উপকরণ:- দুধ (প্রয়োজনমত)

ক্রিমি দুধ (আধ কাপ)

পান্তুয়া/গোলাপজাম (জলে ভিজিয়ে রাখা) (৪-৫ টি)

কনডেন্সড মিল্ক (আধ কাপ)

জায়ফল গুঁড়ো (প্রয়োজনমত)

পেস্তা (প্রয়োজনমত)

গোলাপের পাপড়ি (প্রয়োজনমত)

থেঁতো করা বড় এলাচ (প্রয়োজনমত)

জাফরান মেশানো দুধ (প্রয়োজনমত)

প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে দুধ ভাল করে গরম করে ক্রিমি দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন। কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মোটামুটি ঘন হয়ে এলে কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। ভালমত ঘন হয়ে এলে ইন্ডাকশন বন্ধ করে দিন। কিছুটা ঠাণ্ডা করে একটি সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে গোলাপজাম দিন। ওপর থেকে জায়ফল গুঁড়ো, থেঁতো করা বড় এলাচ, পেস্তা, গোলাপের পাপড়ি ও সামান্য দুধে মেশানো জাফরান দিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

রেসিপি সৌজন্যেঃ- সুপ্রিয়া মণ্ডল