উপকরণঃ- মুরগির মাংস (১ কিলো), কুচনো পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ, গরম মশলার গুঁড়ো, টকদই, সাদা তেল।

গ্রেভির উপকরণঃ- ঘি, ফ্রেশ ক্রিম, কাজুবাদাম গুঁড়ো, পেস্তা গুঁড়ো।

প্রণালীঃ- মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে তার মধ্যে গ্রেভির উপকরণ বাদে সব উপকরণ একে একে মিশিয়ে আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম হলে তাতে ম্যারিনেট করুন। এরপর প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম হলে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে অন্য একটি পাত্রে ঘি, ফ্রেশ ক্রিম এবং কাজু-পেস্তার গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি মাংসের মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈরি মুর্গ আজমেরি।