উপকরণঃ- মৌরলা মাছ (পরিষ্কার করা, ২০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৪ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (দেড় চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমত), ধনেপাতা (অল্প), আদা বাটা (দেড় চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চামচ), শিলে বাটা জিরে (১ চামচ)। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে তাতে বাটা ফোড়ন দিন। পরে একে একে দিন হলুদ ও শিলে বাটা জিরে। কষিয়ে মাছটা দিয়ে নুন-চিনি আর…
Tag: yummyrecipes
পাই পিৎজা – PIE PIZZA
পিৎজা ডো তৈরির উপকরণঃ- ময়দা (১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম), ইস্ট (২চা-চামচ), তেল (১ চামচ), নুন। প্রণালীঃ- ময়দা, ইস্ট, নুন,তেল ভাল করে মেখে পিৎজা ডো তৈরি করুন। এক ঘন্টা ধেকে রাখুন। তারপর ২টি লেচি তৈরি করে বেলে নিন। এবারে ফিলিং দিয়ে তার ওপর আরেকটা রুটি দিয়ে মুড়িয়ে ১৮০-২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৭ থেকে ৮ মিনিট বেক করুন।…
হোম মেড চিকেন নাগেটস – HOME MADE CHICKEN NUGGETS
উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (স্লাইস করা, ১০০ গ্রাম পিসকে স্লাইস করে নিন), ইংলিশ মাস্টার্ড সস (১ চামচ), চপ্ড রসুন (১ চা-চামচ), ওয়েস্টার সস (২ চামচ), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই থাইম এবং অরিগ্যানো, প্যানকো ক্রাম্ব, ময়দা (২ চামচ), ডিম (১ চামচ), সাদা তেল। প্রণালীঃ- চিকেন পিসগুলোকে তেল ও ক্রাম্ব ছাড়া মেখে ম্যারিনেশন করে নিন ঘন্টাখানেক। এবারে তেল…
রেড ক্যাসিউ চিকেন – RED CASHEW CHICKEN
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (২চামচ), ভাজা কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), টমেতো কেচাপ (৪ বড় চামচ), নুন ও মধু (স্বাদমতো), আদা ও রসুন কুছি (২ চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ চামচ), স্প্রিং অনিয়ন (অল্প), সাদা তেল (পরিমানমতো), ভিনিগার (২ চামচ), ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার (১১ পরিমাণ), সবুজ ক্যাপসিকাম (১ টি)।…
হানি লাইম গ্রিলড ফিশ – HONEY LIME GRILLED FISH
উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (৬ টুক্রো), অলিভ অয়েল, মধু (২ চামচ), লেবুর রস (৩ চামচ), নন, গোলমরিচ, ভিনিগার (৬ চামচ), চিজ, সেদ্ধ সবজি। প্রণালীঃ- মাছের ফিলেতে ভিনিগার, নুন, মধু, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ১৫ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে ভেটকি ফিলে বের করে খানিকক্ষণ রুম টেম্পারেচারে রাখুন। এবার ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম…
এঁচড়ের কাটলেট – ECHORER CUTLET
উপকরণঃ- এঁচড় (৮০০ গ্রাম) (সেদ্ধ করে বেটে নেওয়া), আলু (২০০ গ্রাম) (ভেজে বেটে নেওয়া), হলুদ (আধ চামচ), ময়দা (৫০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (১২৫ গ্রাম), পোস্ত (১০০ গ্রাম), ভাজা সিমুই (২০০ গ্রাম), গোবিন্দভোগ চাল (৪ টেবল চামচ), পাঁচফোড়ন (২ চা-চামচ) (অল্প প্যানে নেরে গুঁড়ো করে নেওয়া), গন্ধরাজ লেবুর পাতা কুচি (প্রয়োজন্মতো), নুন ও চিনি (স্বাদমতো), ধনেপাতা রুট…
আনারসের পোলাও – PINEAPPLE POLAO
উপকরণঃ- আনারস (১ টি মাঝারি সাইজের), গোবিন্দভোগ চাল (আধ কেজি), গাজর টুকরো করে কাটা, গ্রিন বিনস্ টুকরো করে কাটা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ঘি, চিনি, নুন। প্রণালীঃ- আনারস অর্ধেকটা ডুমো ডুমো করে কাটা। কোরানো আনারসকে চিপে রস বের করে, সেই রসটা ফোটিনো চালের মধ্যে দিয়ে ভাতটা ছেঁকে নিন। কড়াইতে তেল/ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা এলাচ, লবঙ্গ,…
ফিশ পপারস – FISH POPPERS
