উপকরণঃ- সুজি (১ কাপ), টকদই (১ কাপ), জল (প্রয়োজনমতো), সাদা তেল (ভাজবার জন্য), নুন (স্বাদমতো), কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), ছোট টুকরো করে কাটা- আদা (২ ইঞ্চি), গাজর (১টি), টমেটো (১টি), পেঁয়াজ (১টি), ক্যাপসিকাম (১টি), কাঁচালঙ্কা (১টি), ধনেপাতা (অল্প)। প্রণালীঃ- সুজি, দই, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কা, গোলমরিচ সামান্য জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি…
Category: রেসিপি
Bottle Gourd Recipe : লাউয়ের খোসার ভর্তা
উপকরণঃ- লাউয়ের খোসা (১ কাপ), চিংড়ি (৫০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), পেঁয়াজ বৃটি নুন-চিনি (পরিমাণমতো), কাঁচালয়া (৬টি), ধনেপাতা কুচি ৪১ টেবল চামচ), সর্ষের তেল (৩ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- লাউয়ের খোসা ভাপিয়ে নিন। চিংড়ি ভাপিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এইবার মিক্সিতে লাউয়ের খোসা, চিংড়ি মাছ, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ…
Chicken Soup: চিকেন স্যুপ
উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিস (১টি করে), গাজর (১টি) (লম্বা করে কাটা), বিনস (৬টি) (লাম্বা করে কাঠি) পেঁপে (১টি) (লম্বা করে কাটা), কড়াইশুঁটি, কর্ন, আলু (আধখানা করে কাটা), সাদা তেল (১ চামচ), মাখন (আধ চামচ), গোটা গোলমরিচ (৬টি), গোটা শুকনো লঙ্কা (২টি), রসুন (৬ কোয়া, খোঁতো করা), আটা (আধ চামচ), ছোট গোটা পেঁয়াজ…
Noodle Soup: নুডলস সুপ
উপকরণঃ- গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, বেলপেপার কুচি, পাকচয় কুচি, টমেটো কুচি, রসুন কুচি (প্রয়োজনমতো), লঙ্কা কুচি (প্রয়োজনমতো), লাইট সয়া সস (প্রয়োজনমতো), কর্নফ্লাওয়ার (প্রয়োজনমতো), নুন (স্বাদমতো), চিনি (স্বাদমতো), গোলমরিচ গুঁড়ো (প্রয়োজনমতো), সাদা তেল (প্রয়োজনমতো)। প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে সব কেটে রাখা সবজি দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ…
Daber Payesh: ডাবের পায়েস
উপকরণঃ- মালাই ভাব (২টি), দুধ (৫০০ মিলি), ডাবের জল (২৫০ মিলি), চিনি (২০০ গ্রাম), কনডেন্সড মিল্ক (১০০ মিলি), নারকেলের গুঁড়ো দুধ (১০০ গ্রাম), ছোট এলাচ (৩-৪টি)। গার্নিশিং-এর জন্যঃ- পেস্তা (২০ গ্রাম), আমন্ড (২০ গ্রাম), গোলাপের পাপড়ি, ডালিম দানা (২ চামচ), পুদিনা পাতা প্রণালীঃ- ডাবের জল বের করে গ্লাসে রাখুন। এবারে ডাব টুকরো করে তার থেকে…
Mango Tart: ম্যাঙ্গো টার্ট
উপকরণঃ- ময়দা (১৫০ গ্রাম), মাখন (১০০ গ্রাম), ডিম (১টা) আইসিং সুগার (৫০ গ্রাম), পুদিনা পাতা, ভ্যানিলা এসেন্স, ফ্রেশ ক্রিম, আম (চৌকো করে কাটা)। প্রণালীঃ- মাখন ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে ডিম মেশান। এরপর ময়দা হালকাভাবে মিশিয়ে ডো বানিয়ে রাখুন ফ্রিজে। ফ্রিজ থেকে বের করে ছাঁচে ঢেলে ৬ থেকে ৭ মিনিট ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে বেক…
Macher Tok: মাছের টক
লাঞ্চের শেষ পাতে টকের একটা পদ যদি থাকে, তবে জাস্ট জমে যাবে! শীত শেষ হওয়ার আগে একদিন ট্রাই করুন ছোটমাছের টক-এর এই রেসিপি। সত্যিই ভাল লাগবে। উপকরণঃ- মৌরলা মাছ (২০০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (২ চা-চামচ), পাকা কুল (১০০ গ্রাম), পাঁচফোড়ন ও শুকনো লাল লঙ্কা (ফোড়নের জন্য), সর্ষের তেল (প্রয়োজনমতো), নুন, চিনি (স্বাদানুযায়ী), হলুদ গুঁড়ো (২…
Palta Sukta Recipe: পলতার শুক্তো
ঋতু বদলের এই সময় দুপুরে গরম ভাতের পাতে শুক্তো অতি উপাদেয় একটি রেসিপি। স্বাদ ও স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে বানিয়ে ফেলুন পলতার শুক্তো। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আলু (১টি), কাঁচকলা (১টি), থোড় (সামান্য), বেগুন (১টি) (ছোট), পলতা (৫০ গ্রাম), বড়ি, নুন, ঘি (১ চা-চামচ), সর্ষে বাটা (২ চা-চামচ), ধনে বাটা…
