APR’23 | Bangla Swader Fusion

Description

মানকচুর জিলিপি বা পেঁয়াজের পায়েস, নামগুলো শুনেই নাক সিঁটকোচ্ছেন? এসব আবার কী ধরনের জগাখিচুড়ি রান্না রে বাবা! যত সব হাল ফ্যাশনের ঢং! এইখানে একটা কথা চুপিচুপি বলে রাখা ভাল। এই যে পেঁয়াজের পায়েস বা মানকচুর জিলিপি এসব কিন্তু আজকের রান্না নয়। খাস জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়ির হেঁশেলে এইসব রান্নার উদ্ভাবন। তাও আবার বিশ্বকবির আবদারে তাঁর স্ত্রী মৃণালিনী দেবীর হাতযশ। সেদিন থেকেই, অনেকে বলেন তার অনেক আগেই শ্রীচৈতন্যদেবের হাত ধরে নাকি বাঙালির পাকশালে ফিউশন বা পাঁচমেশালি রান্নার প্রবেশ ঘটেছে। আজকের গন্ধরাজ মোমো বা নলেন গুড় তালের চা সেই ফিউশন বাঙালি রান্নার ইম্প্রোভাইজ রূপ।

এবারের পয়লা পার্বণে আপনার হেঁশেলেও উঠুক ফিউশনের ঢেউ। ট্র্যাডিশনের সঙ্গে নতুনকে মিলিয়ে মিশিয়ে গড়ে উঠুক নতুন ট্রেন্ড। ঠিক যেমনটি করেছিলেন মহর্ষি দেবেন্দ্রনাথ ঠাকুরের মেজো ছেলে হেমেন্দ্রনাথের কন্যা প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী। বাঙালি রসিকজনের রসনায় এবং ভাবনায় প্রজ্ঞাসুন্দরীর মতো আপনার ফিউশন বাঙালি রান্না ও নতুনের আস্বাদ নিয়ে আসুক, নতুন বছরের নতুন আহ্বানে।