উপকরণঃ- পোনা মাছ (৭০০ গ্রাম), সর্ষের তেল, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), মেথি (আধ চা-চামচ), তেজপাতা (২ টো), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা)।

প্রণালীঃ- মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে নুন, আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, কাঁচা তেল (২ চামচ) দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা ও মেথি ফোড়ন দিন। মাছগুলো কড়াইতে ভাল করে বিছিয়ে দিয়ে, যে পাত্রে মাছটা মশলা মাখিয়েছিলেন তাতে অল্প জল দিয়ে ঘুরিয়ে সেই জলটা কড়াইতে দিন। কাঁচালঙ্কা দিন। ঢেকে রান্না করুন মিনিট ১৫। একবার উল্টে আবারও ঢেকে রান্না করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।