চিকেন খাবার না কোনও দিন আছে আর না কোনও সময়, চিকেন সহজপাচ্য ও সহজ লভ্য হবার দরুন প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে চিকেনের অবাধ চরাচর। চিকেনের ঝোল বা কষা খুবই কমন রান্না, তবে এর বাইরে বেরিয়ে যদি নতুন স্বাদের চিকেনের কোনও রেসিপি চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন চানা কসুরি চিকেন। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ…
Category: রেসিপি
Chicken Molmol : চিকেন মলমল
চিকেনের ঝোল,ঝাল, কষা সমস্ত পদই বড়ই সুস্বাদু। চিকেন সহজলভ্য ও সহজ পাচ্য হবার দরুন, চিকেনের নানা ধরনের ফিউশন রেসিপি তো ট্রাই করেছেন। একবার চিকেনের এই নতুন ধরনের ফিউশন রেসিপি চিকেন মলমল ট্রাই করে দেখুন,নিশ্চিত ভাললাগবে। রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী জানতে পড়ুন এই প্রতিবেদনটি। উপকরণ:- বোনলেস চিকেন (দুধ, লবণ ও কালো মরিচ দিয়ে সেদ্ধ…
Chicken Spring Rolls : চিকেন স্প্রিং রোল
রোজ রোজ সন্ধ্যার জলখাবারে কি নতুন বানাবেন ভাবতে ভাবতেই সময় চলে যাচ্ছে?দোকান থেকে কিছু কিনতে গেলেই মোটা টাকা খরচ হয়ে যাচ্ছে? অথচ কিছু চটাপটা খেতে মন হচ্ছে, তবে বানিয়ে নিন সামান্য কিছু উপকরণেই তৈরী হয়ে যাওয়া টেস্টি চিকেন স্প্রিং রোল।দেখে নিন চিকেন স্প্রিং রোল তৈরী করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও সম্পূর্ণ প্রণালী। উপকরণ:- চিকেন কিমা ময়দা…
KADAI PANEER: কড়াই পনির
যা গরম পড়েছে তাতে করে রোজ রোজ ননভেজ খাওয়া চলে না।কিন্তু ভোজন রসিক বাঙালি রসে বশে থাকতেই পছন্দ করে। ননভেজ রোজ চলবে না তাতে কী! ভেজ রান্নাও যদি হয় এমনভাবে তবে খেতে হবে আঙুল চেটে। তাই আঙুল চেটে খাবার জন্য বানিয়ে নিন কড়াই পনির। কীভাবে বানাবেন কড়াই পনির, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপি বানাতে…
Cucumber Soup: শসার সুপ
গ্রীষ্মকালে অতিরিক্ত ঘাম নিঃসরণ হয়,যে কারণে খুব সহজেই মানুষ এনার্জি লস করে।এই সময়ে পর্যাপ্ত পরিমান জল পান না করলে শরীরে জলের পরিমান কমতে শুরু করলে বড়সড় বিপদ হতে পারে।গরমের এই মরসুমে সুস্থ থাকতে নিজের ডায়েট চার্টে সব ফল ও সবজি রাখা উচিত যার মধ্যে জলের আধিক্য বেশী থাকে। যেমন শসা, তরমুজ, পেঁপে ইত্যাদি। এর মধ্যে…
Frozen Mangotini: ফ্রোজেন ম্যাঙ্গোটিনি
দেখতে দেখতে আমের মরসুম এসেই পড়ল,যদিও এই মুহুর্তে বাজার জুড়ে কাঁচা আমের পসার সেজে উঠলেও আর ক’টা দিন পরেই সেই বাজারে ঝাঁকা ভরে ভরে পাকা আমের দেখা মিলবে। আর পাকা আম খেতে ৮ থেকে ৮০ সকলেই পছন্দ করেন। তবে এই পাকা আম দিয়ে নতুন কিছু খেতে যদি মন চায় তবে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের এই…
Summer Special Drink: বেলের শরবত
যা গরম পড়েছে তাতে শরীর কে সুস্থ রাখতে ডায়েটে স্বাস্থ্যকর খাবারের পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমান পানীয় রাখাও জরুরি।আর এই গরমে পাকা বেলের ঘোল পান করা যে খুবই লাভদায়ক তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে বেল খুব ভাল কাজ করে।যেমন কাঁচা বেল ডায়ারিয়া ও আমাশা রোধ করতে সাহায্য করে। বেলের মধ্যে…
Mango Shirkhand : ম্যাঙ্গো শিরখন্দ
গাছের আমে ইতিমধ্যেই পাক ধরতে শুরু করেছে। যদিও বাজারে পাকা আম আসতে কিছুটা সময় এখনো আছে। তা পাকা আম এলে, খাবারের শেষ পাতে মিষ্টির পরিবর্তে পাকা আম না খেয়ে পাকা আম দিয়ে তৈরী দুর্দান্ত স্বাদের মিষ্টি ম্যাঙ্গো শিরখন্দ খান। দেখে নিন আম দিয়ে তৈরী এই মিষ্টি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- টকদই (৩ কাপ),…
