দেশি মুরগির মালাইকারি

 উপকরণ:- চিকেন লেগ পিস (৫০০ গ্ৰাম), আদা বাটা (৪ চামচ), সেদ্ধ করা পেঁয়াজ বাটা (৪ চামচ), কাজু বাটা (৪ চামচ), রসুন বাটা (৩ চামচ), চারমগজ বাটা (২ চামচ), নারকেল বাটা (৬ চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (পরিমাণমতো), নুন (পরিমাণমতো), চিনি (পরিমাণমতো), সাদা তেল (১০০ গ্ৰাম), গোটা গরম মশলা, তেজপাতা (পরিমাণমতো), ক্রিম মিল্ক (৪ চামচ), ভিনিগার । প্রণালী:- চিকেনের […]

চিকেন মানচাও স্যুপ

উপকরণঃ- সেদ্ধ চিকেন (কিউব করে কাটা, ৩০ গ্রাম), বাঁধাকপি-গাজর-বিনস-টমেটো (কুচনো, ৩০ গ্রাম), শিটাকি মাশরুম (কিউব করে কাটা), ফেটানো ডিম (১ টেবল চামচ), চিকেন স্টক, কর্নফ্লাওয়ার, ভিনিগার, আদা কুচি, কুচনো কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, নুডলস। প্রণালীঃ- ননস্টিক আঁচে বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে আদা কুচি ও লঙ্কাকুচি দিয়ে হালকা সাঁতলে নিন। পরিমাণমতো নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো […]

চিকেন স্প্রিং রোল

উপকরণঃ- তেল (১ টেবল চামচ), মিহি করে কুচনো রসুন (২ চা-চামচ), মিহি করে কুচনো আদা (১ চা-চামচ), লম্বা সরু করে কাটা পেঁয়াজ (আধ কাপ), লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম (আধ কাপ), কোরানো গাজর (১ কাপ), বাঁধাকপি কুচি (১ কাপ), সেদ্ধ করে শ্রেড করে নেওয়া চিকেন (১০০ গ্রাম), লঙ্কাবাটা (১ চা-চামচ), লাইট সয়া সস (১ চা-চামচ), টমেটো […]

ড্রাই চিকেন স্যালাড

উপকরণঃ- চিকেন, ভিনিগার, নুন, চিনি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস, কর্নফ্লাওয়ার। প্রণালীঃ- চিকেন নুন আর ভিনিগার দিয়ে মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। আঁচে ননস্টিক প্যান বসিয়ে সাদা তেল গরম করুন। তাতে অল্প চিনি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এবার অই ম্যারিনেট করা চিকেনগুলোয় ক্যাপসিকাম, নুন, সয়া সস, টমেটো সস, অল্প চিলি সস […]

গ্রীন মটর উইথ চিকেন সতেঁ

উপকরণঃ- কড়াইশুঁটি (৩০০ গ্রাম), বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (২টি), মাঝারি পেঁয়াজ (২টি), রসুন (৭-৮ কোয়া), হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, সাদা তেল, মাখন, ক্রিম, দুধ (৫০ গ্রাম)। [signinlocker id=”6890″] চিকেন ম্যারিনেট প্রণালীঃ- চিকেনের মধ্যে পরিমাণমতো পেঁয়াজ ও রসুনের গ্রেট, তাতে নুন, হলুদ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন। প্রণালীঃ- […]

মুর্শিদাবাদি দম চিকেন

ম্যারিনেশনের উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), আদা ও রসুন বাটা (২ চামচ), শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো (দেড় টেবল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ টেবল চামচ), গোটা ধনে ও জিরে (২ টেবল চামচ), টকদই (৩-৪ টেবল চামচ)। [signinlocker id=”6834″] রান্নার উপকরণঃ- সাদা তেল (৩ টেবল চামচ), মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ (২ টো), আদা কুচি (১ টেবল […]

কর্ন ক্লাসি চিকেন

একঘেয়ে স্যালাড খেয়ে খেয়ে জিভ আর মন দুই-ই ক্লান্ত হয়ে পড়ে বইকি! কিন্তু সুস্বাস্থ্য প্রাপ্তির খাদ্যতালিকায় স্যালাড যে আবার মাস্ট। তাই স্যালাডে খানিক স্বাদ বদলাতেই এই রেসিপি। কর্নের সঙ্গে চিকেনের কম্বিনেশনটা কিন্তু বেশ। পাশাপাশি বিনস আর কড়াইশুঁটি যেন স্বাদে বাড়তি মাত্রা যোগ করে। বিনস-কর্নের ফলে শরীর ফাইবার-প্রোটিন পায় পর্যাপ্ত।  পাশাপাশি চিকেন যে আর বাদবাকি সব […]

গোয়ালন্দের মুরগি কষা

উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (২ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২ চামচ), ছোট আলু (৮ টা), গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (স্বাদমতো), পেঁয়াজ বাটা (২ কাপ), জিরে বাটা (১ চামচ), ধনে বাটা (১ চামচ), আদা বাটা (২ চামচ), রসুন বাটা (২ চামচ), সর্ষের তেল (দেড় কাপ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), লটে শুঁটকি […]

এগ চিকেন প্যানকেক

উপকরণ:- বোনলেস চিকেন(২০০ গ্রাম), ডিম( ২টি), পেঁয়াজ(২টি), রসুন(১০ কোয়া), কাঁচালঙ্কা(স্বাদমতো), টমেটো(১টি), ক্যাপসিকাম কুচি(১ টেবল চামচ), ময়দা(২ টেবল চামচ), চাট মশলা(১ টেবল চামচ), চিজ(বেশ খানিকটা গ্রেট করা), সাদা তেল, নুন, চিনি। প্রণালী:- বোনলেস চিকেন, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচালঙ্কা, টমেটো একসঙ্গে নিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। একটি বড় পাত্রে পেস্ট করা চিকেন, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ময়দা, […]

