বাড়িতে হঠাৎ অতিথি! মাটন বা চিকেনের কোনো পদ বানাচ্ছেনতো অবশ্যই। কিন্তু ভাবছেন কিসের সাথে পরিবেশন করবেন? বানিয়ে ফেলুন চটজলদি তৈরি হয়ে যাওয়া মাশরুম মনিহারি পোলাও। দেখে নিন এই পদ বানাতে লাগছে কী কী উপকরণ ও তার সম্পূর্ণ প্রণালী। উপকরণঃ- বাসমতী চাল (৫০০ গ্রাম), মাশরুম (বড়, ৪টি) (টুকরো করে কাটা), ফুলকপি (ছোট, ১টি) (টুকরো করে কাটা),…
Author: admin
Fruit salad: ফ্রুট স্যালাড
শরীরে সঠিক পুষ্টির জন্য পর্যাপ্ত পরিমানে শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাটের পাশাপাশি দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ফল রাখাটা বিশেষ প্রয়োজন। একথা প্রাপ্ত বয়স্করা বুঝলেও বাচ্চাদের বোঝানো বেশ কঠিন। যদি আপনার বাড়িতেও একটা ক্ষুদে দস্যুকে ফল খাওয়াতে আপনি হিমসিম খান তবে তা সমাধান করতে বানিয়ে নিন ফ্রুট স্যালাড। দেখে নিন এই পদ বানাবার উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- আপেল কুচি…
Roasted Mutton Spring Roll: ভুনা মাটন কিমা স্প্রিং রোল
সন্ধ্যাবেলার জল খাবার হোক অথবা হাউস পার্টির স্ন্যাক্স,তাতে নয় পকোড়া আর নয় তো ফ্রাই দিয়েই কাজ সারেন অধিকাংশ মানুষ। তবে এই ফ্রাই বা পকোড়া থেকে সরে গিয়ে যদি কিছু অন্যরকম পদ খেতে বা খাওয়াতে চান তবে বানাতে পারেন ভুনা মাটন কিমা স্প্রিং রোল। দেখে নিন এই দুর্দান্ত স্বাদের রেসিপিটি তৈরির উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন…
Mocktail Recipe : ধনেপাতা এবং মধুর শরবত
সারাদিনের খাটুনির পর পরিশ্রান্ত হয়ে যখন কাছের মানুষটি বাড়ি ফেরেন, তখন অবশ্যই সুগৃহিণীর মতো ঠান্ডা জলের গ্লাসটা বাড়িয়ে দেন।তবে যদি চেনা রুটিনে খানিক স্পেশাল টাচ দিতে চান ,জলের সাথে মিশিয়ে নিন এই উপকরণ, আর তাতেই হবে ম্যাজিক। উপকরণঃ- তাজা ধনেপাতা (৩ আঁটি) মধু (৩০ মিলি) আদা (২ টুকরো) গন্ধরাজ লেবুর রস (২০ মিলি) বিটনুন (আধ…
Koi Mach Recipe: আর নয় তেল কই! এবার বানান দই কই
মাছে ভাতে বাঙালি! কথাটা ষোলো আনা সত্যি। মাছ ছাড়া বাঙালির ভোজ কিন্তু অসম্পূর্ণ।বাজারে রুই কাতলা সব সময় পাওয়া যায়,তবে ইলিশ,কই কিন্তু সারা বছর পাওয়া যায় না। শীতের শেষ দিকে বাজারে ভাল কই মাছ পাওয়া যায়।কইমাছ শুনলেই প্রথমেই যেসব পদের কথা মাথায় আসে, তা হল তেল কই, এছাড়া শীতের ফুলকপি বা লাউ দিয়েও কই মাছ খেতে…
Mocktel Recipe :বেল এবং নলেন গুড়ের শরবত
গরমের দিনে যদি হাতে একগ্লাস ঠান্ডা শরবত থাকে, তবে আর কিছু প্রয়োজন হয় না। শরবত বললেই সবার প্রথম মনে আসে লেবু চিনি অথবা দই-র শরবত।যদিও অনেকে বেলের শরবত ও পছন্দ করেন। বেলের পানা বা শরবত যদি খেতে ভালবাসেন তবে বেল ও নলেন গুড় দিয়ে শরবত বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।এর স্বাদ, আপনার ক্লান্তি দূর করার পাশাপাশি…
Gandharaj Chingdi : গন্ধরাজ চিকেন এখন পুরোনো!এবার বানান গন্ধরাজ চিংড়ি
তার নামের পিছে মাছ বসে না ঠিকই! তবে মাছ বাজারে তার কদর নেহাত কম নয়। ঠিক বুঝেছেন তার নাম চিংড়ি। আলু পটল দিয়ে চিংড়ি হোক বা মালাইকারি অথবা বাটি চচ্চরি সব পদই বাঙালির কাছে বড়ই উপাদেয়।তবে গন্ধরাজ চিংড়ি খেয়েছেন কী কখনো? যদি চিংড়ি খেতে আপনি পছন্দ করেন তবে বানাতেই পারেন এই পদ। কিভাবে বানাবেন আর…
Pakhalabhat: পান্তা তো খেয়েছেন! কিন্তু দই পান্তা খেয়েছেন কী?
