0
0
উপকরণঃ- কাতলা মাছ (২৫০ গ্রাম), পোস্ত বাটা (৩ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ টি), কাঁচালঙ্কা চেরা (৪ টি), নারকেল কোরা (১/৪ মালা), সর্ষের তেল, টমেটো বাটা (আধখানা), নুন-চিনি (স্বাদ মতো), তেজপাতা, কালোজিরে, হলুদ ।
প্রণালীঃ- কাতলা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন । এবার ওই তেলেই তেজপাতা, কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিন এবং পেঁয়াজে হালকা লালচে রঙ ধরলে ওর মধ্যে টমেটো বাটা, নুন, চিনি, হলুদ, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে কষান । মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো দিন । সাথে চেরা কাঁচালঙ্কা, অল্প সর্ষের তেল দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে ওর মধ্যে নারকেলের দুধটা দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন । গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে নারকেল কোরাটা ওপর থেকে ছড়িয়ে নামিয়ে নিন কাতলা নারকেলি পোস্ত । গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে ।
