উপকরণঃ- ভেটকির ফিলে (৪টি), আদা-রসুন বাটা (১ চা-চামচ), লেবুর রস (১ চা- চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), গুঁড়ো দুধ (৩ চা-চামচ), পার্সলে পাতা কুচি (৪ টেবল চামচ), প্যানকো (আধ কাপ), সাদা তেল (পরিমাণমতো), মাখন (৫০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- ভেটকির ফিলেতে নুন, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো ভাল করে মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। ৫ মিনিট পর…
Category: রেসিপি
যে কোনো অনুষ্ঠানে জমে যাবে বাংলাদেশের মেথি কাতলা!
আচারি স্বাদে মেথি কাতলা – সুতপা বড়ুয়া উপকরণ – চার পিস কাতলা টক দই 4-5 চামচ পেঁয়াজ বাটা ছোট বাটির এক বাটি রসুন বাটা ১/২ চামচ হলুদ-পরিমাণমতো চিনি-পরিমাণমতো নুন-পরিমাণমতো কাঁচা লঙ্কা চেরা (২টি) মেথি (১চামচ) কাঁচা লঙ্কা (২টি) রসুন (১চামচ) আদা রস পরিমাণমতো ধনেপাতা পরিমাণ মতো For the mymedic.es procedure, checkout the full video. Checkout…
কাতলার কালিয়া
মহারানী গায়ত্রী দেবীর রান্নাঘর থেকে দই চিংড়ি!
কীভাবে মুরগি আর ডাল একসঙ্গে আসবে একপ্লেটে? মুর্গ ডাল পাকওয়ান
হাত ধোয়া জলের ইলিশ
প্রণালীঃইলিশ অবশ্যই কাঁচা থাকবে। কড়াইতে মাছ,এক খাবলা হালুদ,নুন,এক খাবলা কাঁচালঙ্কা আর মনের আনন্দে খানিক তেল দিতে হবে। সব হাতে করে দিতে হবে, চামচে দেবেন না। সেই হাতের জল ধুয়ে মাছ ডোবার মতো কড়াইতে দিন।ব্যাস, কেল্লা ফতে, ফুটে গেলেই হাত ধোয়া জলের ইলিশ তৈরি। ইলিশ মাছ টাটকা হতে হবে। কালোজিরে নিজের ইচ্ছায় দেওয়া যেতে পারে।
টক ঝাল ইলিশ
টক ঝাল ইলিশ
Ghee-Pak Barfi | ঘি-পাক বরফি
উপকরণঃ– বেসন (আধ কাপ), ঘি (দেড় কাপ) (পুরোটা ঘি ব্যবহার না করতে চাইলে এতে আধ কাপ সাদা তেল ও ১ কাপ ঘি ব্যবহার করতে পারেন), চিনি (দেড় কাপ), কাজু গুঁড়ো (২ চা-চামচ)। প্রণালীঃ– প্যানে চিনি ঢালুন। তাতে অল্প জল মিশিয়ে ফুটতে দিন । রস একটু ভারী হলে বেসন দিয়ে অনবরত নাড়ুন। নাড়ার সময় ঘি ও…
Mouri Mutton | মৌরি মাটন
উপকরণঃ– খাসির মাংস (১ কিলো), টকদই (২৫০ গ্রাম), মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি (৫টি), আদা ও রসুন বাটা (২ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (২টি), টমেটো কুচি (১টি), মৌরি (১০ গ্রাম), গরম মশলা, চারমগজ বাটা (২ চা-চামচ), সর্ষের তেল (আন্দাজমতো), নুন-চিনি (স্বাদমতো), হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (পরিমাণমতো)। প্রণালীঃ– মাংস ধুয়ে নিয়ে দই দিয়ে আধঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে…
Moshla Mutton | মশলা মাটন
