উপকরণঃ- মাটন কিমা (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), গরম মশলা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (৩০ গ্রাম), টমেটো (২০০গ্রাম), আদা (৫০ গ্রাম), নুন, গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৩০০ গ্রাম), হলুদ (৩০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), কড়াইশুঁটি (১৫০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (১০ গ্রাম), ধনেপাতা, গোটা কাচাঁলঙ্কা (৫০ গ্রাম)।

প্রণালীঃ-   সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি সতেঁ করুন। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে তাতে মাটন কিমা দিয়ে অল্প কষিয়ে জল ঢেলে দিন। কিমা সেদ্ধ হয়ে আসলে কাচাঁলঙ্কা, কড়াইশুঁটি ও নুন দিয়ে রান্না করুন। জল মরলে লাল কিমা শুকনো শুকনো  হয়ে আসলে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।