উপকরণঃ- আলু, নুন, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো সস, কর্নফ্লাওয়ার, সাদা তেল, চিলি সস, ধনেপাতা, ভিনিগার।

প্রণালীঃ- প্রথমে আলুগুলোকে ফিঙ্গার চিপস-এর মতো করে কেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে জল ও নুন দিয়ে তাতে আলুগুলোকে দিয়ে একটু গরম হলে নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকনো করতে হবে। তারপর একটা বাটিতে আলুগুলো নিয়ে তাতে নুন, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো সস, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। তারপর একটা কড়াইতে সাদা তেল গরম করে আলুগুলো লাল করে ভাজুন। অন্য একটা কড়াইতে অল্প সাদা তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি, টমেটো সস, চিলি সস, নুন, ভিনিগার দিয়ে নেড়ে তাতে আলু ভাজাগুলো দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।