যাহা পান্তা তাহাই পখাল! ওডিশার অতি পরিচিত খাবার পখাল, তবে বাংলাতেও এর কদর নেহাত কম নয়।ওডিশায় যা পখাল নামে পরিচিত, বাংলায় তাকে পান্তা বলা হয়ে থাকে। এপার বাংলার সাথে সাথে ওপার বাংলাতেও এই খাবারের বিশেষ কদর রয়েছে।পান্তার সাথে নানা মানুষ নানা পদ খেয়ে থাকেন, শুধু তাই নয় বাংলার প্রতিবেশী প্রদেশের সাথে সাথে নানা জেলায় পান্তা…
Sukta Recipe : গরম কালে প্রথম পাতের সুখ! লাউয়ের শুক্তো
গরমের দিনে প্রথম পাতে যদি শুক্তো থাকে, অর্ধেক ভাত ঐ দিয়েই খাওয়া হয়ে যায়।শুক্তোর নানা রকমফের সম্পর্কে আমরা কম বেশি সকলেই ওয়াকিবহাল। নিমপাতা বা উচ্ছের শুক্তো সব বাঙালি বাড়িতেই হয়, তবে হলফ করে বলতে পারি লাউয়ের শুক্তো খাওয়া দুরস্ত অনেকের কাছে এই পদের নামও বোধ হয় নতুন। আসুন জেনে নেওয়া যাক এই পদের উপকরণ ও…
Black Forest Ice Cream Sandwich: ব্ল্যাক ফরেস্ট আইসক্রিম স্যান্ডউইচ
গরমের দিনে এক স্কুপ পছন্দের ফ্লেভারের আইসক্রিম,এক অন্যরকম অনুভূতি এনে দেয়। দোকান থেকে তো সব সময়ই আইসক্রিম আসে। তবে হাতে বানানো আইসক্রিমের স্বাদ কিন্তু একেবারেই অন্য রকম। হাতে তৈরি আইসক্রিমে যে ভালবাসা তা কিন্তু দোকানে পাবেন না। এই গরমে নিজের জন্য অথবা নিজের কাছের মানুষের জন্য বানাবেন না কী এই আইসক্রিম? উপকরণঃ- হুইপড ক্রিম (১…
Maankochu Aam Bharta :মানকচুর এই পদ হলে মিনিটে ভাতের থালা হবে শেষ!কী পদ জেনে নিন
এপার বাংলা হোক বা ওপার বাংলা, দুই বাংলার মানুষই মানকচুর নানা পদ পছন্দ করেন।তার মধ্যে মানকচু দিয়ে মাছের ঝোল, মানকচু বাটা অথবা মানকচু ভাতে কমবেশি সকলেই খেতে পছন্দ করেন। তবে হলফ করে বলতে পারি,মানকচু আর কাঁচা আম দিয়ে তৈরি এই বিশেষ পদ আপনি এর আগে কখনো খান নি। এই দুই উপকরণ দিয়ে কী পদ বানাবেন…
Dab Delicacy : স্বাস্থ্যের কথা ভেবে আইসক্রিম খেতে ভয় পাচ্ছেন? তাহলে খান ডাব ডেলিকেসি
গরমের মরসুমে ডাবের জল তো সবসময়ই খাওয়া হয়ে থাকে। ডাবের জলে থাকা ভিটামিন, মিনারেল শরীরে আদ্রতা যোগানোর পাশাপাশি শরীরকেও সতেজ রাখতে সাহায্য করে।তবে যদি এই ডাবের গুনাগুনই পেয়ে যান আইসক্রিমের মধ্যে,তবে কেমন হবে বলুন তো!! যদি আপনিও আইসক্রিম লাভার হন, আর সাথে স্বাস্থ্য সচেতন ও হন তবে অবশ্যই একবার বানাতে পারেন ডাব ডেলিকেসি। আপনার জন্য…
