NOV’20 | Kom Budget-e Ranna

Description

নিউ নর্মাল পরিস্থিতিতে মধ্যবিত্তের পকেটে টান। কেউ কাজ হারিয়ে চরম আর্থিক কষ্টের শিকার, কারও কারও আবার চাকরি থাকলেও মাসের শেষে জুটছে অর্ধেক মাইনে। এই চরম অর্থ সঙ্কটে নুন আনতে পান্তা ফুরনোর অবস্থা ঘরে ঘরে। বাজারে গেলে সবজিপাতির দামে ছ্যাঁকা লাগছে। এই অবস্থায় রান্না ও খাওয়া নিয়ে বিলাসিতা স্বপ্নের মতো অবান্তর। একশো, দেড়শো এবং দুশো টাকায় কী কী রান্না করা যায়? ন্যূনতম উপকরণে মাছ, মাংস, সবজি আর বিকেলের স্ন্যাক্স তৈরি করা সম্ভব? অগ্নিমূল্য বাজারে আলু, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টমেটোর চড়া দামে নাভিশ্বাস ওঠা বাঙালির হেঁশেলে কীভাবে এই চারটি অত্যাবশ্যকীয় উপকরণ ছাড়াই রান্না হবে। পরিবর্তে কী ব্যবহার করতে হবে? এবারের হ্যাংলা হেঁশেলের মলাট কাহিনি তাই ‘কম বাজেটে রান্না’। স্বল্প ব্যয়ে কী কী উপকরণে ও পদ্ধতিতে রান্নাঘর সামলে মোটামুটি ভালভাবে খেয়ে বেঁচে থাকা যায় সেই সুলুক সন্ধান।