ডিনারে পরোটা বা রাইসের সঙ্গে কিছু হালকা চাইনিজ পদ খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন পেপার চিকেন। সামান্য উপকরণ ও খুবই কম সময়ে তৈরী হয়ে যাওয়া এই রেসিপি যেমন টেস্টি তেমনই হেলদি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- তিন রকমের ক্যাপসিকাম (অর্ধেক করে, মোটা লম্বায় কাটা), চিকেন (৫০০ গ্রাম), গোটা গোলমরিচ (আধ চামচ),…
Category: রেসিপি
Santara Rava Malpoa: সান্তারা রাভা মালপোয়া
এই পৌষ সংক্রান্তিতে বাড়িতে পিঠে তো বানাবেনই। এই পিঠে উৎসবে বাড়িতে ট্রাই করুন ফিউশন রেসিপি সান্তারা রাভা মালপোয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- অরেঞ্জ কনসেনট্রেট (১০ চামচ), রাভা/সুজি (৫ চামচ), চিনি (আধ কাপ), ময়দা (৫ চামচ), রাবড়ি (৩/৪ কাপ), দুধ (১/৪ কাপ), টকদই (২ চামচ), সাদা তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালীঃ চিনি…
Bhatki Mach Recipe : আদা-রসুনে ভেটকি রসা
মেছো বাঙালির হেঁশেলে মাছের পদের হাজারো ভ্যারাইটি। ভেটকি মাছের ও নানান পদ বহুবার খেয়েছেন। তবে এবার একদিন ট্রাই করে দেখুন ভেটকি মাছের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি আদা-রসুনে ভেটকি রসা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ ভেটকি (৫ টুকরো), আদা বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেটে নেওয়া (২ চামচ), রসুন (৪ কোয়া) (ভেজে…
Editorial: সম্পাদকীয়
সংবাদমাধ্যমে ২৫ বছর কাটিয়েই ফেললাম। আজকাল পত্রিকায় ক্রীড়া দপ্তরে যখন প্রথমবার ফ্রিল্যান্স সাংবাদিকতা করতে গেলাম, তখন আমেরিকায় ফুটবল বিশ্বকাপ চলছে। দেখতাম নিউইয়র্ক কিংবা ওয়াশিংটন থেকে পাতার পর পাতা ফ্যাক্স আসছে দপ্তরে। সাংবাদিক দেবাশিস দত্ত আর জি সি দাস গেছিলেন বিশ্বকাপ কভারেজে। তাঁরা পাঠাচ্ছেন বিশ্বকাপের নানা আপডেট। আর টেলেক্সে ২৪ ঘন্টা ধরে আসছে পৃথিবীর নানা প্রান্ত…
Baked Patisapata: বেকড পাটিসাপটা
পিঠে, পুলি, পায়েস ছাড়া কী পৌষ পার্বণ জমে? বর্তমান সময়ে পিঠে- পুলিতে ও রং লেগেছে ফিউশনের। আপনিও যদি ফিউশন রেসিপির ভক্ত হন তবে বানিয়ে নিন বেকড পাটিসাপটা। নারকেলের পুরভরা সাবেকি পাটিসাপটার সঙ্গে ক্ষীরের গ্রেভির কম্বিনেশন আপনারও ভাল লাগবে। পাটিসাপটার জন্য উপকরণঃ-ময়দা (২০০ গ্রাম), সুজি (২ চামচ), চিনি (স্বাদমতো), দুধ (পরিমাণমতো), মাওয়া (১০০ গ্রাম), নারকেল (অর্ধেক,…
Nalen Gurer Payes: নলেন গুড়ের পায়েস
পৌষ পার্বণে পিঠের সঙ্গে নতুন গুড়ের পায়েস ও খেতে দারুন লাগে। তবে নলেন গুড়ের পায়েস বানাতে গিয়ে অনেক সময়ই দুধ কেটে যায়। তবে এই ভাবে একবার পায়েস বানিয়ে দেখুন দুধও কাটবে না আর খেতেও হবে দারুন। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল (৭৫ গ্রাম), দুধ (১ লিটার), নলেন গুড় (২৫০ গ্রাম), কাজু-কিশমিশ (১০০ গ্রাম, তেজপাতা (৩টে), ঘি (২০…
Posto Bora : পোস্ত বড়া
শীতের দুপুরে গরম ভাত আর ডালের সঙ্গে যদি বড়া ভাজার পদ থাকে তবে জাস্ট জমে যাবে। আর সে বড়া যদি পোস্ত-র হয়, তবে আর কোনও কথাই হবে না। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই অথেন্টিক বাঙালি রেসিপি। উপকরণঃ- পোস্ত, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, নুন, সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- পোস্ত বড়া তৈরি করতে প্রথমে কাঁচালঙ্কা ও পোস্ত…
Rajasthani gosht curry : রাজস্থানি গোস্ত কারি
শীতের স্পেশাল ডিনারে রুটি বা পরোটার সঙ্গে রাখুন মরু রাজ্যের স্পাইসি মাটন রেসিপি রাজস্থানি গোস্ত কারি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ (৩০০ গ্রাম), টমেটো চপড্ (১০০ গ্রাম), আদা বাটা (২৫ গ্রাম), রসুন বাটা (২৫ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (২ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আন্দাজমতো), ধনেপাতা…
Stuffed tomato: স্টাফড টমেটো
