উপকরণঃ- ক্যান পাইন্যাপল (৬ পিস), কনডেন্সড মিল্ক (হাফ টিন), লেমন জুস (৩ চা-চামচ), ক্রিম (২৫০ গ্রাম), জিলেটিন (২ চা-চামচ), আনারসের নির্যাস (কয়েক ফোঁটা), ফুড কালার (কয়েক ফোঁটা), সুগার পাউডার (পরিমাণ মতো), চেরি (সাজানোর জন্য) । প্রণালীঃ- জিলেটিন ১ টা ছোত সসপ্যানে হাফ কাপ জলে কম আগুনে জ্বাল দিতে হবে । কনডেন্সড মিল্ক ফেটিয়ে, হালকা ও…
Tag: yummyrecipes
আম রুই – Aam Rui
উপকরণঃ- রুই মাছ (৪ টুকরো), সর্ষের তেল (১০০ মিলি), নুন, পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), আদা (১৫ গ্রাম০, গোটা জিরে (১ চামচ), গোটা শুকনো লঙ্কা (২ টি), কাঁচালঙ্কা (চেরা, ৪ টি), লেবুর রস, সর্ষে বাটা (১ টেবিল চামচ), তেজপাতা (১ টি), হলুদ (২ চামচ), কাঁচা আম লম্বা করে কাটা (৪ টুকরো) । প্রণালীঃ- আদা, পেঁয়াজ, হলুদ, জিরে…
চকোলেট রিপ্ল টি ব্রেড – Chocolate Ripple Tea Bread
উপকরণঃ- ডার্ক চকোলেট (২০০ গ্রাম, ভেঙে টুকরো করা), মাখন (২০০ গ্রাম), বিরিয়ানি মশলা (আধ চা চামচ), গুঁড়ো চিনি (দেড় কাপ), ডিম (৩ টে), ভ্যানিলা এসেন্স (২ চা-চামচ), ময়দা (২ ১/৪ কাপ), বেকিং পাউডার (২ ১/২ চা-চামচ) । প্রণালীঃ- ময়দায় বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন । লোফ টিনে (পাউরুটির ছাঁচ) মাখন মাখিয়ে রাখুন । ডার্ক চকোলেট (…
কাতলা নারকেলি পোস্ত – Katla Narkeli Posto
উপকরণঃ- কাতলা মাছ (২৫০ গ্রাম), পোস্ত বাটা (৩ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ টি), কাঁচালঙ্কা চেরা (৪ টি), নারকেল কোরা (১/৪ মালা), সর্ষের তেল, টমেটো বাটা (আধখানা), নুন-চিনি (স্বাদ মতো), তেজপাতা, কালোজিরে, হলুদ । প্রণালীঃ- কাতলা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন ।…
আম কাতলা – Aam Katla
উপকরণঃ- কাতলা মাছ (৪ টুকরো, নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা ভাজা), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), হলুদ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কাঁচা আম (২ টি), তিল বাটা (১ চা-চামচ), সর্ষে বাটা (১ চা-চামচ), কাঁচা মরিচ (৪ টি), নুন (স্বাদ মতো), চিনি (১ চিমটি)। প্রণালীঃ- সর্ষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও…
মাটন বড়া কাবাব – Mutton Bada Kabab
উপকরণঃ- মাটনের রিব-এর অংশ (৫০০ গ্রাম), জল ঝরানো দই (২০০ গ্রাম), ফ্রেশ ক্রিম (৫০ গ্রাম), রোস্টেড বেসন (২০ গ্রাম), পেঁপে পেস্ট (১০০ গ্রাম), এলাচ (১০ গ্রাম), সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), দারচিনি (১০ গ্রাম), তেজপাতা (২ টি), ডিমের হলুদ অংশ (১ টা), জায়ফল (১ টা), জয়ত্রী (৫ টা), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), লাল…
তেঁতুল পুঁটির টক – Tetul Putir Tok
উপকরণঃ- পুঁটি মাছ (২০০ গ্রাম), তেঁতুলের ক্বাথ (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ স্লাইস করা (৫০ গ্রাম), পাঁচফোড়ন (৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (১০ গ্রাম), চিনি (১৫ গ্রাম), নুন (স্বাদ মত), সর্ষের তেল (১০০ মিলি), হলুদ গুঁড়ো (১০ গ্রাম), লাল লঙ্কার গুঁড়ো (১০ গ্রাম) । প্রণালী- মাছটা ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম…
কোকো ডিলাইট – Coco Delight
উপকরণঃ- কোকো পাউডার (৪ চামচ), চকোলেট পাউডার (দেড় চামচ), ক্রিম (১ লিটার, গাঢ়), স্ট্রবেরি ক্রাশ (২ চামচ), চকোলেট এসেন্স (৩ ফোঁটা), গুঁড়ো চিনি (৪ চামচ), স্ট্রবেরি। প্রণালীঃ- ক্রিম ভালো ভাবে হুইপ করে নিন। বাদ বাকি উপকরণ ওর মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ফোল্ড (মেশান উপর নীচ করে) করে নিন। ওপরে ফ্রেশ স্ট্রবেরি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অমৃত পাতুরি – Amrit Paturi
