Category: মায়ের হাতের রান্না

উপকরণঃ- পোনা মাছ (৭০০ গ্রাম), সর্ষের তেল, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), মেথি (আধ চামচ), তেজপাতা (২ টো), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা)। প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে তাতে নুন, আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, কাঁচা তেল (২ চামচ) ভাল করে মেখে নিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা অ মেথি ফোড়ন দিন। মাছগুলো…

উপকরণঃ- মাছ বা মাছের মাথা (৪ টুকরো বা ১ টা), গাঁটি কচু (২৫০ গ্রাম), সেদ্ধ করা টমেটো (৫০০ গ্রাম), মিষ্টি আলু (২ টো), কুমড়ো (২০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা), গোটা জিরে (আধ চামচ), তেজপাতা (২ টো), জিরে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), হলুদ (আধ চামচ), সর্ষের তেল (৪ টেবল চামচ)।…