উপকরণঃ- ছানা (৭৫০ গ্রাম), নলেন গুড় (২৫০ গ্রাম), জল (প্রয়োজনমত), কাজু-কিশমিশ (পরিমাণমত)

প্রণালীঃ- প্রথমে ছানা কেটে একখানি মলমল কাপড়ে শক্ত করে বেঁধে পুঁটুলিটা ঝুলিয়ে রাখুন। যখন দেখবেন, একটুও জল নেই ও ছানাও বেশ চাপ মত হয়ে গেছে, তখন হাত দিয়ে ভাল করে ১৫-২০ মিনিট ছানা চটকে নিন। এরপর ছানা মুন্ডি আকারে গড়ে নিন। গড়া হয়ে গেলে, ফুটন্ত নলেন গুড়ের রস করে ঢেলে দিন। ২-৩ মিনিট রসে থাকার পরে কাজু-কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন নলেন গুড়ের রসমুণ্ডি।

রেসিপি সৌজন্যঃ- কনক সাহা