Category: হারিয়ে যাওয়া রান্না

উপকরণঃ- তেলাপিয়া মাছ (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (আধ চা-চামচ), রসুন বাটা (আধ চা-চামচ), হলু গুঁড়ো (১ চা-চামচ), লেবুপাতা (৪ টে), জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ বাটা, টমেটো কুচি, তেল, নুন (পরিমাণমতো), লেবুর রস (আধ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে মাছে লেবুর রস, হলুদ ও নুন মাখিয়ে ৫ মিনিট রাখে দিতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে মাছটা লাল করে…

উপকরণঃ- শোল মাছ (১২০ গ্রাম), সাদা/লাল মুলো (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪০ গ্রাম), রসুন, আদা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, হলুদ, শাহি জিরে, এলাচ, টমেটো, দারচিনি, নুন, তেজপাতা। প্রণালীঃ- শোল মাছের টুকরোতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা ভেজে নিন। মাছের টুকরোর মতো একই মাপে মুলো কেটে নুন জলে ব্লাঞ্চ করে নিন। মাছ ভাজার তেলেই…