উপকরণঃ- মাটন (২৫০ গ্রাম), মোটা করে কাটা পেঁয়াজ (১০০ গ্রাম), টমেটো (১৫০ গ্রাম), জুলিয়েন করে কাটা আদা (১০ গ্রাম), রসুন কুচি (১০ গ্রাম), লবঙ্গ (৪ টে), গোলমরিচ (অল্প), ডালডা বা সর্ষের তেল (৫০ গ্রাম), দারচিনি (৫ গ্রাম), বড় এলাচ (৫ গ্রাম), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), টুকরো করা শুকনো লঙ্কা (৫ গ্রাম), তেজপাতা, জল।

প্রণালীঃ- প্রথমে গরম কড়াইয়ে তেল অথবা ডালডা গরম করুন। এরপর ওর মধ্যে মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন কুচি, আদা, গোলমরিচ, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি-সহ সমস্ত উপকরণ দিয়ে পরিমাণমতো নুন ও জল দিয়ে কষতে দিন। পেঁয়াজ নরম আর মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

জানিয়ে রাখা ভাল এই রান্নাটি আমিনিয়ার মেনুকার্ডের অন্যতম জনপ্রিয় একটা পদ।