0
0
উপকরণঃ- চিকেন (২০০ গ্রাম), সেদ্ধ ডিম (৪টে), পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি (পরিমাণমতো), পাউরুটি (৪ পিস), চিনি ও নুন (স্বাদমতো), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের তেল (পরিমাণমতো), সাদা তেল, ব্রেড ক্রাম্প (বিস্কুট গুঁড়ো), কাঁচা ডিম (২টো)।
প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেনটা পেস্ট করে নিন। এবার সেদ্ধ ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নিন। ডিমের সাদা অংশটাকে আলাদা করে রেখে, কুসুমগুলোকে বের করে নিয়ে চিকেন পেস্টের সঙ্গে মেশাতে হবে। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে চিকেন পেস্ট পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। একটু লালচে হলে টমেটো, নুন, চিনি, কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে বেশ ভাল করে কষে নিয়ে, অল্প জল দিয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ আঁচে রেখে দিন। তারপর পুরটা তৈরি হয়ে গেলে ডিমের সাদা অংশের মধ্যে ভরতে হবে। এরপর মুখটা বন্ধ করে নিতে হবে। পাউরুটির চারদিকের ছালটা ছাড়িয়ে নিয়ে হালকাভাবে জলে একটা সাইড চুবিয়ে চিকেনের পুর ভরা ডিমগুলোকে ভাল করে ভেজা পাউরুটি দিয়ে মুড়ে নিতে হবে। এবার ডিমের গোলার মধ্যে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন। এরপর নামিয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম।