লেমন পেপার চিকেন

উপকরণ:- চিকেন(১ কেজি), মাখন(৩০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো(২ চামচ), পাতিলেবু(২টি, মাঝারি), দই(১০০ গ্রাম), রসুন গোটা(বড়, ১টি), নুন(আন্দাজমতো), পেঁয়াজপাতা/শাকের নিচের সাদা অংশ কুচি(২ চামচ), ব্রকোলি(আধ সেদ্ধ করা)। প্রণালী:- চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে, তাতে টকদই, নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ব্রকোলি নুন জলে ফুটিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর প্যানে সামান্য সাদা […]

স্পাইসি চিকেন ফ্রায়েড রাইস

উপকরণ:- বোনলেস চিকেন(২৫০ গ্রাম), স্টিমড করা গাজর (১টি, ডাইস কাটা), রসুন কুচি (২ চামচ), চিলি ফ্লেক্স (২ চামচ), টমেটো কেচাপ (২ চামচ), নুন – চিনি (স্বাদমতো), শুকনো লঙ্কার টুকরো(১ চামচ), মোটা চালের সেদ্ধ ভাত ( দেড় কাপ), সাদা তেল (৪-৫ চামচ) প্রণালী :- প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। […]

চেট্টিনাড ড্রাই পেপার চিকেন

উপকরণ:- মাংস(৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি(১টি, বড়), টমেটো কুচি(১টি, বড়), কারিপাতা (১ মুঠো), আদা-রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ), ভাজা মৌরি গুঁড়ো (১ চা-চামচ), ভাজা ধনে গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (২ টেবিল চামচ), সাদা তেল ( প্রয়োজনমতো), নুন ( স্বাদমতো)। প্রণালী :- প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, […]

কুং পাও চিকেন

উপকরণ :- বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট(৪০০ গ্রাম), হোয়াইট ওয়াইন(২ চামচ), সয়া সস(২ চামচ), তিল তেল(২ চামচ), গোটা লাল লঙ্কা(৭/৮ টি), কর্নস্টার্চ (২ চামচ), সিজুয়ান পেপার (২ চামচ), হোয়াইট ভিনিগার (১ চা-চামচ), ব্রাউন সুগার (২ চামচ), সাদা পেঁয়াজ (পাতা-সহ) (৪ টি), রসুন (৮ কোয়া), লবঙ্গ ( ৮ কোয়া), বাদাম (আধ কাপ), নুন। [restrict … ] প্রণালী :- […]

সর্ষে নারকেল মুরগি ভাপা

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৫০ গ্রাম), রসুন বাটা (১৫ গ্রাম), আদা বাটা (৩০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (৩০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (১৫ গ্রাম), নুন, কলাপাতা, চিনি (৫ গ্রাম), সর্ষের তেল ৪০ মিলি), নারকেল বাটা (৫০ গ্রাম), হলুদ (১০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৩০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- কলাপাতা বাদে বাকি সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মেখে রাখুন। চার […]

মুর্গ আজমেরি

উপকরণঃ- মুরগির মাংস (১ কিলো), কুচনো পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ, গরম মশলার গুঁড়ো, টকদই, সাদা তেল। গ্রেভির উপকরণঃ- ঘি, ফ্রেশ ক্রিম, কাজুবাদাম গুঁড়ো, পেস্তা গুঁড়ো। প্রণালীঃ- মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে তার মধ্যে গ্রেভির উপকরণ বাদে সব উপকরণ একে একে মিশিয়ে আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম হলে […]

মাছ মুরগির মিলমিশ

উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি ফিলে (১২৫ গ্রাম), চিকেন কিমা (১২০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৭৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (২৫ গ্রাম), আদা কুচি (১০ গ্রাম), রসুন কুচি (১০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (১০ গ্রাম), গরম মশলা (৫ গ্রাম), ধনেপাতা, সর্ষের তেল (২০ গ্রাম), সাদা তেল (১০০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ গ্রাম), নুন, ব্রেড ক্রাম্ব (১২০ গ্রাম), কাসুন্দি, ডিম। প্রণালীঃ- […]

মুর্গ হরা রোস্ট

উপকরণঃ- মুরগি (ছোট সাইজের, পেটের ভেতরটা পরিষ্কার করে রাখা, ২ টো), স্টার অ্যানিস (২ টো), চাল (১ কাপ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), ডিম (২ টো), পেঁয়াজ বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (আধ চামচ), পুদিনা-ধনে-ক্যাপসিকাম বাটা (১ কাপ), কাজুবাটা (আধ কাপ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), মাখন/চিজ (পরিমাণমতো), গোটা গরমমশলা (১ চামচ), ভিনিগার (২ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- চিকেনের গায়ে কাঁটাচামচ […]

রোস্টেড পোস্ত চিকেন

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন, সাদা তেল, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টকদই, কাজুবাদাম, চারমগজ, পোস্ত, মধু, নুন। প্রণালীঃ- দই দিয়ে চিকেনটা ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। প্রথমে ননস্টিক ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল ব্রাশ করতে হবে। এবার কড়াইতে চিকেনটা মধু মাখিয়ে দিয়ে পোড়া পোড়া না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপর পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা, চারমগজ, কাজু, পোস্ত সব […]

সবজি মাংসের খিচড়া

উপকরণঃ- চিকেন (আধ কেজি), বাসমতী চাল (৫০০ গ্রাম), তন্দুরি চিকেন মশলা (বড় ২ চামচ), টকদই (৩ বড় চামচ), রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি (৩ টে), ভাপানো কড়াইশুঁটি (৫০ গ্রাম), ভাপানো বিনস (১০০ গ্রাম), ভাপানো গাজর (৫০ গ্রাম), ভাপানো ফুলকপি (৪-৫ টুকরো), ক্যাপসিকাম কুচি (১ টা), কাঁচালঙ্কা কুচি, সাদা তেল (বড় ৪ চামচ), নুন (আন্দাজমতো)। প্রণালীঃ- ভাতটা […]

