উপকরণঃ- আড় মাছ (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০ গ্রাম), টমেটো বাটা (৪০ গ্রাম), রসুন বাটা (৩০ গ্রাম), আদা বাটা (১০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), হলুদ, সর্ষের তেল (৪৫ গ্রাম), তেজপাতা, গোটা জিরে (১৫ গ্রাম), নুন, চিনি, ঘি (১০ গ্রাম)

প্রণালীঃ- প্রথমে আড় মাছ ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার সর্ষের তেল গরম করে কড়া করে মাছ ভেজে নিন। ঐ কড়াইতে তেল দিয়ে জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার দিন আদা-রসুন বাটা। ভাল ভাবে সাঁতলে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে টমেটো বাটা মিশিয়ে দিন। এরপর ভাজা মাছ দিয়ে দিন। ততক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না মাছের সঙ্গে মশলা মাখামাখি হয়ে যায়। নুন-চিনি দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিন।