আলুভাজা ক্রিস্পি করতে…
বুবলাই-এর প্রচণ্ড মুচমুচে আলু ভাজার প্রতি টান। কিন্তু ওর মা আলু ভাজতে ণা ভাজতেই সব কেমন… Continue reading আলুভাজা ক্রিস্পি করতে…
ক্রিমের পরিবর্তে থাকুক ঘন টকদই…
সেদিন আমার সেজবউদির বাড়ি গিয়েছিলাম। বউদি ক্রিম চিকেন রান্না করছিল। বউদিকে একটা হালকা টিপস দিলাম, ‘ক্রিম… Continue reading ক্রিমের পরিবর্তে থাকুক ঘন টকদই…
ইডলি ক্রিস্পি করতে…
সেদিন মিসেস আইয়ার বড্ড ফুটেজ খাচ্ছিলেন ক্রিস্পি ইডলি বানিয়ে। আর বাকিরাও ওনার প্রশংসায় পঞ্চমুখ। না থাকতে… Continue reading ইডলি ক্রিস্পি করতে…
লহসুনি কাবাব
উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস (ছোট টুকরোতে কাটা), ফ্রেশ ক্রিম, মাখন, রসুন কুচি, কাজু বাটা, টকদই, এলাচ গুঁড়ো,… Continue reading লহসুনি কাবাব
চিকেন নাগেট
নাগেটের জন্য উপকরণ:- চিকেন কিমা (১ কাপ পেঁয়াজ বাটা), সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), আদা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), রসুন পাউডার… Continue reading চিকেন নাগেট
ঝিঙে বড়ি নারকেল
উপকরণঃ- ঝিঙে (বড়, ৩ টে), বড়ি (৮ টা), নারকোল কোরা (২ বড় চামচ), নারকোলের দুধ (আধ কাপ),… Continue reading ঝিঙে বড়ি নারকেল
গুড়ের সন্দেশ
উপকরণঃ- ছানা (২ কাপ), পাটালি গুড় (আধ কাপ), চিনি (আধ কাপ)। প্রণালীঃ- ছানা মসৃণ করে মেখে নিন। গুড় ভেঙে প্যানে নিয়ে… Continue reading গুড়ের সন্দেশ
গ্রিলড কপি
উপকরণঃ- ফুলকপির ফ্লোরেট (৭-৮টা), টকদই (৪-৫ চামচ), হলুদ গুঁড়ো, নুন (স্বাদ অনুযায়ী), বিটনুন, আমচুর (১ চা-চামচ), জোয়ান… Continue reading গ্রিলড কপি
স্টাফড পমফ্রেট
উপকরণঃ- পমফ্রেট (৪টে, মাছের এক ধার ছুরি দিয়ে চিরে পকেট করুন ও ভেতরের কাঁটা বের করে নিন),সেদ্ধ… Continue reading স্টাফড পমফ্রেট
মাস্টার্ড ফিশ স্টেক
উপকরণঃ- ভেটকি বা বাসা (১০০ গ্রাম), মাস্টার্ড সস (১ টেবিল চামচ), ক্রাশ করা ব্ল্যাক পেপার (অল্প), চপড… Continue reading মাস্টার্ড ফিশ স্টেক
হিং শক্ত হয়ে গেলে…
আমার দেওর মৈনাক সেদিন আমার হাতের হিং-এর কচুরি আর ছোলার ডাল খেতে খেতে জিজ্ঞেস করল, ‘বউদি… Continue reading হিং শক্ত হয়ে গেলে…
সাদা শাড়িতে কালির দাগ!
আমার সামনের বাড়ির মাসিমার নাতি যা দুষ্টু। মাসিমার সাদা শাড়িতে কালি ছিটিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করতে গেছে। আর… Continue reading সাদা শাড়িতে কালির দাগ!
কম তেলের লুচি চান?
সেদিন মিস্টার বোসের বাড়িতে ডিনারে গিয়ে লুচিতে তেল দেখে আমার মাথা ঘুরতে শুরু করেছিল। বাব্বা এরা… Continue reading কম তেলের লুচি চান?
গলায় মাছের কাঁটা ফুটলে…
রোববার দুপুরে হঠাৎ অরিজিৎদার ফোন, ‘গলায় মাছের কাঁটা ফুটেছে, কিছুতেই নামছে না কাঁটা। আমিও আমার… Continue reading গলায় মাছের কাঁটা ফুটলে…
মাশরুম টাটকা রাখতে…
ওপরের ফ্ল্যাটের মুমুদি সেদিন বলল, ‘রিনা দু’দিনের জন্য মেয়ের কাছে আসানসোল যাচ্ছি, ফ্রিজে বেশ খানিকটা মাশরুম… Continue reading মাশরুম টাটকা রাখতে…
রাঁধুনি মাংস
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০০ গ্রাম), রসুন বাটা (৫০ গ্রাম), আদা… Continue reading রাঁধুনি মাংস