চিকেন ক্যাসারোল

উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), গাজর, পেঁয়াজ, জুকিনি, রসুন, কমলালেবুর রস (১ টা লেবুর), নুন-চিনি (স্বাদমতো), হোয়াইট ওয়াইন (আধ কাপ), মৌরি পাতা (১ চামচ), গোটা গোলমরিচ (১ চামচ), সাদা তেল (৪ চামচ)। প্রণালীঃ- প্যানে তেল গরম করে গোটা গোলমরিচ দিন। এবার চিকেন দিয়ে হালকা সতেঁ করুন। হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে নেড়েচেড়ে নুন-চিনি ও সমস্ত সবজি দিয়ে অল্প […]

কালি মির্চ মুর্গ

উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), গোটা গরম মশলা (এলাচ-দারচিনি-লবঙ্গ, ৪ টে করে), বড় এলাচ (২ টো), জিরে (২ চা-চামচ), ধনে (৩ চা-চামচ), গোলমরিচ (১ বড় চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে, শুকনো করে গুঁড়িয়ে নেওয়া), আদা বাটা (১ টেবল চামচ), পেঁয়াজ (৩ টে, বাটা), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), ধনেপাতা (১ টা বড় আঁটি, বেটে নেওয়া), লঙ্কা গুঁড়ো […]

গার্লিক রোস্ট ড্রামস্টিক

[amd-zlrecipe-recipe:251]

মুর্গ মির্চ মশালা

[amd-zlrecipe-recipe:240]

চিকেন অক্টোপাস

[amd-zlrecipe-recipe:238]

চিজি এগ চিকেন ব্রেড রোল

[amd-zlrecipe-recipe:235]

টক-ঝাল চিকেন

[amd-zlrecipe-recipe:234]

ব্রেকফাস্ট চিকেন

[amd-zlrecipe-recipe:217]

বারবিকিউ চিকেন

[amd-zlrecipe-recipe:215]

পোস্ত সর্ষে নারকেল বাটা দিয়ে কিমা মুরগির রোস্ট

[amd-zlrecipe-recipe:210]

চিকেন পোলাও

[amd-zlrecipe-recipe:201]

দই কাসুন্দি মুরগি

[amd-zlrecipe-recipe:192]

গোলমরিচ মুরগি

[amd-zlrecipe-recipe:189]

চিকেন রোস্ট

[amd-zlrecipe-recipe:188]

চিকেন ট্রাই অ্যাঙ্গেল

[amd-zlrecipe-recipe:181]

দই পুদিনা মুরগি

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), জল ঝরানো টকদই (১০০ গ্রাম), কাজুবাটা (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম), পুদিনা (১০০ গ্রাম), দারচিনি গুঁড়ো (২০ গ্রাম), আদা জুলিয়েন করে কাটা (১০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), গরম চারকোল, ঘি (১০০ গ্রাম), রিফাইন্ড অয়েল (১০০ মিলি), ক্রিম (১০০ গ্রাম), গোটা কাঁচালঙ্কা (৫ টা), কাঁচা পেঁয়াজ বাটা (২০০ […]

হাণ্ডি চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন(৫০০গ্রাম)(বোনলেস), পেঁয়াজ কুচি(মিহি)(২টি), আদা-রসুন বাটা(১ টেবিল চামচ), টমেটো পিউরি(১ কাপ), টকদই(আধ কাপ), জিরে-ধনে গুঁড়ো(১ চা- চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো(১ টেবিল চামচ), গরমমশলা গুঁড়ো(১ চা- চামচ), হলুদ গুঁড়ো(আধ চা-চামচ), নুন(স্বাদমত), ঘি(আধ কাপ), সাদা তেল(আধ কাপ)। ফোড়নের জন্যঃ- তেজপাতা(১টা), গোটা গরমমশলা(১ চা- চামচ)। সাজানোর জন্যঃ- ক্রিম ও ধনেপাতা কুচি। প্রনালীঃ- চিকেন, নুন, হলুদ, আদা-রসুন বাটা, টমেটো […]

হিমাচলী তাওয়া মুর্গ

[amd-zlrecipe-recipe:163]

কাজুবাদাম দিয়ে চটজলদি চিকেন

[amd-zlrecipe-recipe:145]

মুর্গ মেথি

উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস (১০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো (অল্প), কসৌরি মেথি (আধ চা-চামচ)। গ্রেভির উপকরণঃ- আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কসৌরি মেথি, সাদা তেল, কাজুবাদাম বাটা (২ চামচ), ক্রিম (১ চামচ), মাখন (১ চামচ), ঘি (অল্প)। প্রণালীঃ- চিকেনটা আদা-রসুন বাটা, নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, কসৌরি মেথি […]

চিজ স্টাফড গ্রিলড চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (৬ টা), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (২ চা-চামচ), লেবুর রস (১ টা), তেরিয়াকি সস (১ চামচ), সাদা তেল (৩ চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ আঁটি), নুন-চিনি (পরিমাণমতো), চিজ কিউব (গ্রেট করা, ৩ টে), গাজর (২৫০ গ্রাম), বিনস (১০০ গ্রাম), আলু (২ টো), ছোট ফুলকপি (১ টা), বেবিকর্ন (৫-৬ টা), কড়াইশুঁটি (১ […]

লেমন বাটার কিমা

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), মাখন (২০০ গ্রাম), ক্যাপসিকাম (মাঝারি সাইজের ১ টা), পেঁয়াজ (১ টা বড়, কুচনো), আদা বাটা (১ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১ চা-চামচ), গোলমরিচ (থেঁতো করা, দেড় চা-চামচ), পাতিলেবু (২ টো), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (২ টো, চেরা)। প্রণালীঃ- প্রথমে পরিমাণমতো জলে কিমাটা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করা মাংসটা […]

