লিয়াং ফ্রায়েড রাইস
উপকরণঃ- ভাত (২ কাপ), রিফাইন্ড অয়েল, রসুন কুচি, জুকিনি, বেলপেপার, বেবি কর্ণ, মাশরুম, করিয়েন্ডার সস (১ চামচ),… Continue reading লিয়াং ফ্রায়েড রাইস
চিকেন এক্সোটিক ভেজ
উপকরণঃ- চিকেন, সবজি (ফুলকপি, পেঁয়াজ, গাজর, বেবি কর্ন, তিন রঙের বেলপেপার), নুন, অয়েস্টার সয়া সস, সাদা তেল,… Continue reading চিকেন এক্সোটিক ভেজ
সেজুয়ান অরেঞ্জ রোস্টেড পর্ক
উপকরণঃ- রোস্ট করা পর্ক (১৮০ গ্রাম), পেঁয়াজ, রসুন, আদা, স্টার অ্যানিস, সাদা তেল, সয়া সস, চিলি অয়েল,… Continue reading সেজুয়ান অরেঞ্জ রোস্টেড পর্ক
দারসান
উপকরণঃ- ময়দা (১ কাপ), তেল (৪ চামচ), বেকিং পাউডার (১/২ চামচ), মধু (৪ চামচ), সাদা তিল (১/২… Continue reading দারসান
চিকেন পকোড়া সঙ্গে টমেটো গার্লিক সস
পকোড়ার উপকরণঃ- চিকেন (২৫০ গ্রাম), আদাবটা (১ চা-চামচ), রসুনবাটা (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (বড় ১ টা পেঁয়াজ),… Continue reading চিকেন পকোড়া সঙ্গে টমেটো গার্লিক সস
অতিথি দেব ভবঃ
যদি বলা যায় অতিথি দেব ভবঃ, তবে কি বেশি বলা হবে? বোধহয় না। বলছি জেন ওয়াই-এর… Continue reading অতিথি দেব ভবঃ
আলুর যুদ্ধে সেরা ত্রয়ী
আলু, বাঙালির হেঁশেলে অন্তত চেনা এক সবজি। যা ছাড়া বাঙালির পাত বড্ড ফিকে লাগে। কিন্তু এই… Continue reading আলুর যুদ্ধে সেরা ত্রয়ী
কাশ্মীরি রোগান জো
উপকরণঃ- ল্যাম্বের টুকরো (১ কেজি), সর্ষের তেল (আধ কাপ), ঘি (১ চামচ), টকদই (আধ কাপ), হিং… Continue reading কাশ্মীরি রোগান জো
Dimer Paturi | ডিমের পাতুরি
উপকরণঃ- সেদ্ধ হাঁসের ডিম (২ টো), পেঁয়াজ কুচি (২০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২৫ মিলি), নুন-চিনি (স্বাদমতো), হলুদ,… Continue reading Dimer Paturi | ডিমের পাতুরি
ওলের ধোঁকা
উপকরণঃ- সেদ্ধ করা ওল (৫০০ গ্রাম), বেসন (১৫০ গ্রাম), টমেটো (বড়, ১ টা), আদাবাটা (২ চামচ),… Continue reading ওলের ধোঁকা
মরচে থেকে বাঁচান ছুরিকে…
গত শুক্রবার শুভার বাড়িতে গেছিলাম। রান্নাঘরে গিয়ে দেখি ছুরিতে মরচে ধরে গেছে। আমিই মুশকিল আসান করলাম। বললাম,’শুভা… Continue reading মরচে থেকে বাঁচান ছুরিকে…
কম তেলে মাছ ভাজুন…
আমার নিচের ফ্ল্যাটের করবী দি কথায় কথায় সেদিন আমাকে বললেন,’এই দ্যাখো না, আমার রান্নার মাসি এত তেল… Continue reading কম তেলে মাছ ভাজুন…
ডিম টাটকা রাখতে…
গত রবিবার আমার সেজ বৌদি আমাকে ফোন করে বলল,’ঠাকুরঝি ফ্রিজ খারাপ; ক’দিনের জন্য মুর্শিদাবাদ যাচ্ছি। চারটে ডিম… Continue reading ডিম টাটকা রাখতে…
স্যান্ডউইচ নরম ও টাটকা রাখতে…
সেদিন হঠাৎ সপরিবারে আমরা চললাম মন্দারমনি। মাঝপথে লাঞ্চবক্স থেকে স্যান্ডউইচ বের করলাম। আমার ছোট ননদ বলল,’বৌদি স্যান্ডউইচ… Continue reading স্যান্ডউইচ নরম ও টাটকা রাখতে…
সিঙাড়া মুচমুচে করতে…
বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি। আমাদের সান্ধ্য আড্ডা জমেছে নন্দিনীর ড্রয়িংরুমে। সিঙাড়া খেতে গিয়ে দেখলাম গরম হলেও, তেমন মুচমুচে… Continue reading সিঙাড়া মুচমুচে করতে…
