Original price was: ₹120.00.₹115.00Current price is: ₹115.00.
“Explore the January 2025 edition of Hangla Hneshel, delving into the rich flavors of নলেন গুড় (date palm jaggery). Discover traditional Bengali recipes, culinary tips, and the irresistible sweetness of winter’s favorite ingredient.”
Description
‘আমলকী-বন কাঁপে, যেন তার
বুক করে দুরুদুরু ৷
পেয়েছে খবর, পাতা খসানোর
সময় হয়েছে শুরু’৷
– এই উদ্ধৃতি স্পষ্ট করে দেয়, এখন শীত ৷ শীতকালও যেন সারা বছর ধরে সাগর পাড়ে শীত ঘুমে থাকে কাঁথা কম্বল মুড়ি দিয়ে ৷ হেমন্তের শিশির পতন শুরু হয়েই তিনিও হিমালয়ের পথ ধরে এসে চান্স পে ডান্স করেন ৷ শীতে জবুথবু বাঙালির দিল গার্ডেন গার্ডেন হয় বাজারে গেলেই ৷ ফুলকপি, বাঁধাকপি, শিম, কড়াইশুঁটি তো বটেই, গুড়ের আমোদিত সুঘ্রাণ মন ভাল করে দেয় নিমেষেই ৷ আর সারা বছরের অপেক্ষার অবসান হয় নলেন গুড়ের পরম প্রাপ্তিতে ঝোলা বা পাটালি, যে-কোনও ফর্মে বা শেপেই নলেন গুড় থাকুক না কেন, ফুডি মানুষের ঝোলায় তার প্রবেশাধিকার সর্বাগ্রে ৷
শীতের উত্তুরে হাওয়ায় তাল মিলিয়ে হ্যাংলা হেঁশেলের মলাট কাহিনিতে এ মাসের মধ্যমণি ‘নলেন গুড়’৷ নলেন গুড়ের পিঠে-পায়েস, কনফেকশনারি, ফ্রোজেন ডেজার্ট, ফিউশন মিষ্টি-সহ এক সে বড়কর এক খাবার এবার হ্যাংলার পাতায় পাতায় ৷ থাকছে গুড়ের জন্মকথা এবং জয়নগরের মোয়ার গল্পও৷ চেটেপুটে উপভোগ করুন শীতের মিঠে আমেজ৷
