মরসুমে আস্তে আস্তে পরিবর্তন আসতে শুরু করেছে, আর এই পরিবর্তনের মরসুমে  খাবারের প্রথম পাতে কম তেল মশলার রান্না, অথবা শুক্তো খেতে কম বেশী সকলেই পছন্দ করেন।
এই মরসুমে উচ্ছে, সজনে ডাঁটা, নিম পাতা, পেঁপের মতো সবজি থাকে পছন্দের তালিকার একেবারে শুরুতে । শুক্তোতে অনেকেই পেঁপে খেলেও পেঁপের তরকারি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না । তাদের জন্য বানাতে পারেন পেঁপের এই রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিটি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রনালী।

উপকরণঃ-

পেঁপে (২টি)
নারকেল কোরা (পরিমাণমতো)
জিরে (আব চামচ)
শুকনো লঙ্কা (২টি)
তেজপাতা (২টি)
এলাচ (২টি)
নুন (স্বাদমতো)
হলুদ (স্বাদমতো)
কাঁচালঙ্কা (স্বাদমতো)
চিনি (স্বাদনতো)
সর্ষের তেল (আম্মাজমতো)
ঘি (১ চামচ)
প্রণালীঃ-
কুরুনিতে পেঁপে কুরিয়ে নিন। প্রেশার কুকারে পেঁপে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁপে কোরা নিশিয়ে দিন। তারমধ্যে নুন এবং হলুদ মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তেল ছাড়লে চিনি এবং কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। ওপর থেকে ঘি ও নারকেল কোরা ছড়িয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।