শীতের সন্ধ্যেবেলায় বন্ধুদের সঙ্গে বাড়িতে চায়ের আড্ডা রেখেছেন? চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিন স্টাফড টমেটো। মাছের পুর আর মশলার পারফেক্ট কম্বিনেশন জাস্ট জমিয়ে দেবে আপনার চায়ের আড্ডা। কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি দেখে নিন। উপকরণঃ- টমেটো, রুই মাছ, নুন, হলুদ, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো…
Honey Glazed Chicken Kebabs: হানি গ্লেজড চিকেন কাবাব
পার্টি সিজন মানেই আড্ডা ,হুল্লোড়,আর অবশ্যই চাই গুড ফুড। বাড়ির ছাদ পার্টি হোক বা ফ্যামিলি পার্টি স্ন্যাক্সে রাখুন সুইট,সল্টি ও স্পাইসি হানি গ্লেজড চিকেন কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (৫০০ গ্রাম), মধু (৩ চামচ), আদা-রসুন বাটা (দেড় চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (দেড় চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), সাদা তেল (৩ চামচ),…
Spinach Pakora: পালং শাকের পকোড়া
শীতকালের তাজা পালং শাক দিয়ে পালং পনির না বানিয়ে ট্রাই করুন পালং শাকের পকোড়া। চায়ের সঙ্গে ক্রিস্পি ,ক্র্যাঞ্চি এই পকোড়া জাস্ট জমিয়ে দেবে আপনার আড্ডা বাইট। উপকরণঃ- কুচনো পালং শাক (১ আঁটি), বেসন (২-৩ চামচ), চালের গুঁড়ো (৩-৪ চামচ), শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম (টুকরো করে নেওয়া) (অল্প), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), হলুদ (পরিমাণমতো), কাঁচালঙ্কা কুচি, লাল…
Muloor Kebab: মুলোর কাবাব
শীতের তাজা ও মিষ্টি স্বাদের মুলোর তো নানা ধরনের রেসিপিই খেয়েছেন। এবার একবার তাজা মুলো দিয়ে তৈরী করে নিন মুলোর কাবাব। সন্ধ্যেবেলার চায়ের সঙ্গে এই গরমাগরম কাবাব জমিয়ে দেবে আপনার টি-পার্টি। উপকরণঃ- মুলো (৫০০ গ্রাম), পুদিনা পাতা (আধ আঁটি) ও আদা (২ ইঞ্চি) (বাটা), ধনেপাতা (১ আঁটি), কাঁচালঙ্কা (২টো কুচি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), দারচিনি…
Garlic Spinach with Mushrooms: গার্লিক স্পিনাচ উইথ মাশরুম
মাশরুম খেতে পছন্দ করেন? নতুন ধরনের কিছু রেসিপির খোঁজ করছেন? তাহলে শীতের নতুন পালং শাক দিয়ে বানিয়ে ফেলুন গার্লিক স্পিনাচ উইথ মাশরুম। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পালংশাক (৫১০ গ্রাম), মাশরুম (ডাইস করে নেওয়া) (আধ কাপ), গার্লিক (থেঁতলে নেওয়া) (১/৩ কাপ), পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) (১/৪ কাপ), কাঁচা লঙ্কা (বিজ ছাড়ানো)…
Fish Begum Bahar: ফিশ বেগম বাহার
বর্ষবরণের রাতে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? মেনুতে কী পোলাও বা পরোটা রাখছেন? তাহলে পোলাও বা পরোটার সঙ্গে বানিয়ে নিন ভেটক মাছের ফিশ বেগম বাহার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি (বোনলেস) (৬০০ গ্রাম), নুন, আদা-রসুন বাটা (১০০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো, ছোট এলাচ (২টো), কর্নফ্লাওয়ার, কাজু বাটা (১০০ গ্রাম), চারমগজ (৫০ গ্রাম), নারকেলের…
Prawns in Orange Sauce: প্রন ইন অরেঞ্জ সস
বর্ষবরণের রাতে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে টিটবিট তো চাই। টিটবিটে বানিয়ে নিন এই চিংড়ির নতুন রেসিপি প্রন ইন অরেঞ্জ সস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টক মিষ্টি রেসিপি। উপকরণঃ- প্রন (৬টা), কর্নফ্লাওয়ার (৫০ গ্রাম), ডিম (আধখানা), চিনি (আধ টেবল চামচ), নুন, কমলালেবুর রস (১০০ মিলি), কমলালেবুর শাঁস (২ টেবল চামচ), সাদা তেল…
Goan Cafereal Egg Parcel: গোয়ান ক্যাফেরিয়াল এগ পার্সেল (পাতুরি)
ছোট থেকে বড় সকলেই ডিম খেতে পছন্দ করেন। ডিমের ঝোল বা ডিম কষা তো অনেক বার খেয়েছেন, এবার একদিন ট্রাই করুন ডিমের গোয়ান রেসিপি “গোয়ান ক্যাফেরিয়াল এগ পার্সেল” বা ডিম পাতুরি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। গোয়ান ক্যাফরিয়েল মশলার পদ্ধতিঃ- ধনেপাতা (১ কাপ), কাঁচালঙ্কা কুচি (৩টি), চিনি (১ টেবল চামচ), গোটা ধনে…