Dudh Mung Potol : এই মরসুমে ভাল কিছু খেতে চান! বানাতে পারেন দুধ মুগ পটল
বসন্তের এই মরসুমে কম তেল ও কম মসলাদার খাবার কমবেশি সকলেই পছন্দ করেন। এই মরসুমে সব বাড়িতেই রান্নার তালিকায়,পাতলা ডাল বা কম মসলাদার সবজি অথবা পোস্তের ব্যবহার বেশি দেখা যায়। তবে যারা এর বাইরে কিছু সুস্বাদু খেতে চান,বানাতে পারেন এই দারুন স্বাদের নিরামিষ পদ দুধ মুগ পটল।জেনে নিন এই রেসিপির সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-…
Lemonade: গরমে স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে ডায়েটে রাখুন আম পুদিনা লেমনেড
গরমে সারাদিনের পর বাড়ি ফিরে যদি এক গ্লাস ঠান্ডা সরবত পাওয়া যায়, সে যে কী শান্তি তা ভাষায় প্রকাশ করা সম্ভব নয়। গরমের সময় কাঁচা আম, পুদিনার মত উপাদান আমাদের শরীরে তাপমাত্রার সামজ্ঞস্যকে বজায় রাখে।এর পাশাপাশি লেমনেড ও শরীরে আদ্রতা বজায় রাখে। গরমে শরীরের আদ্রতা বজায় রাখতে ও শরীরকে ভাল রাখতে বাড়িতে বানাতে পারেন আম…
Fish Cake : মাছের কচুরি তো খেয়েছেন,খাবেন না কী ফিস কেক! জেনে নিন বানাবার সমস্ত খুঁটিনাটি
রোদের তাপ বেশ খানিকটা কমে এসেছে,টেবিলে রাখা মুঠোফোনে বেজে উঠল চেনা গানের সুর। টেলিভিশনের পর্দা থেকে চোখ সরিয়ে ফোনটা নিতেই উল্টোদিক থেকে তিন্নি, আমার ১৭ বছরের মেয়ে বলে উঠল মা আজকে সন্ধ্যায় নিশা আর বিদিশা বাড়িতে আসবে,গ্রুপ স্টাডি করতে, আমি যেন কিছু জল খাবার বানিয়ে রাখি। কী বানাবো বানাবো ভাবছি! মনে পরল ফ্রিজে কিছুটা রুই…
Narkeli Jhinge: গরমের দিনে স্বাদ বদল করতে বানাবেন না কী ঝিঙের এই পদ!
গরম পরতে না পরতেই বাজারে পটল আর ঝিঙে আসতে শুরু করেছে। বাড়ির কর্তা বাজারের থলে ভরে ঝিঙে এনে হাজির করেছে, ভাবছেন কী রাঁধবেন ? বানাতে পারেন দারুন স্বাদের ঝিঙের পদ নারকেলি ঝিঙে। জেনে নিন এর উপকরণ ও রন্ধন প্রণালী। উপকরণঃ- ঝিঙে (২৫০ গ্রাম), নারকেল কোরা (আধ মালা) গোটা সর্ষে হলুদ সর্ষে বাটা নুন (স্বাদ মতো)…