সকালের ব্রেকফাস্ট বা স্কুল ব্রেকের হেলদি টিফিন অথবা সন্ধ্যেবেলার পেট ভরানো রেসিপিতে বানিয়ে নিতে পারেন চিঁড়ের পোলাও। চিঁড়ের সঙ্গে সবজির পুষ্টি গুন মিলে এই রেসিপি আপনার ডায়েট চার্টের কমপ্লিট মিল হতেই পারে। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চালের মোটা চিঁড়ে (১৫০ গ্রাম), ফুলকপি-গাজর-কড়াইশুঁটি-বিনস (ভাপিয়ে নেওয়া ৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১টি),…
Category: রেসিপি
Fulkopi Pakoda : ফুলকপি পকোড়া
সন্ধ্যেবেলার চায়ের সঙ্গে মন চাইছে কিছু চটপটা মশলাদার টিটবিট? বানিয়ে নিন সহজ আর টেস্টি রেসিপি ফুলকপি পকোড়া। গরম চা বা কফির সঙ্গে এই পকোড়া থাকলে জাস্ট জমে যাবে চায়ের আড্ডা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ফুলকপি (মাঝারি মাপের) ২ টি, লঙ্কা গুঁড়ো- আধ চা চামচ, আদা রসুন বাটা- ২ চা চামচ,…
Butter chicken : বাটার চিকেন
উইকএন্ড মানেই ইটস ফান টাইম! আর তাতে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া তো থাকতেই হবে। উইকএন্ড ডিনার টাইমে গরম গরম রুটি বা নানের সঙ্গে পরিবারের সবার জন্য বানিয়ে নিন বাটার চিকেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গোটা চিকেন, টকদই (৪ টেবল চামচ), ক্রিম (যে-কোনও) (১ টেবল চামচ),পেঁয়াজ বাটা (৩ টেবল চামচ), রসুন বাটা…
Bombay Duck Recipe : লইট্যা মাছের কাবাব
শীতের সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গে পকোড়া বা কাবাব যদি থাকে সন্ধ্যেটা জাস্ট জমে যাবে। কাবাব তো অনেক রকমই খেয়েছেন, কিন্তু এবার একবার লইট্যা মাছের কাবাব ট্রাই করে দেখতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই লইট্যা মাছের কাবাব। উপকরণঃ- মাছ (৫০০ গ্রাম), গাজর (১টি বড়), ধনেপাতা (আধ আঁটি), দই (বড় ১ চামচ), রসুন বাটা (বড়…
Egg Muffins: এগ মাফিন
হালকা খিদে বা বাচ্চার টিফিন ঝটপট বানিয়ে দিন হেলদি ও টেস্টি রেসিপি এগ মাফিন। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ডিম (৫টি), পেঁয়াজ কুচি (১টি বড়), গাজর কুচি মাঝারি), ক্যাপসিকাম কুচি (আধ কাপ), ধনেপাতা কুচি (২৫০ চামচ), কাঁচালঙ্কা (২টি কুচি করা), গ্রেট করা চিজ (আধ কা গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো)।…
Fish Malai Kebab : মাছলি মালাই কাবাব
শীতের সন্ধ্যেবেলার চায়ে -পে-চর্চা হোক বা রাতের ককটেল পার্টি, বানিয়ে নিতেই পারেন ভেটকি মাছের এই সহজ ও টেস্টি রেসিপি মাছলি মালাই কাবাব। চা হোক বা যে কোনো ধরনের ড্রিঙ্কসের পারফেক্ট ম্যাচ হতে পারে এই রেসিপি। উপকরণঃ- কাঁটা ছাড়া মাছ (২০০ গ্রাম) (ভেটকি ফিলে), টকদই (১০০ গ্রাম), ক্রিম (৫০ গ্রাম), মালাই (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (৫টি),…
Chicken Bhuna Khichudi : চিকেন ভুনা খিচুড়ি
ছোট থেকে বড় সকলেই চিকেন খেতে পছন্দ করেন। চিকেনের কষা বা ঝোল তো অনেক বার খেয়েছেন, কিন্তু শীতের ডিনারে ট্রাই করে দেখুন চিকেন ভুনা খিচুড়ি। গোবিন্দভোগ চালের সুঘ্রাণ আর চিকেনের রিচ টেস্ট আরও স্পেশাল করে তুলবে আপনার ডিনার টাইম। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল (১ কাপ), মুগ ডাল ভাজা (১/৩ কাপ), মুসুর ডাল (৪ টেবল চামচ), চিকেন…
Mutton Jakuti : মাটন জাকুতি
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট বা উইকএন্ডে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া! বানিয়ে নিন অন্য রকম স্বাদের মাটনের রেসিপি মাটন জাকুতি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই মাটনের রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা (৬টা), কারিপাতা (৬টা), নারকেল (আধ মালা), লবঙ্গ (২ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), গোলমরিচ (৮টি), গোটা জিরা (১ চা-চামচ), গোটা মেথি (১ চা-চামচ),…
Rasagollar Pudding : রসগোল্লার পুডিং
