ব্যাটারের প্রলেপ দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিন।…
জালেবি বাই – Jalebi Bai Recipe
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (২০০ গ্রাম), দারচিনি গুঁড়ো (২ গ্রাম), অরেঞ্জ জুস (২ মিলি.), আদা-রসুন পেস্ট (৫ গ্রাম), কাশ্মীরি চিলি পাউডার (২ গ্রাম), রোস্টেড জিরে গুঁড়ো (২ গ্রাম), নুন (২ গ্রাম), চিলি পাউডার (২ গ্রাম), তন্দুরি চিকেন মশলা (২ গ্রাম), সরষের তেল (২ মিলি.) প্রণালীঃ- প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে…
সিজলিং সাফার – Sizzling Safar Recipe
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন লেগ (৬ টি), অরেঞ্জ ক্রাশ (১৫ গ্রাম), ওরেগানো (২ গ্রাম), চিলি ফ্লেক্স (১ গ্রাম), নুন (১ গ্রাম), কালো মরিচ (১ গ্রাম), অরেঞ্জ স্লাইস (২ টো), অলিভ অয়েল (১০ মিলি.), বাঁধাকপির পাতা (১ টি), দারচিনি (১ গ্রাম) প্রণালীঃ- প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে বাকি সব উপকরণগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কিছুক্ষণ পর…
চিকেন টিক্কা কুরচান টোসাডা – CHICKEN TIKKA KURCHAN TOSTADA
উপকরণঃ- চিকেন বোনলেস লেগ (২০০ গ্রাম), আদা (১০ গ্রাম), রসুন (১০ গ্রাম), পাতিলেবু (১ টা), টকদই (৫০ গ্রাম), কাজু (২৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (২৫ গ্রাম), সাদা মরিচ গুঁড়ো (৩ গ্রাম), চাট মশলা (৩ গ্রাম), গরম মশলা (৫ গ্রাম), কাশ্মিরি চিলি পাউডার (১০ গ্রাম), লাল চিলি পাউডার (৫ গ্রাম), মেথি (৩ গ্রাম), সরষের তেল (১০ মিলি.),…
ড্রানকেন চিকেন কাবাব – Drunken Chicken Kebab Recipe
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন লেগ (৩০০ গ্রাম), আদা (২০ গ্রাম), রসুন (২৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম), ধনেপাতা (২৫ গ্রাম), পাতিলেবু (১ টা), কাজু (১৫ গ্রাম), টকদই (১০ গ্রাম), আমূল চীজ (৫ গ্রাম), আমূল ক্রিম (১০ গ্রাম), সরষের তেল (২০ মিলি.), রোষ্টেড জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), সবুজ এলাচ (৫ গ্রাম), জয়িত্রী গুঁড়ো (৩ গ্রাম), মেথি (৩ গ্রাম),…
গার্লিক পেপার চিকেন – Garlic Pepper Chicken Recipe
উপকরণ:- বোনলেস চিকেন লেগ (১৮০ গ্রাম), লাল, হলুদ ও সবুজ ক্যাপসিকাম (৩০ গ্রাম-টুকরো করা), পেঁয়াজ (৫ গ্রাম-টুকরো করা), কাঁচালঙ্কা (৫ গ্রাম), স্প্রিং অনিয়ন (৫ গ্রাম), রসুন (৫ গ্রাম-কুচি করা), ডিম (১টা), গোলমরিচ গুঁড়ো (১০ গ্রাম), অ্যারোম্যাটিক পাউডার (৫ গ্রাম), লাইট সোয়া সস্ (৫মিলি.), চাইনিজ ওয়াইন (৫মিলি.), ময়দা (১৫ গ্রাম-রিফাইন), কর্নফ্লাওয়ার (১৫ গ্রাম), রিফাইন অয়েল (১০মিলি.)…
ফ্লাফি প্যানকেক
উপকরণঃ- ময়দা (২ কাপ), চিনি (১/৪ কাপ), বেকিং পাউদার (৪ চা-চামচ), বেকিং সোডা (১/৪ টেবল চামচ), দুধ (৪০০ মিলি), নুন (আধ চা-চামচ), মাখন (৬০ গ্রাম), পিওর ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট (২ চা-চামচ), ডিম (১ টা)। প্রণালীঃ- একটা বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা আর নুন মিশিয়ে রাখুন। অন্য একটা জায়গায় দুধের মাঝখানে একটা গর্ত করে তার…