পাও চিকেন রোল

উপকরণঃ- পাউরুটি (ধার বাদ দেওয়া), চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (১ কাপ), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), লঙ্কা বাটা (১ চামচ), ক্যাপসিকাম বাটা (১ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, ভিনিগার, টমেটো সস, সাদা তেল। প্রণালীঃ- চিকেন কিমা নুন ও ভিনিগার মাখিয়ে আধঘণ্টা রেখে দিন। এবার ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম […]

মুরগির রোস্ট

উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১ টা), লেবুর রস (১ টা লেবু), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), আদা-রসুন বাটা (আধ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- মাংসটা পরিষ্কার করে নিয়ে লেবুর রস, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটা, নুন, চিনি দিয়ে মাখিয়ে মিনিট ১০ রাখুন। চাটুতে ১২-১৫ মিনিট সেঁকে নিলেই রেডি মুরগির রোস্ট। প্রয়োজনে সামান্য তেল দিয়ে সেঁকতে পারেন।

প্যান রোস্ট চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (বোনলেস উইথ স্কিন, ২ টো), সাদা তেল (২ চামচ), উস্টার সয়া সস (২ চামচ), স্টেক সস (১ চামচ), হোয়াইট ওয়াইন (২ চামচ), গোটা গোলমরিচ (দেড় চামচ), থাইম (আধ চামচ), পেঁয়াজ (আধখানা), টমেটো (আধখানা), নুন ও চিনি (আন্দাজমতো), লাল ও হলুদ বেলপেপার। প্রণালীঃ- তেল বাদে বাদবাকি সব কিছু দিয়ে চিকেন-টমেটো-বেলপেপার-পেঁয়াজ মাখিয়ে নিন। সাদা […]

ম্যাক অ্যান্ড চিজ

উপকরণঃ- ম্যাকরনি পাস্তা, শ্রেডেড শেডার চিজ (২ কাপ), চিকেন (৪০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স (১ চিমটে), মাখন, ময়দা (আড়াই টেবল চামচ), দুধ (৩ কাপ), গ্রেট করা পার্মেশান চিজ (আধ কাপ)। প্রণালীঃ- পাস্তা ছেঁকে জল ফেলে দিন। ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে তাতে চিকেন দিয়ে সতেঁ করে নিন। অন্য একটা পাত্র আঁচে বসিয়ে […]

মুর্গ বেরেস্তা পোলাও

[amd-zlrecipe-recipe:116]

Ranga Keema

উপকরণঃ- রাঙা আলু (৫-৬ টা, বড় মাপের), ময়দা (১৫০ গ্রাম), চিকেনের কিমা, হলুদ, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি (৪ টে), আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি (১ টা বড়), ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা, পাতিলেবু (১ টা), দুধ (আধ কাপ), ওটস (সামান্য), সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- রাঙা আলু পরিষ্কার করে নিয়ে কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে। […]

Cheese Chicken

উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), লেবুর রস, নুন, চিনি, মাখন, সাদা তেল, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কেচাপ (আধ কাপ), গোলমরিচ গুঁড়ো, ক্রিম চিজ (আধ কাপ), পার্সলে পাতা। প্রণালীঃ- চিকেনটা পরিষ্কার করে নিয়ে সেটাকে রসুন বাটা, লেবুর রস এবং নুন দিয়ে অন্তত আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। প্যানে অল্প মাখন ও সাদা তেল দিয়ে […]

Chilli Cheese Toast

উপকরণঃ- পাউরুটি (৪ টে), কোরানো চিজ (আধ কাপ), কাঁচালঙ্কা কুচি (১ চা-চামচ), ডিম (১ টা), রসুন কুচি (১ চা-চামচ), পার্সলে কুচি (১ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- ডিম, চিজ, কাঁচালঙ্কা, নুন, রসুন কুচি, পার্সলে কুচি সব একসঙ্গে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটা পাউরুটির স্লাইসের ওপর মাখিয়ে দিন। আভেন প্রি-হিট করুন। এবারে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে স্লাইস […]

Awadhi Murgh

[amd-zlrecipe-recipe:94]

Chicken Tramfado

[amd-zlrecipe-recipe:92]

Stuffed Potato with Tomato and Sour Card

[amd-zlrecipe-recipe:81]

Goalando Chicken Kosha

[amd-zlrecipe-recipe:70]

Sojne Danta Murgir Jhol

[amd-zlrecipe-recipe:80]

Aam Pudina Murgi

উপকরণঃ- চিকেন (৭৫০ গ্রাম), রসুন কুচি (৫-৬ কোয়া), লেবুর রস (১ চামচ), কাঁচা আমের শাঁস (১ টা), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), টক দই (১ কাপ), পুদিনা পাতা (এক মুঠো), ধনেপাতা (১ মুঠো), কাঁচালঙ্কা (২ টো), রেড চিলি ক্লেক্স (আধ চামচ)। প্রণালীঃ- লেবুর রস, কাঁচা আমের শাঁস, রেড চিলি ফ্লেক্স এবং নুন একসঙ্গে […]

CHICKEN PANCAKE

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (৪৫০ গ্রাম, সেদ্ধ করা), মাঝারি মাপের জুকিনি (১ টা, ছোট চৌকো করে কাটা), মাঝারি মাপের গাজর (২ টো, ছোট চৌকো করে কাটা), হলুদ-সবুজ-লাল ক্যাপসিকাম (ছোট চৌকো করে কাটা, ১ কাপ), মিহি করে কুচনো আদা (আধ চামচ), কুচনো রসুন (৩ কোয়া), ময়দা (পৌনে এক কাপ), বরফ ঠান্ডা জল (আধ কাপ), ডিম (ফেটানো ১ […]

PALANG-MURGIR SENKA PATURI

[amd-zlrecipe-recipe:61]