উপকরণঃ– মাটন, নুন, সর্ষের তেল মশলা তৈরির উপকরণঃ– গোটা ধনে, গোটা লবঙ্গ, গোটা দারচিনি, ছোট এলাচ, শুকনো নারকেল কোরা, পোস্ত, কাজুবাদাম, পেস্তা, কিশমিশ, চারমগজ। উপরিউক্ত সমস্ত উপকরণ (কিশমিশ ও চারমগজ সহযোগে মিক্সিতে বেটে নিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে। মাটন গ্রেভির উপকরণঃ– পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি, নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা, ফ্রেশ ক্রিম, মাখন। মাটন…
Mutton Takatak | মাটন টকাটক
উপকরণঃ– ছোট টুকরো করে কাটা বোনলেস মাটন (আধ কেজি), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), গোটা জিরে (১ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চামচ), নুন, কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ টেবল চামচ), গরম মশলা (আধ চামচ), বেরেস্তা (২ টেবল চামচ), টমেটোর টুকরো, কারিপাতা, হিং (১/৪ চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি, ঘি (২…
Ghritokumari Haluwa | ঘৃতকুমারী হালুয়া
উপকরণঃ– ঘৃতকুমারীর শাঁস (জেলি) (১ কাপ), ঘি (৪ বড় চামচ), আটা (৫০ গ্রাম), গুঁড়ো দুধ (আধ কাপ), গুঁড়ো চিনি (৫০ গ্রাম), কালাকাঁদ (৫-৬টি) বা খোয়াক্ষীর (৫০ গ্রাম), পেস্তাবাদাম বাটা (২৫ গ্রাম), মৌরি গুঁড়ো (১ চা-চামচ), চিলি ফ্লেক্স (আধ চা-চামচ), গোলাপজল (১ বড় চামচ), আমসত্ত্ব (ছোট কিউব করে কাটা) (আধ কাপ), চেরি ফল কুচানো (সাজানোর জন্য)।…
Cherry Merry | চেরি মেরি
উপকরণঃ– ভদকা (৬০ মিলি), চেরি (বেটে নেওয়া, ১৫ গ্রাম), রোজমেরি পাউডার (১ চিমটে), গ্রেনেডাইন সিরাপ (১০ মিলি), মিষ্টি-টক মিক্স (স্বাদমতো) (সিরাপ), সোডা (টপ-আপ), বরফ। গারনিশিংয়ের উপকরণঃ– টাটকা চেরি (৭-৮টা), রোজমেরি স্টিক (১টি)। স্পেশাল রেসিপি
Buji Detox | বুজি ডিটক্স
উপকরণঃ– হোয়াইট রাম (৬০ মিলি), পুদিনা পাতা (১০টি পাতা), লেমন অয়েজেস বা গোল করে কাটা লেবুর টুকরো (৬টি), পাতলা ও লম্বালম্বি কাটা শসা (৬টি), টকমিষ্টি মিশ্রণ (স্বাদমতো), বরফের গুঁড়ো । গার্নিশিংয়ের জন্যঃ– লেবুর গোল টুকরো, শসা, পুদিনা পাতা। প্রণালীঃ- লেবু-পুদিনা পাতা ও শসা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরে একটা লম্বা গ্লাস নিয়ে তাতে ওই ভেজানো…
Tropical Hawayin | ট্রপিকাল হাওয়াইন
উপকরণঃ– পাতলা শাঁসওয়ালা ডাবের জল (১৫০ মিলি), মিন্ট সিরাপ (১০ মিলি), চৌকো করে কাটা আনারসের টুকরো (৩-৪টি), সবুজ আপেল চৌকো করে কাটা (৪-৫টি), ভদকা (৬০ মিলি), বরফের টুকরো, টক-মিষ্টি সিরাপ (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ– আনারস ও আপেলের টুকরো সারারাত ভদকায় ভিজিয়ে রাখুন। এবার এই ভদকা একটা লম্বা গ্লাসে নিয়ে তার মধ্যে ফলের টুকরো গুলো দিন। ডাবের জল…