আপনি কী স্বাস্থ্য সচেতন? তেল-মশলা ছাড়া খাবার পছন্দ করেন? তাহলে ইরান দেশের সুস্বাদু স্যালাড তাবুলে ট্রাই করতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- টমেটো (২টি, ছোট), শসা (অর্ধেক), পার্সলে কুচি (১ চামচ), পুদিনা পাতা কুচি (১ চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), রসুন কুচি (আধ চামচ), লেবুর রস (২ চামচ), জলে ভেজানো…
Category: Fusion Recipe
Prawn and Egg Melody : প্রন অ্যান্ড এগ মেলোডি
সন্ধ্যাবেলায় বাঙালি বাড়িতে চা খাবার চল বেশ পুরানো। তবে শুধু চা কী আর চলে! চা এর সাথে টা যদি হয় মানানসই তবে জমে যাবে সন্ধ্যার আসর।যদি মনমতো সন্ধ্যার স্ম্যাক্সের রেসিপি চান তবে জেনে নিন প্রন অ্যান্ড এগ মেলোডি -র সমস্ত বিবরন। উপকরণঃ ডিম (৪টে), ব্লাঞ্চড শ্রিম্প (৫০ গ্রাম), সেদ্ধ চিকেন (১ টেবিল চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি…
Mutton Cheese Roulade : মাটন চিজ রুলাড
উপকরণঃ- মাটন (২৫০ গ্রাম) (চওড়া করে কাটা ২ পিস), পেঁয়াজ (২টি) (ডুমো করে কাটা), রসুন (১০ কোয়া) (১ চামচ মিহি করে কুচোনো), গোলমরিচ (১০টি গোটা) (অর্ধেক গুঁড়ো করা ১ চামচ), চিলি ফ্লেক্স (২ চামচ), চিজ (৬ চামচ কোরানো), মাখন (২ বড় চামচ), অলিভ অয়েল (২ বড় চামচ), অরিগ্যানো (১ চামচ), নুন (স্বাদমতো), সুতো (কিছুটা), মাটন…
Salmon steak: স্যামন স্টেক
উপকরণঃ- স্যামন মাছ (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১ কাপ), লেবুর রস (২ টেবল চামচ), ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো মিশানো মাখন (৪ টেবল চামচ), গার্লিক সল্ট (প্রয়োজনমতো), নুন (স্বাদ মতো) , লেবু (৪টি, টুকরো করা), কিছুটা ভাপানো সবজি ও কর্ন। প্রণালীঃ- প্রথমে মাছ কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং নিজের পছন্দমতো টুকরো করে নিন। একটি পাত্রে ২…
Aamsotto Paneer Tikka | আমসত্ত্ব পনিরের টিক্কা
উপকরণ:- ফুল ফ্যাট পনির (২৫০ গ্রাম), লাল – হলুদ ক্যাপসিকাম (১টি করে), আদা – রসুন বাটা (২৫ গ্রাম), জল ঝরানো টকদই (২০০ গ্রাম), নুন – গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), লেবুর রস (১০ মিলি), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া বেসন (৩০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২০ মিলি), লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হালাপেনো কুচি (৫০ গ্রাম) (পরিবর্তে কাঁচালঙ্কা…
Palong Dum Ilish | পালং দম ইলিশ
উপকরণঃ- ইলিশ মাছ (২ টুকরো), পালং শাক কুচি (১ কাপ), কাঁচা লঙ্কা বাটা (৩-৪ টে), কুচনো পেঁয়াজ (আধ কাপ), হলুদ (আধ চা-চামচ), সর্ষে বাটা (১ টেবিল চামচ), তেল ও নুন (পরিমান মতো), কালোজিরে (ফোড়নের জন্য)। প্রণালীঃ- মাছে নুন-হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার ওই তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা…
কাঁচা কুমড়ো দিয়ে চিংড়ির ভর্তা – Kancha Kumror Die Chingrir Bhorta
উপকরণঃ- চিংড়ি মাছ (৩০০ গ্রাম), কাঁচা কুমড়ো (২০০ গ্রাম), নুন ( পরিমাণমতো ), শুকনো লঙ্কা (২-৩টি), হলুদ (১ চামচ), সর্ষের তেল ( আধ কাপ), কালোজিরে (১-চা চামচ), রসুন কুচি (১ চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১টি মাঝারি), বিলেতি ধনেপাতা কুচি (২ চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে একটা ছোট কাঁচা কুমড়োর গায়ে তেল মাখিয়ে গ্যাসে পুড়িয়ে নিয়ে পোড়া চামড়া…
হানি লাইম গ্রিলড ফিশ – HONEY LIME GRILLED FISH
উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (৬ টুক্রো), অলিভ অয়েল, মধু (২ চামচ), লেবুর রস (৩ চামচ), নন, গোলমরিচ, ভিনিগার (৬ চামচ), চিজ, সেদ্ধ সবজি। প্রণালীঃ- মাছের ফিলেতে ভিনিগার, নুন, মধু, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ১৫ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে ভেটকি ফিলে বের করে খানিকক্ষণ রুম টেম্পারেচারে রাখুন। এবার ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম…
ব্ল্যাকবেরি দই – BLACKBERRY DOI