মরোক্কান চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন সুপ্রিম (সুপার মার্কেটে পেয়ে যাবেন)(৫টা), কুচি করা শুকনো লঙ্কা (১টা), রসুন কুচি (৩টে), ধনেপাতা কুচি (৫ গ্রাম), লেবুর রস (১টা লেবুর), হরিশা পেস্ট (একসঙ্গে লঙ্কা ও বেলপেপার বাট, পরিমাণ অনুযায়ী), তেল (২০ মিলি), নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), মেয়োনিজ (৩০ গ্রাম), পেস্টো (বেসিল, রসুন, অলিভ অয়েল, নুন, পার্মেশান ও পাইন নাটস বাটা, সব […]

কসৌরি চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন (৭৫০ গ্রাম), মাঝারি মাপের পেঁয়াজ (৪ টে), নারকেল কোরা (১ কাপ), ধনেপাতা, আদা বাটা (দেড় চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), কসৌরি মেথি (১ চামচ), নুন (স্বাদমতো), গোলমরিচ গুঁড়ো (২ চামচ), তেঁতুল গোলা (২ চামচ)। প্রণালীঃ- ২ টো পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন আর ২ টো পেঁয়াজ বেটে রাখুন। ধনেপাতা ধুতে কুচিয়ে নিন। কড়াইতে তেল […]

চিকেন ভেজিটেবল টেরিন

উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (৫০০ গ্রাম), লাল-হলুদ ও সবুজ বেলপেপার (১ কাপ, ছোটো ছোটো কিউব করে কাটা), ধনেপাতা কুচি (১ মুঠো), পেঁয়াজ কুচি (১/৪ কাপ), ডিম (১টি), টম্যাটো কেচাপ (১ টেবল চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (১ চা চামচ), ম্যাগি মশলা (১ প্যাকেট), আদা গুঁড়ো (১ চা চামচ রসুন গুঁড়ো (২ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), ব্রেডক্রাম্ব (আধ কাপ), নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- চিকেনটা বেটে নিন। এবার […]

বাটার গার্লিক রাইস

উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), মাখন (৭৫ গ্রাম), সাদা তেল (৩ টেবল চামচ), চিকেনের টুকরো (২০০ গ্রাম), চিংড়ি মাছ (২০০ গ্রাম), চিকেন কিমা (২০০ গ্রাম), নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), রসুন বাটা (২ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে চাল ধুয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। চিকেনের টুকরো, কিমা এবং চিংড়ি মাছ একটু মাখন, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া […]

চিকেন ভর্তা

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (২০০ গ্রাম), সাদা তেল (১ টেবল চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), পেঁয়াজ কুচি (২ টো), টমেটো পেস্ট (২ টো), ফেটানো টক দই (২ টেবল চামচ), হলুদ (আধ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), […]

চিকেন মিনস লোফ

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (৫০০ গ্রাম), কুচনো পেঁয়াজ (২ চামচ), মিহি করে কুচনো রসুন (দেড় চামচ), কুচনো পার্সলে পাতা (দেড় চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি (দেড় চামচ), মাশরুম কুচি ও মটরশুঁটি (ইচ্ছে হলে, ২ চামচ), ডিম (৩ টে), পাউরুটি (ধার বাদ দেওয়া, ২ পিস), নুন (স্বাদমতো), গোলমরিচ গুঁড়ো (অল্প), মাখন (২ চামচ), গ্রেট করা চিজ (অল্প)। প্রণালীঃ- কিমা […]

মাংসের ভাজা পিঠে

কিমার উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), কড়াইশুঁটি (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (২-৪ টে লঙ্কার), জিরে গুঁড়ো-হলুদ গুঁড়ো (আধ চামচ করে), গরম মশলা গুঁড়ো (অল্প), ধনেপাতা কুচি (আধ চামচ), আধখানা পেঁয়াজ কুচোনো, আদা-রসুন বাটা (আধ চামচ), তেল (২ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)। পিঠের খোলের উপকরণঃ- ময়দা (১ কাপ), নুন-চিনি (আধ চা-চামচ করে), ডিম (১ টা), সাদা তেল […]

চাইনিজ কাবাব

উপকরণঃ- চিকেন কিউব (৯ টুকরো), সয়া সস (১ টেবল চামচ), মধু (১ টেবল চামচ), চিলি ফ্লেক্স (আধ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ টেবল চামচ), অলিভ অয়েল, নুন। প্রণালীঃ- মধু, সয়া সস, জিরে গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অলিভ অয়েল এবং নুন মিশিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। ১৫ মিনিট পর স্কিউয়ারে গেঁথে তেল […]

চিকেন সাদা দম কোর্মা

উপকরণঃ- চিকেন (৮০০ গ্রাম),  গোটা গোলমরিচ (১৫-২০ টা), তেজপাতা (৩ টে), আদা (১ ইঞ্চি), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা), রসুন (৮-১০ কোয়া), ঘরে পাতা টকদই (আধ কাপ, ফেটিয়ে নেওয়া), পেঁয়াজ বেরেস্তা (১ কাপ), কাজুবাদাম বাটা (২ টেবল চামচ), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), ভাজা ধনেবাটা (১ চা-চামচ), ফ্রেশ ক্রিম (২ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), ঘি (২ টেবল […]

থাই চিকেন কারি

উপকরণঃ- সাদা তেল (২ টেবল চামচ), গ্রিন কারি পেস্ট (আধ কাপ), কাফির লাইম (৪ টে), বোনলেস চিকেন (৮ টুকরো), চিনি (১/৪ কাপ), নারকেলের দুধ (১ কাপ), চিকেন স্টক (১ কাপ), পি অবারজিন (১/৪ কাপ, মানে একেবারে ছোট ছোট বেগুন, অনেকটা কড়াইশুঁটির মতো), ছোট কচি বেগুন (১/৪ কাপ), ফিশ সস (২ চামচ), সুইট বেসিল পাতা (আধ […]

