পিৎজা ডো তৈরির উপকরণঃ- ময়দা (১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম), ইস্ট (২চা-চামচ), তেল (১ চামচ), নুন। প্রণালীঃ- ময়দা, ইস্ট, নুন,তেল ভাল করে মেখে পিৎজা ডো তৈরি করুন। এক ঘন্টা ধেকে রাখুন। তারপর ২টি লেচি তৈরি করে বেলে নিন। এবারে ফিলিং দিয়ে তার ওপর আরেকটা রুটি দিয়ে মুড়িয়ে ১৮০-২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৭ থেকে ৮ মিনিট বেক করুন।…
Tag: snacksrecipe
হোম মেড চিকেন নাগেটস – HOME MADE CHICKEN NUGGETS
উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (স্লাইস করা, ১০০ গ্রাম পিসকে স্লাইস করে নিন), ইংলিশ মাস্টার্ড সস (১ চামচ), চপ্ড রসুন (১ চা-চামচ), ওয়েস্টার সস (২ চামচ), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই থাইম এবং অরিগ্যানো, প্যানকো ক্রাম্ব, ময়দা (২ চামচ), ডিম (১ চামচ), সাদা তেল। প্রণালীঃ- চিকেন পিসগুলোকে তেল ও ক্রাম্ব ছাড়া মেখে ম্যারিনেশন করে নিন ঘন্টাখানেক। এবারে তেল…
রেড ক্যাসিউ চিকেন – RED CASHEW CHICKEN
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (২চামচ), ভাজা কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), টমেতো কেচাপ (৪ বড় চামচ), নুন ও মধু (স্বাদমতো), আদা ও রসুন কুছি (২ চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ চামচ), স্প্রিং অনিয়ন (অল্প), সাদা তেল (পরিমানমতো), ভিনিগার (২ চামচ), ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার (১১ পরিমাণ), সবুজ ক্যাপসিকাম (১ টি)।…
এঁচড়ের কাটলেট – ECHORER CUTLET
উপকরণঃ- এঁচড় (৮০০ গ্রাম) (সেদ্ধ করে বেটে নেওয়া), আলু (২০০ গ্রাম) (ভেজে বেটে নেওয়া), হলুদ (আধ চামচ), ময়দা (৫০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (১২৫ গ্রাম), পোস্ত (১০০ গ্রাম), ভাজা সিমুই (২০০ গ্রাম), গোবিন্দভোগ চাল (৪ টেবল চামচ), পাঁচফোড়ন (২ চা-চামচ) (অল্প প্যানে নেরে গুঁড়ো করে নেওয়া), গন্ধরাজ লেবুর পাতা কুচি (প্রয়োজন্মতো), নুন ও চিনি (স্বাদমতো), ধনেপাতা রুট…
ফিশ পপারস – FISH POPPERS
উপকরণঃ- ভেটকির মিনস (৫০ গ্রাম), চপড্ পেঁয়াজ (১ চামচ), ম্যাশড আলু (২০ গ্রাম),প্রসেসড চিজ ( ৪০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই থাইম এবং রোজমেরি (১ চিমটি), ডিম (১ চামচ), ময়দা (২ চামচ), প্যাঙ্কো ক্রাম্ব (পরিমাণ মতো), সাদা তেল। প্রণালীঃ- ডিম, ক্রাম্ব এবং তেল ছাড়া একসঙ্গে মেখে বল তৈরি করুন। এবারে ডিমে ডুবিয়ে ক্রাম্বে মুড়িয়ে রাখুন।…
মশলা ফ্রায়েড চিকেন – MASALA FRIED CHICKEN
উপকরণঃ- চিকেন উইথ স্কিন ( মাঝ বরাবর কাটা), পাপ্রিকা গুঁড়ো ( দেড় চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি ( স্বাদমতো), লেবুর রস (দেড় খানা), সাদা তেল (আধ লিটার)। প্রণালীঃ- চিকেন পরিস্কার করে নিয়ে তেল বাদে সব উপকরণ ম্যারিনেট করে রাখুন ১০ মিনিট। পরে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই রেডি।
দহি পেস্তো রোলস – DAHI PESTO ROLLS
উপকরণঃ- টকদই (আধ কেজি), রাইস পেপার (৮-১০ টি), পেস্তো সস (২ টেবল চামচ), অলিভ অয়েল (৩ টেবল চামচ), নুন, স্লাইসড পাপরিকা, ব্রকোলি (২-৩ টি ফুল), ফুলকপি (২-৩ টি ফুল), গাজর (আধ টুকরো), বেলপেপার ( লাল, সবুজ, হলুদ)(আধ টুররো), বেবিকর্ন (৫টি), ইটালিয়ান সিজনিং (আধ চা-চামচ),নুন,গোলমরিচ। প্রনালীঃ- ৩০০ গ্রাম টকদই পাতলা মসলিনে ঝুলিয়ে রাখুন ২-৩ ঘন্টা। টক…
চকোলেট রিপ্ল টি ব্রেড – Chocolate Ripple Tea Bread
উপকরণঃ- ডার্ক চকোলেট (২০০ গ্রাম, ভেঙে টুকরো করা), মাখন (২০০ গ্রাম), বিরিয়ানি মশলা (আধ চা চামচ), গুঁড়ো চিনি (দেড় কাপ), ডিম (৩ টে), ভ্যানিলা এসেন্স (২ চা-চামচ), ময়দা (২ ১/৪ কাপ), বেকিং পাউডার (২ ১/২ চা-চামচ) । প্রণালীঃ- ময়দায় বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন । লোফ টিনে (পাউরুটির ছাঁচ) মাখন মাখিয়ে রাখুন । ডার্ক চকোলেট (…
ফিশকর্ডন ব্লু – Fishcordon Blue
উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (৫০০ গ্রাম), গ্রেটেড চিজ (৮০ গ্রাম), ফ্রেশ মাশরুম (৮০ গ্রাম), পার্সলে (৫ টি), লেবুর রস (২ টো), সর্ষে গুঁড়ো (১/২ চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), হোয়াইট পিপার পাউডার (১/২ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩/৪ টে), ডিম (১ টা), ময়দা (১০০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (৫০ গ্রাম), ব্রেড ক্রাম্ব (১৫০ গ্রাম), রিফাইন্ড তেল (২ লিটার) । প্রণালীঃ- ফিলে…
ক্রিস্পি ফ্রায়েড প্রন – Crispy Fried Prawn
উপকরণঃ- মাঝারি মাপের প্রন (৫০০ গ্রাম), আদা রসুন বাটা (২ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (২ চামচ), লেবুর রস (১-২ টেবিল চামচ), ময়দা (২ টেবিল চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (৪ টেবিল চামচ), ডিম (১ টি), ব্রেড ক্রাম্ব (প্রয়োজন মতো), নুন (স্বাদ মতো), সাদা তেল (ফ্রাই করার জন্য)। প্রণালীঃ- প্রথমে প্রনে নুন, লেবুর রস, আদা রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে…
চিকেন চিজ পকোড়া – Chicken Cheese Pakoda
উপকরণঃ- চিকেন (বোনলেস, ২০০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ-চা চামচ), নুন (স্বাদ মতো), লাল লঙ্কা গুঁড়ো ( ১ চা-চামচ ), কাঁচালঙ্কা (২ টি), আদা রসুন বাটা (২ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), পিৎজা চিজ (গ্রেটেড, ৫০ গ্রাম), সাদা তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালীঃ- একটা মিক্সিতে চিকেন, নুন, কাঁচালঙ্কা, লাল লঙ্কা গুড়ো, আদা-রসুন বাটা ও গোলমরিচ দিন। ভালো…
ছানা পাক – Chhana Paak
উপকরণঃ- ছানা (২৫০ গ্রাম), দুধ (১ লিটার-ঘন করে নেওয়া), গুঁড়ো দুধ (৮০ গ্রাম), ঘন মিষ্টি ক্ষীর (শুকিয়ে নেওয়া-অল্প), এলাচ গুঁড়ো, কাজু গুঁড়ো (২৫ গ্রাম), চিনি (৬-৭ চামচ)। প্রণালীঃ- দুধ ফুটতে থাকলে তাতে ছানা হাত দিয়ে গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিন আর নাড়তে থাকুন। এবার গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, কাজু গুঁড়ো মিশিয়ে আবারও পাক দিন। মণ্ড কড়াই…
শ্রেডেড চিকেন – Shredded Chicken
উপকরণঃ- সেদ্ধ চিকেন (১ কাপ) (ঝিরি করে জুলিয়ান করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি (১টি বড় পেঁয়াজ খুব পাতলা করে কুচানো), ক্যাপসিকাম কুচি (লাল, সবুজ) (২ টেবল চামচ), কাঁচা লঙ্কা কুচি লম্বা করে (২ টি), আদা কুচি ( লঙ্কা করে ১ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমত), লাইট সয়া সস (২ চা চামচ), আধভাঙা মরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ),…
কিমা শিঙাড়া – Keema Singara
উপকরণঃ- মাটন কিমা (৩০০ গ্রাম), মাঝারি সাইজের সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), নুন, হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা কুচি (৪-৫টি), গর মশলা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ভাজা মশলা গুঁড়ো (পাঁচফোড়ন, জিরে, লঙ্কা, ধনে) (১ চা চামচ), সাদা তেল ও ডালডা (ভাজার…
চিজি গার্লিক নুডলস – Cheesy Garlic Noodles
উপকরণ:- নুডলস (সেদ্ধ করা-প্রয়োজন মতো) গাজর (প্রয়োজন মতো) পেঁয়াজ (প্রয়োজন মতো) আলু (প্রয়োজন মতো) রসুন (প্রয়োজন মতো) বিনস্ (প্রয়োজন অনুযায়ী) ক্রিম চিজ/চিজ স্প্রেড (প্রয়োজন অনুযায়ী) নুন (স্বাদ অনুযায়ী) কালো গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী) অরিগানো (প্রয়োজন অনুযায়ী) চিলি ফ্লেক্স (প্রয়োজন অনুযায়ী) ধনেপাতা (প্রয়োজন মতো) সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী) প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে…
চিকেন এস্ক্যালোপ উইথ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস – Chicken Escalope with French Fries
এস্ক্যালোপ তৈরির উপকরণ:- চিকেন ব্রেস্ট (পাতলা করে কাটা) ইংলিশ মাস্টার্ড সস/কাসুন্দি (প্রয়োজন অনুযায়ী) নুন (স্বাদ অনুযায়ী) কালো গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী) ডিম (১ টি) ভিনেগার (প্রয়োজন অনুযায়ী) প্যানকো ব্রেড ক্রাম্বস (প্রয়োজন অনুযায়ী) কর্ন ফ্লাওয়ার (প্রয়োজন মত) সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী) ফ্রাইস তৈরির উপকরণ:- ব্লাঞ্চড আলু (কাটা) কর্ন ফ্লাওয়ার (প্রয়োজন মত) সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী) প্রণালীঃ-…