উপকরণঃ- ভেটকির মিনস (৫০ গ্রাম), চপড্ পেঁয়াজ (১ চামচ), ম্যাশড আলু (২০ গ্রাম),প্রসেসড চিজ ( ৪০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই থাইম এবং রোজমেরি (১ চিমটি), ডিম (১ চামচ), ময়দা (২ চামচ), প্যাঙ্কো ক্রাম্ব (পরিমাণ মতো), সাদা তেল। প্রণালীঃ- ডিম, ক্রাম্ব এবং তেল ছাড়া একসঙ্গে মেখে বল তৈরি করুন। এবারে ডিমে ডুবিয়ে ক্রাম্বে মুড়িয়ে রাখুন।…
মশলা ফ্রায়েড চিকেন – MASALA FRIED CHICKEN
উপকরণঃ- চিকেন উইথ স্কিন ( মাঝ বরাবর কাটা), পাপ্রিকা গুঁড়ো ( দেড় চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি ( স্বাদমতো), লেবুর রস (দেড় খানা), সাদা তেল (আধ লিটার)। প্রণালীঃ- চিকেন পরিস্কার করে নিয়ে তেল বাদে সব উপকরণ ম্যারিনেট করে রাখুন ১০ মিনিট। পরে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই রেডি।
মাশরুম চিকেন বিরিয়ানি – MUSHROOM CHICKEN BIRIYANI
উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), মুরগি (২ কিলো), বাটন মাশরুম (১ ক্যান), টকদই (আধ কাপ), মিষ্টি দই ( আধ কাপ), লবণ (স্বাদমতো), ঘি (১ কাপ), তেল (আধ কাপ), পেঁইয়াজ কুচি (কাপ), আদা বাটা (দেড় টেবল চামচ), রসুন বাটা ( ১ চা-চামচ), টমেটো কুচি (১ কাপ), পুদিনা পাতা কুচি (১ টেবল চামচ), শুকনা মরিচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কাঁচামরিচ…
দই দিয়ে নারকেল সর্ষে মাটন – DOI DIYE NARKEL SORSHE MUTTON
উপকরণঃ- মাটন (১ কিলো), টকদই (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (২০ গ্রাম), হলুদ (৫ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), ঘি (৭০ মিলি), নারকেলের দুধ (২০০ মিলি), তেজপাতা (৪ টে), সর্ষের তেল (১০০ মিলি), শুকনো লঙ্কা (৫টা), নুন। প্রণালীঃ- আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁইয়াজ, নুন,…
স্ট্রবেরি দই – STRAWBERRY DOI
উপকরণঃ- জল ঝরিয়ে নেওয়া দই (১ বাটি), স্ট্রবেরি ক্রাশ (১/৩ বাটি), কনডেন্সড মিল্ক (১/৩ বাটি)। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভাল করে ফেটিয়ে ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে সার্ভ করুন। ইচ্ছে হলে ওপরে স্ট্রবেরি ক্রাশ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
গন্ধরাজ পানীয় – GANDHARAJ PANIO
উপকরণঃ- টকদই (৯০ মিলি), সৈন্ধব নুন (১ চিমটি), চাটমশলা (১ চিমটি), গন্ধরাজ লেবুর টুকরো (১ কোয়া)(রস বের করে নেওয়া), চিনি (১ চিমটি), ক্রাশড আইশ কিউব। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে শেক করে গন্ধরাজ লেবু ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড বেরি স্মুদি – FRESH FRUIT AND BERRY SMOOTHIE
উপকরণঃ- ম্যাঙ্গো জুস (৬০ মিলি), গুয়াভা জুস (৬ মিলি), আনারসের টুকরো (৬-৮ পিস), ব্লুবেরি ক্রাশ (১৫ মিলি), প্রুনস (২টা), অ্যাপ্রিকট (২ পিস), পেস্তা (গার্নিশিংয়ের জন্য), দই (৬০ মিলি), মধু (১৫ মিলি)। প্রনালীঃ- ম্যাঙ্গো জুস, গুয়াভা জুস, আনারসের টুকরো ও দই খুব ভাল করে শেক করে নিন। ব্লুবেরি ক্রাশের সঙ্গে প্রুনস, অ্যাপ্রিকট ও মধু ব্লেন্ড করে…
ব্ল্যাকবেরি দই – BLACKBERRY DOI
উপকরণঃ- ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরি (২৫০ গ্রাম), ব্ল্যাকবেরি ক্রাশ ( দেড় চামচ), দুধ (আধ লিটার), দই পাতার ছাঁচ ( ৪ চামচ)। প্রণালীঃ- দুধ ফুটিয়ে অল্প ঠান্ডা করে নিন।এবার দুধে মেশান ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরির জুস, ক্রাশ এবং চিনি। খুব ভাল করে ফোটান। মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে গেলে দইয়ের ছাঁচটা দিয়ে আবারও ফেটান। এবার যে পাত্রে দই জমাবেন তাতে মিশ্রণটা দিয়ে…
নো বেক ম্যাঙ্গো ইয়োগার্ট কেক – NO BAKE MANGO YOGHURT CAKE
বেস-এর উপকরণঃ- চকোলেট বিস্কুট বা যে-কোনও বিস্কুট (৬টা, মিহি করে গুঁড়ো করা), মাখন (১টা টেবল চামচ), চকোলেট (২০ গ্রাম)| ক্রিম চিজ- এর উপকরণঃ- জিলাটিন (দেড় টেবল চামচ, ৪ চামচ জলে ভেজানো), পাকা আমের শাঁস (আধ কাপ), নন ডেয়ারি হুইপড ক্রিম (৫০ গ্রাম), চিনি গুঁড়ো (২ টেবল চামচ), টকদই ( ১ কাপ, অন্তত ১২ ঘন্টা ঝুলিয়ে…