উপকরণঃ- সাদা তেল (২ টেবল চামচ), গ্রিন কারি পেস্ট (আধ কাপ), কাফির লাইম (৪ টে), বোনলেস চিকেন (৮ টুকরো), চিনি (১/৪ কাপ), নারকেলের দুধ (১ কাপ), চিকেন স্টক (১ কাপ), পি অবারজিন (১/৪ কাপ, মানে একেবারে ছোট ছোট বেগুন, অনেকটা কড়াইশুঁটির মতো), ছোট কচি বেগুন (১/৪ কাপ), ফিশ সস (২ চামচ), সুইট বেসিল পাতা (আধ কাপ), নুন (স্বাদমতো)।

প্রণালীঃ- তেল গরম করে গ্রিন কারি পেস্ট সতেঁ করুন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসছে। বেসিল বাদে চিকেন-সহ বাকি সব উপকরণ তেলে দিয়ে দিন। নুন-চিনি দিন। গ্রেভি গাঢ় হয়ে আসলে বেসিল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন থাই চিকেন কারি।