JUN’17 | Mango Special Recipes

Description

গ্রীষ্ম মানেই ভোজনবিলাসীর আম-এজ। হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি, গোলাপখাস, বেগমফুলি, আলফানসো– কত নাম, কত রূপের বাহার। স্বাদের তারতম্যে একে অন্যকে টেক্কা দিতে সদা ব্যস্ত। বর্ণপরিচয়ের দ্বিতীয় বর্ণে ‘আমটি আমি খাব পেড়ে’— সেই শৈশব থেকেই আমের সঙ্গে আমজনতার মৌতাত ঘটায়। এবারের হ্যাংলার প্রচ্ছদ কাহিনি আম নিয়ে। কলকাতার পাঁচতারা হোটেল থেকে ওপার বাংলা, মহাশেফ থেকে মালদা-মুর্শিদাবাদের স্থানীয় বাসিন্দা শেয়ার করলেন আমের রেসিপি। সঙ্গে আম দিয়ে তৈরি করা ককটেল-মকটেল এবং মিষ্টির পাকপ্রণালীও থাকছে হ্যাংলার পাতায়। এবার তাই আমতলা থেকে আমহার্স্ট স্ট্রিট সকল আমবাঙালির আমবিলাস জমে যাবে স্বাদে-আহ্লাদে হ্যাংলামিতে।