উপকরণ:-ইলিশ মাছ  (৬-৮ টুকরো), হলুদ বাটা (২ চা-চামচ), লঙ্কা বাটা (আধ চা-চামচ), কালোজিরে (১/৮ চা-চামচ), তেল (৩ টেবিল চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪-৬ টি), জল (১ থেকে দেড় কাপ), নুন।

 প্রণালী:– কড়াইতে  তেল  গরম  করে  কালোজিরে ফোড়ন  দিন। মিনিট  খানেক নেড়েচেড়ে  মাছের  টুকরোগুলো  দিয়ে  ২-৩ মিনিট  সাঁতলে  নিন। এক  কাপ  মতো  জলে  হলুদ-লঙ্কা  বাটা  মিশিয়ে  মাছের  মধ‍্যে  দিয়ে  দিন। পুরোটা  ফুটতে  দিন। ফুটে  উঠলে  আঁচ  কমিয়ে  দিন। পরে  নুন  ও  কাঁচালঙ্কা  দিয়ে  দিন  এবং  মাছ  রান্না  হওয়া  পর্যন্ত  অপেক্ষা  করুন। গ্ৰেভি  সামান্য  ঘন  হয়ে  তেল  ছেড়ে  দিলে  আঁচ  থেকে  নামিয়ে  নিন। গরম  ভাতের  সঙ্গে  পরিবেশন  ক‍রুন  ইলিশের  এই  কাঁচা  ঝোল।