Description
Wow বিরিয়ানি
ফার্সি শব্দ ‘বিরিয়ান’ থেকে বিরিয়ানি শব্দের উদ্ভব। জন্ম দক্ষিণ এশিয়ার হেঁশেলে। ভারতে আসা মোগল বাদশাদের হাত ধরে। আজ বাংলা তথা ভারতবর্ষ বিরিয়ানির জন্য পাগল। নির্বাসিত নবাব ওয়াজেদ আলি শাহর বাবুর্চিদের কারসাজিতে কলকাতা স্টাইম বিরিয়ানির জন্ম বাঙালির ভোজনামচায়। বর্তমানে বিরিয়ানির সুস্বাদে মজে গেছে গোটা কলকাতা। কলকাতার বিরিয়ানি দেশের আর পাঁচটা জায়গার বিরিয়ানির থেকে নিজেকে আলাদা করেছে আলুর স্বাদবিলাসে। কলকাতার বিরিয়ানির মানেই আলুওয়ালা বিরিয়ানি।
বাইরে যখন বৃষ্টিমুখর রোমান্টিক আবহাওয়া, তখন রসনায় থাকুক বিরিয়ানির ধোঁয়া ওঠা সুস্বাদ। বিরিয়ানি স্পেশাল সংখ্যায় হ্যাংলার বিরিয়ানি Lover দের জন্য থাকল কলকাতার রেস্তোরাঁর বিরিয়ানির রেসিপি। থাকছে বাড়ির হাঁড়িতে চাল-মাংসের মাখামাখি প্রেমে তৈরি হওয়া ঘরোয়া বিরিয়ানির পাকপ্রণালী। মাইক্রোওভেনে কি বিরিয়ানি বানানো সম্ভব? প্রেশার কুকারেও রাঁধা যায় বিরিয়ানি। সেই সব বিরিয়ানির রূপকথা এবার হ্যাংলার মলাট কাহিনি। থাকছে নানা ধরনের বিরিয়ানির সুস্বাদু গল্প।