Persian Brown Rice Pudding: পার্সিয়ান ব্রাউন রাইস পুডিং
পুডিং খেতে পছন্দ করেন? দোকান থেকে কেনা পুডিং তো অনেকবার ট্রাই করেছেন। এবার বাড়িতে একবার বানিয়ে ফেলুন পার্সিয়ান ব্রাউন রাইস পুডিং। বানানো যেমন সহজ খেতেও তেমন সুস্বাদু। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ব্রাউন রাইস পুডিং। উপকরণঃ দুধ (২৫০ মিলি )ব্রাউন রাইস( ৩/৪ কাপ), চিনি (১ কাপ), ছোট এলাচ (এটা, হালকা তাশ করা),…
Appam: আপ্পাম
ডিনারে রোজ রুটি, লুচি, পরোটা না বানিয়ে একদিন ট্রাই করতে পারেন দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি আপ্পাম। চাটনি বা যেকোনও তরকারির সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে এই রেসিপি। ব্যাটারের উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), গোটা মৌরি (১/৪ চা-চামচ), ভাত (আধ কাপ), নারকেলের দুধ (আধ কাপ)। ফারমেন্টের উপকরণঃ- চিনি (১ চামচ), বেকিং সোডা (১/৪ চা-চামচ), নুন (১/৪ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- (ব্যাটারের…
Narkeli Kuler Morobba :নারকেলি কুলের মোরব্বা
শীতের দুপুরে টকমিষ্টি কুলের আচার হলে কেমন হয় বলুনতো? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি কুলের মোরব্বা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-নারকেলি কুল (২৫০ গ্রাম), চিনি (১২৫ গ্রাম), পাতিলেবু (১টি) বা গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), নুন (১ চা-চামচ), জোয়ান (১ চা-চামচ) (শুকনো খোলায় ভাজা)। প্রণালীঃ- কুল ধুয়ে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে তার…
Egg Korma : ডিমের কোর্মা
শীতের ডিনারে হঠাৎ-ই কিছু টেস্টি স্পাইসি খেতে ইচ্ছে করছে? ফ্রিজে ডিম ছাড়া কিছুই নেই? চিন্তা নেই ডিম দিয়েই বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি ডিমের কোর্মা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ সেদ্ধ ডিম (৩টি), পেঁয়াজ বাটা (১ কাপ), কাজুবাদাম (১০-১৫টি), তেজপাতা (৩টি) গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (১…
Peas Leek Soup: পিজ লিক সুপ
শীতের এই মরসুমে ডিনারে হালকা অথচ টেস্টি কিছু খেতে মন হচ্ছে? বানিয়ে নিন পিজ লিক সুপ, সহজ আর টেস্টি এই রেসিপি তৈরি করা যেমন সহজ খেতে ততটাই টেস্টি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই উইন্টার স্পেশাল পিজ লিক সুপ । উপকরণঃ মাখন, কড়াইশুঁটি, লিক, নুন, চাট মশলা, ধনেপাতা, ক্রিম, জুকিনি, ক্যাপসিকাম, মাশরুম, চেরি টমেটো,…
Badshahi Khichuri: বাদশাহী খিচুড়ি
বাড়ির সরস্বতী পুজোয় অতিথিদের জন্য খিচুড়ি বানাচ্ছেন? সাবেকি খিচুড়ি না বানিয়ে তৈরি করতে পারেন বাদশাহী খিচুড়ি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আতপ চাল (৫০০ গ্রাম), মুগ ডাল (৫০০ গ্রাম), ফুলকপি (৮ পিস) আলু (৮ পিস), তাজা মটরশুঁটি (২০০ গ্রাম), গরম মশলা এলাচ (৪টি), দারচিনি (৪ টুকরো), জায়ফল (আধ চা-চামচ), জয়ত্রি (আধ…
Mushroom Pulao : মাশরুম পোলাও
সরস্বতী পুজোয় ভোগে তো খিচুড়ি থাকছে, কিন্তু অতিথিদের জন্য স্পেশাল পদে রাখুন মাশরুম পোলাও। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বাটন মাশরুম (গোটা কেটে ফেলা, ৭০-৮০ গ্রাম), সেদ্ধ বাসমতী চাল (১০০ গ্রাম), মাখন (১ চা-চামচ), ঘি (১ চা-চামচ), মুন চিনি (স্বাদমতো), দুধ। প্রণালীঃ চাল ধুয়ে ৭০-৮০ শতাংশ সেদ্ধ করে নিন। চাল সেদ্ধ…
Veg Chess Sandwich: ভেজ চিজ স্যান্ডউইচ
আপনার বাড়ির খুদে সদস্যকে টিফিনে যা দিচ্ছেন সব আবার ব্যাক টু হোম? বানিয়ে দিন হেলদি টেস্টি ভেজ চিজ স্যান্ডউইচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পাউরুটি (২ পিস), শসা-টমেটো (গোল করে কাটা), লেটুস, মেয়োনিজ, মাখন, নুন, গোলমরিচ। প্রণালীঃ- পাউরুটি তিন কোনা করে কেটে নিন। এবারে প্রতিটি পিসে মেয়োনিজ লাগিয়ে নিন। তারপর মাখন…