চিকেন বল স্পাইসিকারি

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (৪০০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা (৩-৪ টে), গোটা গোলমরিচ (৫-৬ টে), মৌরী (১ চা চামচ), লবঙ্গ (২-৩ টে), দারচিনি (১ টে), গোটা ধনে (১ চা চামচ), গোটা জিরে (আধ চা চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), ডিম (১ টা), লাল লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা রসুন কুচি (২ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ টি মাঝারি পেঁয়াজ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), টক […]

দেশি মুরগির কারি

উপকরণঃ- দেশি মুরগির মাংস (১ কেজি, মাঝারি টুকরোতে কাটা), আলুর বড় বড় টুকরো (৫-৬ টা), গাজর বড় টুকরো করে কাটা (১ টা), আমড়া খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে সামান্য চিরে নেওয়া (৫-৬ টা), আদাবাটা (২ চা-চামচ), রসুনবাটা (৮-১০ কোয়া), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), গোটা গরম মশলা (তেজপাতা ৩ টে, এলাচ ৩-৪ টে, দারচিনি ২-৩ টুকরো), হলুদ […]

চিকেন উইথ পিনাট বাটার

উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস (৪ টে), পিনাট বাটার (২ টেবল চামচ), মধু (২ চা-চামচ), হেভি ক্রিম (২ চা-চামচ), পাপরিকা পাউডার (২ চা-চামচ), অরিগানো (২ চা-চামচ), গার্লিক পাউডার (দেড় চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- চিকেন লেগগুলো পরিষ্কার করে নিন। চিকেনটা বাদবাকি সব উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেশন করে ফ্রিজে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন। মাইক্রোআভেনটা ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রি-হিট […]

বোম্বে বিরিয়ানী

উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), ঘি + তেল, আলু (৪ টে), বাসমতি চাল (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৪ টি, মাঝারি সাইজের), টমেটো কুচি (৩ টি), টমেটো চাকা করে কাটা (২ টো),  লেবু চাকা করে কাটা (২ টো), লেবুর রস (২-৩ চামচ), আদা রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), হলুদ […]

প্যান্তারাশ

[amd-zlrecipe-recipe:7]

চাটনি চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন (ছোট করে কাটা, আধ কেজি), রসুন বাটা (১ চা চামচ), আদা বাটা (১ চা চামচ), দই (২ চামচ), মাখন (৪-৫ চামচ)। চাটনির উপকরণঃ- ধনেপাতা (১ আঁটি), রসুন কোয়া (২ টো), তেঁতুল (১ চা চামচ), কাঁচালঙ্কা (১ টা), নুন (আন্দাজমতো), চিনি (১ চিমটি)। প্রণালীঃ- চিকেন ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। আদা বাটা, দই, […]

লেমন চিলি চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন (ছোট টুকরোতে কাটা, সাড়ে ৪ কেজি), আদা বাটা (১০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম), রসুন বাটা (১০০ গ্রাম), লেবুপাতা কুচোনো (২০টা পাতা), পেঁয়াজ কুচি (১ কেজি), ডিম (১২টা), কর্নফ্লাওয়ার (৫০০ গ্রাম), ময়দা (৫০০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৫০ গ্রাম), ভিনিগার (২০০ মিলি), চিকেন সিজনিং (১০ কিউব), ধনেপাতা কুচি (১০০ গ্রাম), তেল […]

আম আদা পোস্ত মুরগি

উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১৫০ গ্রাম), আদাবাটা (৩০ গ্রাম), রসুনবাটা (৩০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (২৫ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬০ মিলি), পোস্তবাটা (১০০ গ্রাম), আলু (২৫০ গ্রাম, টুকরো করে কাটা), আম আদা কুচি (৩০ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি। প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে নিন। ননস্টিক কড়াইতে তেল গরম […]

বাদশাহ ভোগ খিচুড়ি

উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল (১ বাটি), সোনামুগ ডাল (১ বাটি), আদা বাটা (দেড় চা-চামচ), জিরে বাটা (দেড় চামচ), গোটা জিরে (ফোড়নের জন্য), কড়াইশুঁটি, কাজু, কিশমিশ, গরম মশলা গুঁড়ো, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, সর্ষের তেল, নুন-চিনি-হলুদ, শুকনো লঙ্কা (১ টা, ফোড়নের জন্য), ধনে গুঁড়ো (দেড় চামচ)। প্রণালীঃ- মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে রেখে দিতে হবে। এবার তেল গরম করে […]

সফেদ চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন উইথ বোন (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১৫০ গ্রাম), রসুন (৮ কোয়া), ছোট এলাচ (৪-৫টা), টকদই (১০০ গ্রাম), নারকেল (কোরানো, আধ মালা), ধনে গুঁড়ো (২ চামচ), নুন, চিনি, সা মরিচ গুঁড়ো (১ চামচ), সাদা তেল, ফ্রেশ ক্রিম। প্রণালীঃ- প্রথমে পেঁয়াজ ও রসুন সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবারে তাতে এলাচ, নারকেল দিয়ে একসঙ্গে মিহি করে পিষে […]

ফ্রেশ পিৎজা

উপকরণঃ- ময়দা (৩০০ গ্রাম), নুন (১ চা-চামচ), চিনি গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট ( ২ চা-চামচ), দুধ (১/৪ কাপ + ১/৪ কাপ), রিফাইন্ড অয়েল (২০ মিলি), মোজারেলা চিজ (১০০-১২৫ গ্রাম), অলিভ অয়েল (ব্রাশ করার জন্য)। টপিং-এর জন্যঃ- পেঁয়াজ (স্লাইস করা, মাঝারি সাইজের ১ট), টমেটো সস (আধ কাপ), মিক্সড হার্বস (২ চা-চামচ), চিলি ফ্লেক্স […]

