হ্যাংলা চলল রাজবাড়ি!
বুঝলি সে বিশাল খাওয়া দাওয়া ! উফফ !! পাত শেষই হচ্ছে না! একটার পর একটা ডিশ! এক… Continue reading হ্যাংলা চলল রাজবাড়ি!
নেহারি
উপকরনঃ- খাসির পায়া (১ কেজি), পেঁয়াজ কাটা (১ কাপ), পেঁয়াজ বেরেস্তা (১/৩ কাপ), আদা বাটা (১ চা চামচ), রসুন বাটা (১ চা… Continue reading নেহারি
দালমা
উপকরণঃ- অড়হর ডাল (৩/৪ কাপ, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা), বড় বড় টুকরো করে কাটা মিষ্টি কুমড়ো (১৫০ গ্রাম),… Continue reading দালমা
আভিয়াল
উপকরণঃ- কচু (৩৫০ গ্রাম), কাঁচা কেরালা কলা (২৫০ গ্রাম), সজনে ডাঁটা (১০০ গ্রাম), চিচিঙ্গা (১০০ গ্রাম), গাজর… Continue reading আভিয়াল
স্পাইসি হোল চিকেন
উপকরণঃ- গোটা মুরগি বড় (১ টা), পেঁয়াজ বাটা (১ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ কুচোনো ১/৩ কাপ, আদা-রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ), জিরা ও ধনে… Continue reading স্পাইসি হোল চিকেন
মালাবার চিমিন কারি
উপকরণঃ- বেছে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ (মাঝারি সাইজের ২ কেজি, যদি টক বেশি খেতে চান, তাহলে… Continue reading মালাবার চিমিন কারি
কাদুম্বুত্তু
উপকরণঃ- ফাইন রাভা রাইস (কুর্গে থারি হিসেবে পরিচিত, ২৫০ গ্রাম), গরম জল (৭৫০ মিলি), নুন (স্বাদমতো), নারকেল… Continue reading কাদুম্বুত্তু
2016 – Kolkata Food Bookfair
বই-খাবার মিলেমিশে এ যেন ‘ফুড’বুক ফেয়ার নতুন বইয়ের গন্ধটা বরাবরই বড্ড প্রিয়। সেভাবে বইপোকা না হলেও প্রতিবছর… Continue reading 2016 – Kolkata Food Bookfair
Breakfast Special – Hangla Hneshel Food Magazine
হ্যাংলা ব্রেকফাস্ট স্পেশাল বারীণ বৌদির চিত্তে সুখ নাই। বিয়ের আগে ছেলের বাড়ি থেকে বলেছিল, ছেলের খাওয়া দাওয়া… Continue reading Breakfast Special – Hangla Hneshel Food Magazine
Fish Tribute for Hanglas
ফিস নিয়ে ফিস ফাঁস: বাজারে গিয়ে দরাদরি করে মাছের কানকো দেখে মাছ না কিনলে যেন ঠিক পোষায়… Continue reading Fish Tribute for Hanglas
শেফ রূপম বণিক
১৯৯৮ সালে কেরিয়ার শুরু শেফ রূপম বণিকের। আমেদাবাদের আইটিসি গ্রুপে। এরপর জামনগরের এক্সপ্রেস হোটেল অ্যান্ড রিসর্টসে… Continue reading শেফ রূপম বণিক
শেফ বিপুল মজুমদার
মে ২০০০ দ্য পার্কের কিচেনে রান্নায় হাতেখড়ি শেফ বিপুল মজুমদারের। সেখানে তিন বছর থাকার পর কলকাতার… Continue reading শেফ বিপুল মজুমদার
ডাল ধোকলি
উপকরণঃ- অড়হর ডাল (২ কাপ), বাদাম (২ চামচ), কোকাম (৫-৬ পিস), চপড্ টমেটো (২টো), গুড় (৩ চা-চামচ), হলুদ,… Continue reading ডাল ধোকলি
কাশ্মীরি রোগান জো
উপকরণঃ- ল্যাম্বের টুকরো (১ কেজি), সর্ষের তেল (আধ কাপ), ঘি (১ চামচ), টকদই (আধ কাপ), হিং (আধ… Continue reading কাশ্মীরি রোগান জো
পাটিয়ালা শাহি গোস্ত
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), পেঁয়াজ (১ কেজি), টকদই (২৫০ গ্রাম), টমেটো পিউরি (২০০ গ্রাম), নুন (৫০ গ্রাম),… Continue reading পাটিয়ালা শাহি গোস্ত
মাংসের কিমা দিয়ে স্প্যাগেটি
উপকরণঃ- স্প্যাগেটি (১৫০ গ্রাম), মাটন কিমা (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১ টা), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), জিরে… Continue reading মাংসের কিমা দিয়ে স্প্যাগেটি
