উপকরণঃ- বাসমতী বা সরু চাল (১ কাপ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), সাদা তেল (আধ চামচ), ছোট এলাচ (২ টো), লবঙ্গ (২-৩ টে), টমেটো (৪ টে)।

প্রণালীঃ- চালটা ভাল করে ধুয়ে আধঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আঁচে ননস্টিক প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে এলাচ-লবঙ্গ ফোড়ন দিন। নুন ও চিনিটাও দিয়ে দিন। এবার জল ঝরিয়ে চালটা দিন এবং নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চালের দেড় গুণের সামান্য বেশি জল দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন। চাল আধসেদ্ধ হয়ে গেলে টমেটোগুলো দিয়ে আবারও ঢাকনা চাপা দিন। চাল পুরো সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন টমেটো পোলাও।