পেঁয়াজ-ক্যাপসিকাম দিয়ে চিকেন ড্রামস্টিক

উপকরণঃ- চিকেন লেগ (৮ পিস), ক্যাপসিকাম (২টি, লাল ও সবুজ রঙের), তেল (পরিমাণমতো), পেঁয়াজকুচি (২ কাপ), আদা বাটা (১ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ চা চামচ), পেস্তা বাদাম বাটা (১ টেবল চামচ), ফেটানো টক দই (আধ টেবল চামচ), লাললঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জি্রে গুঁড়ো, কালো গোল মরিচ গুঁড়ো, পোস্তদানা বাটা (১ চা চামচ), নুন ও কাঁচালঙ্কা,  চিনি (আধ […]

চিজ মিক্স চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন উইঙ্গস (৯০০ গ্রাম), সাদা তেল (২ চামচ), কেশর (দুধে ভেজানো, আধ চামচ), চিজ (২০০ গ্রাম), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), গোলমরিচ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), পুদিনা কুচি (২ চামচ), ক্রিম (১০০ মিলি)। প্রণালীঃ- গ্রেট করা চিজ এবং ক্রিম একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবারে পুদিনাপাতা, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিন ওই মিশ্রণে। চিকেন উইঙ্গস ২ ঘণ্টা মতো তাতে ম্যারিনেট করে […]

পাস্তা চিকেন স্যালাড

উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (২ টো, সেদ্ধ করে কিউব করে কাটা), স্পাইরাল পাস্তা (২ কাপ, সেদ্ধ করা), সেদ্ধ ক্যাপসিকাম (১ টা, লম্বা লম্বা করে কাটা), সুইট কর্ন (আধ কাপ), টমেটো পিউরি (৩ চামচ), টমেটো কেচাপ (৩ চামচ), চিলি সস (১ চামচ), চিনি (১ চামচ), নুন (আধ চা চামচ), ক্রিম (২ চামচ) মেয়োনিজ (আধ কাপ)। প্রনালীঃ- একটি পাত্রে চিকেনের কিউব, পাস্তা, ক্যাপসিকাম, সুইট কর্ন, টমেটো পিউরি, […]

হেলদি লেটুস র‍্যাপ

চিকেনের উপকরণঃ- মুরগির কিমা  (৪০০ গ্রাম ), অলিভ অয়েল (১ টেবল চামচ ), পেঁয়াজ পাতা কুচি (২ টেবল চামচ )। সসের উপকরণঃ- সয়া সস (২ টেবল চামচ), রসুনকুচি (২ -৩ কোয়া, কুচনো), জল (২ টেবল চামচ),  আদা কুচি (১ টেবল চামচ ), ভিনিগার (১ টেবল চামচ), লাল লঙ্কা (১ টেবল চামচ, কুচনো), লেবুর রস (২ টেবল চামচ)। অন্যান্য উপকরণঃ- লেটুস পাতা, ভাজা কাজু বাদাম কুচি (১ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে সসের জন্য যে […]

লেবানিজ চিকেন কাবাব

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম, কিউব করে কাটা), সুম্যাক পাউডার (১ চা-চামচ), টকদই (আধ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), MSG (আধ চামচ), ঘি (১ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- উপরের সব উপকরণ একটা জায়গায় নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন সারারাত। পরে স্কিউয়ারে বা […]

অভিনব চিকেন স্যালাড

উপকরণঃ- মুরগির মাংস কিউব করে কাটা (১ কাপ), পেঁয়াজকলি কুচি (আধ কাপ), বেদানা বা ডালিম (আধ কাপ), টেস্টিং সল্ট  (১/৪ চা চামচ), সয়াসস (১ টেবল চামচ), ক্যাপসিকাম (আধ কাপ), শসা (১/৪ কাপ), কাজুবাদাম ভাজা (আধ কাপ), ধনেপাতা কুচি (১ টেবল চামচ), চিনি (১ টেবল চামচ), কাঁচালঙ্কা (২ চা চামচ),  ফিশসস (২ চা চামচ), পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), সুইট চিলি সস (৪ […]

রোলিপলি

উপকরণঃ- চিকেন (২০০ গ্রাম), সেদ্ধ ডিম (৪টে), পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি (পরিমাণমতো), পাউরুটি (৪ পিস), চিনি ও নুন (স্বাদমতো), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের তেল (পরিমাণমতো), সাদা তেল, ব্রেড ক্রাম্প (বিস্কুট গুঁড়ো), কাঁচা ডিম (২টো)। প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেনটা পেস্ট করে নিন। এবার সেদ্ধ ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নিন। ডিমের সাদা অংশটাকে […]

চিকেন ঝালফ্রেজি কাবাব

উপকরণ:- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), ক্যাপসিকাম কুচি (২ চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১ টি), রসুন কুচি (১ চা চামচ), ঝালফ্রেজি মশলা (১ চামচ), সর্ষে বাটা (আধ চা চামচ), ক্রিম চিজ (১ চা চামচ), টমেটো পিউরি (১ চা চামচ), জল ঝড়ানো দই (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে, কুচোনো), ধনেপাতা কুচি (২ চামচ), বেসন (শুকনো খোলাই সামান্য ভেজে নিতে হবে)(১ চামচ), […]

মখমলি র‍্যাপ চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন (বোনলেস, ৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), লেবুর রস (১ টেবল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা (৩ টেবল চামচ), কাজুবাটা (১ টেবল চামচ), কিশমিশ ও চারমগজ বাটা (১ টেবল চামচ), টকদই (৩ টেবল চামচ), গোলমরিচ (আধ চা-চামচ), মাখন (আধ টেবল চামচ), ক্রিম (২ টেবল […]

লহসুনি কাবাব

উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস (ছোট টুকরোতে কাটা), ফ্রেশ ক্রিম, মাখন, রসুন কুচি, কাজু বাটা, টকদই, এলাচ গুঁড়ো, চিজ, খোয়াক্ষীর, আদা-রসুন বাটা, বেসন, গরম মশলা গুঁড়ো ও নুন। প্রণালীঃ- সব উপকরণ একসঙ্গে চিকেন লেগ পিসের গায়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে তন্দুরে সেঁকে নিলেই তৈরি কাবাব।