উপকরণঃ- ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরি (২৫০ গ্রাম), ব্ল্যাকবেরি ক্রাশ ( দেড় চামচ), দুধ (আধ লিটার), দই পাতার ছাঁচ ( ৪ চামচ)। প্রণালীঃ- দুধ ফুটিয়ে অল্প ঠান্ডা করে নিন।এবার দুধে মেশান ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরির জুস, ক্রাশ এবং চিনি। খুব ভাল করে ফোটান। মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে গেলে দইয়ের ছাঁচটা দিয়ে আবারও ফেটান। এবার যে পাত্রে দই জমাবেন তাতে মিশ্রণটা দিয়ে…
নো বেক ম্যাঙ্গো ইয়োগার্ট কেক – NO BAKE MANGO YOGHURT CAKE
বেস-এর উপকরণঃ- চকোলেট বিস্কুট বা যে-কোনও বিস্কুট (৬টা, মিহি করে গুঁড়ো করা), মাখন (১টা টেবল চামচ), চকোলেট (২০ গ্রাম)| ক্রিম চিজ- এর উপকরণঃ- জিলাটিন (দেড় টেবল চামচ, ৪ চামচ জলে ভেজানো), পাকা আমের শাঁস (আধ কাপ), নন ডেয়ারি হুইপড ক্রিম (৫০ গ্রাম), চিনি গুঁড়ো (২ টেবল চামচ), টকদই ( ১ কাপ, অন্তত ১২ ঘন্টা ঝুলিয়ে…
সবুজ চিকেন মশলা – Sobuj Chicken Masala
উপকরণঃ- মুরগির মাংস (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৪-৫টি), ধনেপাতা (১-১/২ কাপ), পুদিনা পাতা (৩-৪ কাপ), টকদই (৩-৪ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (২ চামচ), নুন, সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- প্রথমে কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও টকদই মিক্সিতে পিষে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নিয়ে মাংস…
কিমা শিঙাড়া – Keema Singara
উপকরণঃ- মাটন কিমা (৩০০ গ্রাম), মাঝারি সাইজের সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), নুন, হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা কুচি (৪-৫টি), গর মশলা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ভাজা মশলা গুঁড়ো (পাঁচফোড়ন, জিরে, লঙ্কা, ধনে) (১ চা চামচ), সাদা তেল ও ডালডা (ভাজার…
রাঙা আলুর পায়েস – Ranga Aloor Payesh
উপকরণঃ- রাঙা আলু/মিষ্টি আলু (সেদ্ধ ও স্ম্যাশড), সাবুদানা (পানিতে ভিজিয়ে রাখা), কনডেন্সড মিল্ক (প্রয়োজন অনুযায়ী), গুড় (প্রয়োজন অনুযায়ী), দুধ (৩০০ মিলি), নারকেলের দুধ (প্রয়োজন মতো), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), এলাচ (৪-৫ পিস), ঘি (২ টেবল চামচ), নারকেল কুচি (প্রয়োজন মতো), গোলাপ পাপড়ি (সাজানোর জন্য) প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে থেঁতো করে এলাচ ফোড়ন…
চিকেন এস্ক্যালোপ উইথ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস – Chicken Escalope with French Fries
এস্ক্যালোপ তৈরির উপকরণ:- চিকেন ব্রেস্ট (পাতলা করে কাটা) ইংলিশ মাস্টার্ড সস/কাসুন্দি (প্রয়োজন অনুযায়ী) নুন (স্বাদ অনুযায়ী) কালো গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী) ডিম (১ টি) ভিনেগার (প্রয়োজন অনুযায়ী) প্যানকো ব্রেড ক্রাম্বস (প্রয়োজন অনুযায়ী) কর্ন ফ্লাওয়ার (প্রয়োজন মত) সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী) ফ্রাইস তৈরির উপকরণ:- ব্লাঞ্চড আলু (কাটা) কর্ন ফ্লাওয়ার (প্রয়োজন মত) সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী) প্রণালীঃ-…
গ্রিলড্ চিকেন উইথ পাস্তা স্যালাড – Grilled Chicken with Pasta Salad
উপকরণ:– ব্লাঞ্চ করা পাস্তা চিকেন ব্রেস্ট স্লাইস করা আপেল জুলিয়েন বাঁধাকপি স্লাইস করা বিনস্ (সেদ্ধ) জুলিয়েন করে কাটা গাজর স্লাইস করা ক্যাপসিকাম আদা-রসুন বাটা টমেটো কেচাপ মেয়োনিজ চিলি ফ্লেক্স কালো গোলমরিচ গুঁড়া অরিগানো নুন (স্বাদ অনুযায়ী) মাখন সাদা তেল প্রণালীঃ- প্রথমে একটি বোলে আদা-রসুন বাটা, সাদা তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো ও সামান্য নুন দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট…
চিকেন চেকনাই – Chicken Cheknai
উপকরণ:- ৫০০ গ্রাম সেদ্ধ ও শ্রেডেড চিকেন ১ টি পেঁয়াজ কুচি (বড়) চিকেন স্টক (প্রয়োজন অনুযায়ী) ১/২ বাটি নারকেল দুধ ৩-৪ টে কাঁচা লঙ্কা কুচি চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) নুন (স্বাদ অনুযায়ী) ১/২ টেবল চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ টেবল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবল চামচ কালো সর্ষে ১ টেবল চামচ কারি পাতা ২ টেবল চামচ…