উপকরণঃ– মাটন, নুন, সর্ষের তেল

মশলা তৈরির উপকরণঃ– গোটা ধনে, গোটা লবঙ্গ, গোটা দারচিনি, ছোট এলাচ, শুকনো নারকেল কোরা, পোস্ত, কাজুবাদাম, পেস্তা, কিশমিশ, চারমগজ।

উপরিউক্ত সমস্ত উপকরণ (কিশমিশ ও চারমগজ সহযোগে মিক্সিতে বেটে নিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে।

মাটন গ্রেভির উপকরণঃ– পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি, নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা, ফ্রেশ ক্রিম, মাখন।

মাটন গ্রেভি তৈরির প্রণালীঃ- প্রেশার কুকারে তেল গরম হলে, তাতে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ এবং তারপরে একে একে আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে কষান। এরপর এতে নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাটন দিয়ে দিন। মাটন কিছুক্ষন মশলায় নেড়ে নিন। প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ৩-৪ সিটি দিয়ে নিন। এরপর প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলে আগে থেকে বানানো মশলার পেস্টটা মিশিয়ে দিয়ে আরও ২-৩টে সিটি দিয়ে নিন। নামাবার আগে কিছুটা ফ্রেশ ক্রিম ও মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।