উপকরণঃ- খাসির মাংস (৫০০ গ্রাম ), কুচানো পেঁয়াজ (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৫০ গ্রাম) ধনেপাতা বাটা (৬০ গ্রাম), রসুন বাটা (৩০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৩০ গ্রাম), সর্ষের তেল (১৫০ গ্রাম), নুন ও চিনি (আন্দাজমতো)।

প্রণালীঃ- কুচি করা পেঁয়াজ, পেঁয়াজ বাটা ও সর্ষের তেল বাদে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাংসের টুকরো ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষান। এরপর তাকে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে খুব ভাল করে কষান। মাংসে বাদামি রঙ ধরলে তাতে প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। একদম শেষে ওপরে সর্ষের তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখলেই তৈরি সুস্বাদু কাঁচালঙ্কা মাংস।