Watermelon smoothie: তরমুজের স্মুদি
তীব্র গরম থেকে বাঁচতে ও শরীরকে আদ্র রাখতে পর্যাপ্ত পরিমান পানীয় গ্রহন করা অতি আবশ্যক। কিন্তু শুধু জল খেতে, কতই বা ভাল লাগে? তবে যদি রোজকার সাধারণ পানীয়তে কিছু রকমফের আনা যায় তবে তা হয়ে ওঠে লোভনীয়। সেই রকমই একটি পানীয় হল তরমুজের স্মুদি।ইলেকট্রোলাইটস্ এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকায় তরমুজ গ্রীষ্মের একটি আদর্শ ফল। এছাড়াও…
Dudh Pulao : দুধ পোলাও
রবিবাসরীয় নববর্ষের প্রথম দিনে বাড়িতে মহাভোজে মাছ , মাংস দুই রেখেছেন তো! মাছ মাংসের সাথে পাতে দিন এই দুর্দান্ত স্বাদের পোলাও। জমে যাবে বৈশাখে প্রথম দিনের এই ভোজ পরব। উপকরণঃ- দেরাদুন চাল (১ কাপ) গরুর দুধ ফোটানো (দেড় লিটার, না পেলে মিল্ক পাউডার দিলেও হবে) গোটা গরম মশলা (২ চামচ) স্টার অ্যানিস (৪-৫টা) কিশমিশ (১…
Narkel Kumri : নারকেল কুমড়ি
গরমে রোজ মাছ মাংস খাওয়া চলে না। সপ্তাহে অন্তত একটা দিন নিরামিষ খাবার খাওয়া শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয় মুখে রুচি আনতেও সাহায্য করে। কিন্তু নিরামিষ পদে কী বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা নেই বানিয়ে নিন কুমড়ো আর নারকেল দিয়ে তৈরি দারুন স্বাদের এই রেসিপি। উপকরণঃ- নারকেল কোরা (আধ মালা), মিষ্টি কুমড়ো (৩০০ গ্রাম), ধনে বাটা (আধ চামচ),…
Lemon Rice : মাপা জলে লেমন রাইস
আসছে পয়লা বৈশাখে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের সমস্ত ব্যবস্থা করে ফেলেছেন নিশ্চয়!তা মেনুতে মাছ মাংস যে রেখেছেন সে তো জানা কথা।কিন্তু গরমের দুপুরে সাদা ভাত না রেখে মেনুতে রাখুন লেমন রাইস। অতিথি মহাশয় খুশি হবেনই হবেন। উপকরণঃ- চাল (আধ কাপ), জল (দেড় কাপ), সাদা তেল (২ চামচ), নারকেল তেল (১ চামচ), নারকেল কোরা (৪ চামচ), কালো…
কাঁচকলার মালাই কোফতা
লক্ষ্মীবারে বাঙালি বড়িতে নিরামিষ খাবার চল বহুদিনের। লকক্ষ্মীবার বলে কী ভাতে ভাত খেয়ে বাঙালির দিন গুজরান হয় কী! সেদিন ও চাই কিছু মুখরোচক ও সুস্বাদু খাবার।যদি লক্ষ্মীবারে এমন মুখরোচক ও সুস্বাদু কিছু খেতে চান তবে বানিয়ে নিন কাঁচকলার মালাই কোফতা। কীভাবে বানাবেন এই পদ, দেখে নিন এই পদ বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- কাঁচাকলা…
Bamboo Rice : বাম্বু রাইস
প্রতিদিন রান্নার জগতে দেশি বিদেশি নতুন কিছু পদের যেমন সংযোজন হচ্ছে তেমন বহু পুরাতন রান্না পুনরায় সংযুক্ত হচ্ছে আমাদের দৈনন্দিন জীবনে। আবার অনেক ক্ষেত্রে পুরাতন ও নতুন রান্নার মিশেলে তৈরি হচ্ছে ফিউশন ডিস।সেই তালিকায় আজকাল জায়গা করে নিয়েছে না না ট্রাইবাল ডিস ও। তেমনই এক ট্রাইবাল ডিস ” বাম্বো রাইস”। দেখে নিন এই রান্না বানাতে…
Aloo Khas: আলু খাস
বাতাসে পলাশের ঘ্রান, আর আবিরের রঙ! জানান দিচ্ছে এখনো দোলের আমেজ কাটেনি।দোল সাথে উইকএন্ড সব মিলিয়ে দিন তিনেক দেদার খাওয়া দাওয়া আর হুল্লোড়ের মধ্যে দিয়ে কাটানোর পর পেট আর মন কিন্তু সাদামাটা খাবার চাইছে। যদি আপনারও কম মশলায় রান্না করা কিছু মুখোরোচক খাবার খেতে মন হয় তবে বানাতে পারেন “আলু খাস”। কী এই আলু খাস…
Chhanar Kalia: ছানার কালিয়া
দোল যাত্রায় বাড়িতে নিরামিষ খাবার খাওয়ার চল! অথচ বাড়িতে হঠাৎ অতিথি? কী দিয়ে আপ্যায়ন করবেন বুঝতে পারছেন না? এক লিটার দুধ হলেই হবে মুশকিল আসান! ভাবছেন মজা করছি? তবে আসল কথায় আসি, দুধ থেকে ছানা কাটিয়ে বানিয়ে ফেলুন ছানার কালিয়া। অতিথি ও খুশি আর আপনার ও চিন্তা মুক্তি। দেখে নিন ছানার কালিয়া বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ…