উপকরণ:- স্ক্র্যাম্বল্ড কতেজ চিজ (দুধ এবং মাখন ভিজিয়ে রাখা)

শসা (ফিঙ্গার কাট)

বেল পেপার (ফিঙ্গার কাট)

চেরি টমেটো (অর্ধেক কাটা)

চাইভস্‌ (প্রয়োজনমত)

ডিম (২ টো)

নুন (স্বাদমত)

গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমত)

অলিভ অয়েল (প্রয়োজনমত)

প্রণালী:- প্রথমে স্ক্র্যাম্বল্ড কটেজ চিজের সঙ্গে সামান্য নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে  ভালভাবে মেশান। ঐ মিশ্রণে পরিমাণমত অলিভ অয়েল দিয়ে আবার ভাল করে মেশান। অন্যদিকে, একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে ডিমগুলি ভাজুন। এবার একটি সার্ভিং বোল নিয়ে তাতে কটেজ চিজের মিশ্রণটি ঢালুন। তারপর কেটে রাখা সবজি এক এক করে দিয়ে দিন। এবার ভাজা ডিমের উপরে সামান্য নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে বোলে রাখুন। ওপর থেকে চাইভস্‌ ছড়িয়ে নিন। সকালে ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করুন, তাছাড়া এটি ডিম ছাড়া ভেজ ব্রেকফাস্ট হিসাবেও খেতে পারেন।

রেসিপি সৌজন্যেঃ- শেফ রাজীব দাস