উপকরণঃ-  খাসির মাংস (৫০০ গ্রাম), জিরে বাটা (দেড় চামচ), কাঁচা লঙ্কা বাটা (২ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদ মতো), সর্ষের তেল (আধ কাপ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ রসুন, ১ চামচ আদা), পেঁয়াজ (১ টা গোটা, অর্ধেক স্লাইস করা, অর্ধেক আস্ত), রসুন থেঁতো করা (৪-৫ কোয়া), আদা (অল্প থেঁতো করা)।

প্রণালীঃ- খাসির মাংস অর্ধেক আস্ত পেঁয়াজ, থেঁতো করা রসুন ওয়াদা দিয়ে ৮০ ভাগ সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করুন। আধ সেদ্ধ মাংস বাদবাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে কড়াই তে দিয়ে কষতে থাকুন যতক্ষণ না মাংস শুকিয়ে কালচে রঙ ধরছে। প্রয়োজন হলে মাংস সেদ্ধর জন্য অল্প অল্প জল দিন। কিন্তু কষিয়ে একদম শুকিয়ে নিতে হবে। মাংস  সেদ্ধ হলেই ডিশটি রেডি।