উপকরণঃ- আলু (২০০ গ্রাম), পটল (২০০ গ্রাম), ঝিঙে (২০০ গ্রাম), কুমড়ো (১৫০ গ্রাম), থোড় (২০০ গ্রাম), রাঙা আলু (১০০ গ্রাম), গাজর (১০০ গ্রাম), বেগুন (১৫০ গ্রাম), শুকনোলঙ্কা (২ টো), পাঁচফোড়ন (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), জিরে, ধনে, মৌরি, মেথি, শুকনোলঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করা (অল্প)।

প্রণালীঃ- সবজিগুলো ডুমো করে কেটে নিন এবং আলাদা আলাদা করে রাখুন। থোড়কে নুন ও হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে তুলে রাখুন। এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে প্রতিটি সবজি আলাদা করে ভেজে তুলে রাখুন। আবার কড়াইতে তেল দিন। শুকনোলঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। সব সবজি দিয়ে আঁচ কমিয়ে কাঁচালঙ্কা, নুন ও হলুদ দিয়ে ঢেকে রাখুন। জল দেবেন না। সবজি থেকে যা জল বেরবে তাতেই রান্নাটা হয়ে যাবে। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।