উপকরণঃ- ছানা (৫০ গ্রাম), খোয়াক্ষীর (১০০ গ্রাম), উৎকৃষ্ট সন্দেশ (২৫০ গ্রাম), রাবড়ির সর (৫০ গ্রাম), কুচনো কাজুবাদাম (২৫ গ্রাম), কুচনো পেস্তা (১০ গ্রাম), কুচনো আমন্ড (১০ গ্রাম), জাফরান (১ চিমটি), গোলাপ জল (পরিমাণ মতো), ঘি (পরিমাণ মতো), কলাপাতা । প্রণালীঃ- রাবড়ির সর বাদে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিতে হবে । এবারে কলাপাতায় মিশ্রণটি অল্প দিন…
বাটার চিকেন – Butter Chicken
উপকরণঃ- চিকেন (৮০০ গ্রাম), লেবুর রস (১ চা-চামচ), কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার (১ চা-চামচ), মাখন (২ টেবিল চামচ) । ম্যারিনেট করার জন্যঃ- ইয়োগার্ট (১ কাপ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), আদা বাটা (১/২ চা-চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (১/২ চা-চামচ), কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার (১ চা-চামচ), লেবুর রস (২ টেবিল চামচ), সর্ষের তেল (২ টেবিল চামচ), আদা বাটা…
মুড়িঘণ্ট – Murighonto
উপকরণঃ- মাছের মাথা (রুই, মৃগেল, কাতলা, ভেটকি ১/২ কেজি), ডুমো ডুমো করে কাটা আলু, (২ টো), জিরে বাটা (দেড় চামচ), ধনে বাটা (১ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চামচ), লঙ্কা বাটা (১/২ চামচ), গোবিন্দভোগ চাল (৩ চামচ, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন), জল (দেড় কাপ), তেল (৮/১০ চামচ), ঘি (১ চামচ), তেজপাতা (৪ টে), গরম মশলা গুঁড়ো (১/২…
চিকেন মেরিঙ্গো – Chicken Meringo
উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), বেলপেপার (২ টো), ফুলকপি (২-৩ টে ফ্লোরেট), বিনস (২৫ গ্রাম), গাজর (১ টা), নুন (স্বাদ মতো), মাশরুম (অল্প), এক চিমটি আজিনা মোটো, পিপার পাউডার (১/২ চা-চামচ), টমেটো পিউরি (১০০ মিলি), ওয়ারচেস্টারশার সস (১ চা-চামচ), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), পেঁয়াজ বাটা (১ টেবিল চামচ), এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল (৫০ মিলি) । প্রণালীঃ- চিকেন…
মাটন পাফ – Mutton Puff
উপকরণঃ- পাফ (৬০ গ্রাম) , রান্না করা মাটন কিমা (১০০ গ্রাম) , চিজ (২০ গ্রাম) , ধনেপাতার চাটনি (৪০ গ্রাম) । প্রণালীঃ- আপনার মাইক্রোওভেনে ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড সেট করুন। পাফটা দুটুকরোতে কেটে নিন । এবার দুটো টুকরো বেলে ৬ ইঞ্চি লম্বা ও ৬ ইঞ্চি পুরুভাবে বেলুন। একটা তিন ইঞ্চি গোল বেলনের গায়ে একটা টুকরো জড়িয়ে…
তিল-আলুর দম – Til Alur Dom
উপকরণঃ- আলু ডুমো করে কাটা ( ছোট এক বাটি) , তিল বাটা (১ চামচ , শুখনো খোলায় বেটে নেওয়া) , গোটা রোস্টেড তিল (২ চা-চামচ) , লাইট সোয়া সস (আধ চামচ) , রেড চিলি সস (আধ চামচ) , টমেটো সস (আধ চামচ) , নুন , চিনি , সাদা তেল , কাচালঙ্কা (৩/৪ টি, ফালি করে…
পদ্ম লুচি – Poddo Luchi
উপকরণঃ– ময়দা (১ কিলো), ঘি (১০০ মিলি), নুন (৫ গ্রাম), সাদা তেল (ভাজার জন্য) । পুরের জন্যঃ- মাটন কিমা (২৫০ গ্রাম) , পেঁয়াজ বাটা (৫০ গ্রাম) , আদা বাটা (১০ গ্রাম), রসুন বাটা (১০ গ্রাম), গরম মশলা গুঁড়ো (৩ গ্রাম) , সাদা তেল (৭৫ মিলি), নুন (৭ গ্রাম), চিনি (৩ গ্রাম) । প্রণালীঃ- ময়দা ঘি…
চিকেন চিজ পকোড়া – Chicken Cheese Pakoda
উপকরণঃ- চিকেন (বোনলেস, ২০০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ-চা চামচ), নুন (স্বাদ মতো), লাল লঙ্কা গুঁড়ো ( ১ চা-চামচ ), কাঁচালঙ্কা (২ টি), আদা রসুন বাটা (২ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), পিৎজা চিজ (গ্রেটেড, ৫০ গ্রাম), সাদা তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালীঃ- একটা মিক্সিতে চিকেন, নুন, কাঁচালঙ্কা, লাল লঙ্কা গুড়ো, আদা-রসুন বাটা ও গোলমরিচ দিন। ভালো…