Category: মহাদেশীয় রান্না

উপকরণঃ- কুমড়ো (২৫০ গ্রাম), ঝিঙে (২ টো), আলু (১ টি), কাঁঠাল বীজ (১০-১২ টা), নারকেল কুচি (বেশ খানিকটা), নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, মেথি, চেরা কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, সর্ষের তেল, ঘি। প্রণালীঃ- কাঁঠাল বীজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে নুন আর অল্প চিনি দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে ঘি দিয়ে সেদ্ধ কাঁঠাল বীজ আর…

উপকরণঃ- আম (মাঝারি সাইজের ২ টো, ছোট টুকরো করা), নারকেল কোরা (১ বাটি), কাঁচালঙ্কা (১০-১২ টা, যার মধ্যে ৪ টে লঙ্কা কুচি করা), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল, জল (প্রয়োজন হলে)। প্রণালীঃ- লোহার ছোট কড়াইয়ের মধ্যে আম, নারকেল, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, তেল ও সামান্য জল দিয়ে বসান। ঢাকনা চাপা দিন। ১০-১৫ মিনিট পর…