APR’17 | 75 Bengali Recipes

Description

বাঙালির রসনায় স্বাদের ষোল আনা বাঙালিয়ানা নিয়ে আবারও হাজির নববর্ষ। আর পাঁচটা দিনের থেকে অন্যরকম স্বাদে জিভের ডগা শানিয়ে নিতে চাইলে ঝালে ঝোলে অম্বলে ভূঁড়িভোজ মাস্ট! ইলিশ, চিংড়ি, বোয়াল, আড়, কাতলা, বেলে, আমোদি, কাজলি, মৌরলা, মাটন, চিকেন, পোস্ত, লাবড়া, ছ্যাঁচড়া, চচ্চড়ি, মিষ্টি, রাবড়ির হারিয়ে যাওয়া স্বাদে নতুন বছরকে বরণ করার উৎসব বাংলা নববর্ষ। শেফ দেবাশিস কুণ্ডুর তৈরি ৬ ঋতুর খাবার, কলকাতার রেস্তরাঁর বাঙালি পদ থেকে নামী মিষ্টির দোকানের মিঠে স্বাদ। শেফেদের তৈরি ফিউশন রান্না, বনেদি বাড়ির গিন্নিদের হেঁশেলের ঘ্রাণ, প্রবাসীর দেশজ রান্না নতুন বছরের মেনুতে ট্র্যাডিশনের ছোঁয়া আনবে। আছে রন্ধন পটিয়সীদের রাধা সাবেক বাঙালির স্বাদের ভোজনামচা এবারের হ্যাংলাতে।