ডিনারের শেষপাতে একটা ডেজার্টের আইটেম থাকলে মনটা জাস্ট ভাল হয়ে যায়। বাঙালির ডেজার্ট মানেই তো গরম রসগোল্লা। সেই রসগোল্লা দিয়েই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন রসগোল্লার পুডিং। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রসগোল্লার পুডিং। উপকরণঃ- রসগোল্লা (১০টি, ছোট), ডিম (৬টি), চিনি (১৫০ গ্রাম), ভ্যানিলা এসেন্স (৩ মিলি), দুধ (আধ লিটার), পেস্তা কুচি (১০…
Sarshe Dim : সর্ষে ডিম
ছোট থেকে বড় ডিম খেতে সকলেই পছন্দ করে। তবে ডিমের রেসিপি মানেই ডিম কষা, অমলেট আর ঝোল। এই চেনা রেসিপি ছেড়ে যদি অন্য রকম রেসিপি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে ফেলুন সর্ষে ডিম। গরম ভাতের সঙ্গে ডিমের এই ভিন্ন স্বাদের রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। উপকরণঃ- ডিম (৩টে), পেঁয়াজ কুচি (৪টে), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), লঙ্কা গুঁড়ো…
Chanar Pakoda: ছানার পকোড়া
শীতের সন্ধ্যেবেলায় বাড়িতে বন্ধুদের সঙ্গে চায়ের আড্ডা রেখেছেন? চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্সে কিছু টেস্টি চটপটা রেসিপি খুঁজছেন? বানিয়ে নিন ছানার পকোড়া। গরম গরম চায়ের সঙ্গে চিজের স্টাফিং ভরা এই ভেজ পকোড়া থাকলে জমে যাবে আপনার চায়ের আড্ডা। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন এই ছানার পকোড়া। উপকরণঃ- ছানা (২৫০ গ্রাম), নুন (পরিমাণমতো), হলুদ, কাঁচালঙ্কা কুচি, চিজ (ছোট…
Editorial: সম্পাদকীয়
একদিকে পাশাপাশি তিনটে চেয়ারে বসে চক্রবর্তী রাজা গোপালাচারি, রাজেন্দ্র প্রসাদ আর পণ্ডিত নেহেরু। উল্টোদিকে লর্ড মাউন্টব্যাটেন আর লেডি মাউন্টব্যাটেন। বিদায়ী ভাষণ দিলেন লর্ড মাউন্টব্যাটেন। তাঁকে ধন্যবাদ জানাচ্ছেন রাজা গোপালাচারি। হেড বাটলারের নির্দেশে ডিনার সার্ভ হল। খাওয়া শেষে ব্যাঙ্কোয়েট হল থেকে বেরিয়ে গেলেন লর্ড মাউন্টব্যাটেন। বেরিয়ে গেলেন ভাইসরয় হাউস থেকে, ভারত থেকে। লম্বা ঘরটায় দাঁড়িয়ে এরকম…
Masala Suji Pancakes: মশালা সুজি প্যানকেক
ছুটির দিনের ব্রেকফাস্টে কী বানাবেন কী খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? কম পরিশ্রমে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মশালা সুজি প্যানকেক। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-সুজি (আধ কাপ), ময়দা (আধ কাপ), সাদা তেল (৪ চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১টি), কাঁচালঙ্কা (৪-৫টি, কুচানো), নুন-চিনি (স্বাদমতো), ধনেপাতা কুচি (১ আঁটি), পেঁয়াজকলি কুচি (২-৩ চামচ), মাখন…
Prawns Recipe : সেঁকা চিংড়ি
উইকএন্ডে বাড়িতে ছাদপার্টি বা ফ্যামিলি গেট টুগেদার থাকলে হার্ট ড্রিঙ্ক বা সফট ড্রিঙ্কের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে সার্ভ করুন সেঁকা চিংড়ি। চটজলদি তৈরি হয়ে যাওয়া এই রেসিপি খেতেও দারুন আর বানাতে সময়ও লাগে কম। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিংড়ি মাছ (১০-১২টি মাথা বাদ, খোসা ছাড়ানো শুধু লেজের কাছটায় খোসা থাকবে), টকদই…
Pabda Macher Jhal : পাবদা মাছের ঝাল
মাছে ভাতে বাঙালির হেঁশেলে নিত্যদিনই তৈরি হয় কত রকমের মাছের পদ। রুই, কাতলা , পাবদা ,বোয়াল মাছের তো অনেক পদই খেয়েছেন। পাবদা মাছের ঝালও খেয়েছেন। কিন্তু একবার এইভাবে ট্রাই করুন পাবদার এই সাবেকি রেসিপি, কথা দিচ্ছি আপনারও ভাল লাগবে। উপকরণঃ- পাবদা মাছ , সর্ষে বাটা (২ চামচ), জিরে বাটা (১ চা-চামচ), নুন, সর্ষের তেল, কালোজিরে,…
Cauliflower biryani: ফুলকপির বিরিয়ানি
শীতের ডিনারে গরম গরম রাইসের আইটেম খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে বানিয়ে নিন ফুলকপির বিরিয়ানি। ঘরোয়া মশলা , ফুলকপি আর বাসমতী রাইসের এই পদ বাচ্ছা থেকে বড় সকলেরই ভাল লাগবে। উপকরণঃ-ফুলকপি (৫০০ গ্রাম), বাসমতী চাল (২০০ গ্রাম), আলু (২টি), দই, টমেটো পেস্ট, নুন, চিনি, গরমমশলা, গোটা গরমমশলা, আদা ও রসুন পেস্ট, পেঁয়াজ বাটা, মিঠা আতর, কেওড়া…