চিকেন নাগেট

নাগেটের জন্য উপকরণ:- চিকেন কিমা (১ কাপ পেঁয়াজ বাটা), সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), আদা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), রসুন পাউডার (আধ চা-চামচ), সর্ষে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ),  সয়াসস (আধ চা-চামচ), লেবুর রস (২ চা-চামচ), ব্রেড ক্রাম্ব  (১ চা-চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (আধ কাপ), নুন (১ চা চামচ),  তেল (পরিমানমতো)। ব্যাটারের এর জন্য উপকরণ:- ময়দা (১/২ কাপ), ডিম (১ টি), ব্রেড ক্রাম্ব (১ কাপ), নুন (পরিমানমতো), গোলমরিচ […]

ওভেন রোস্টেড স্টাফড চিকেন

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট (২টি), স্লাইস চিজ (৪টি), রোস্টেড বেলপেপার (১টি), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), আদা ও রসুন বাটা (১ চা চামচ করে), লেবুর রস (১টি লেবুর),  অলিভ অয়েল (১ টেবল চামচ),  ডিমের কুসুম (১টি),  লেবুর রস (২ চা চামচ), নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো  (স্বাদমতো), ব্রেডক্রাম্ব (দরকারমতো), বেলপেপার (স্ট্রিপ করে কাটা)। প্রণালীঃ- ইলেকট্রিক ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট হতে দিন। ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে […]

গারলিক হানি চিকেন স্টেক

উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট পিস বোনলেস (২ টো),  ভিনিগার (২ টেবল চামচ),  ডার্ক সয়াসস (১/২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), রসুন ছোট কিউব করে কুচোনো (১ চা চামচ), মধু (১ চা চামচ), গোলমরিচের গুঁড়ো (আধ চা চামচ), দারচিনি আর এলাচের দানা একসঙ্গে গুঁড়ো করা (১/৩ চা চামচ), আদা- পেঁয়াজ বাটা রস (১ টেবল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (সামান্য), তেল (১ চা চামচ)। প্রণালীঃ- চিকেন ব্রেস্ট পিস দুটো প্রথমে […]

রাইস কোটেড চিকেন বলস্

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), আদা ও রসুন কুচি (২ চা-চামচ), কুচানো পেঁয়াজ (১ চা-চামচ), কুচানো স্প্রিং অনিয়ন (২ চা-চামচ), সয়া সস (১ চা-চামচ), ফেটানো ডিম (অর্ধেকটা), টমেটো সস (১ চা-চামচ),  নুন (স্বাদ অনুযায়ী), গোলমরিচ (স্বাদ অনুযায়ী), বাসমতী চাল (৩/৪ কাপ, ১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন)। প্রণালীঃ- চিকেনের সঙ্গে আদা, পেঁয়াজ, সয়া সস, টমেটো সস, […]

চিকেন ভর্তা

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (২০০ গ্রাম), সাদা তেল (১ টেবিল চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ চপড্ (২টো), টমেটো পেস্ট (২টো), ফেটানো টক দই (২ টেবিল চামচ), হলুদ (১/২ টেবিল চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), ক্রিম (আধ কাপ), মাখন (১/২ টেবিল […]

হোম মেড চিকেন পপকর্ন

উপকরণঃ- চিকেন (১৫০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (৫ গ্রাম), অনিয়ন পাউডার (৫ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (৫ গ্রাম), হলুদ (৫ গ্রাম), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), ডিম (১টা), ময়দা (৫০ গ্রাম), ব্রেড ক্রাম্ব (২০০ গ্রাম) ও সাদা তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালীঃ- চিকেন ধুয়ে কিমা বানিয়ে নিন। এবার একে একে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, অনিয়ন […]

চিকেন ওয়ালড্রপ স্যালাড

উপকরণঃ- বয়েলড চিকেন ডাইস (১০০ গ্রাম), আপেল ডাইস (১ টা), সেলারি চপড (আধ চামচ), লিক চপড (আধ চামচ), ওয়ালনাট চপড (২ চামচ), মেয়োনিজ, লেবুর রস (আধ চামচ)। প্রণালীঃ- একটা পাত্রে আপেল, লিক, সেলারি, চিকেন, মেয়োনিজ ভাল করে মিক্স করতে হবে। ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। সার্ভ করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ওয়ালনাট ছড়িয়ে দিন।

ডিম আর মুরগি কিমার আলুর চপ

উপকরণঃ- আলু সেদ্ধ (বড় ৩ টা), মুরগির কিমা (১/২ কাপ সেদ্ধ করা ), চালের গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), কর্ণফ্লাওয়ার (১ টেবিল চামচ), ডিম (২ টো, ১ টা সেদ্ধ), সয়াসস (১/২ টেবল চামচ), পেঁয়াজ বেরেস্তা (১ টেবল চামচ), কিশমিশ (১ টেবিল চামচ), তেলে ভাজা কাজু বাদাম ( আধা ভাঙ্গা, ৮-১০ টা), আদা কুচি (১ চা চামচ), ধনে পাতা কুচি (১/৩ কাপ), কাঁচালঙ্কা কুচি (৫-৬ টা লঙ্কা), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া টালা জিরে […]

ম্যাশড পটেটো উইথ গার্লিক সসেজ

উপকরণঃ- ম্যাশড পটেটো মানে সেদ্ধ করা আলু ( চটকে নেওয়া) (দেড় কাপ),  গ্রেট করা চিকেন সসেজ (৫০০ গ্রাম), গ্রেট করা পনির (১ কাপ ), পেঁয়াজ মিহি করে কাটা (৩ টে ছোট), শুকনো লঙ্কা (২/৩ টে) ( যে যতটুকু ঝাল খেতে পারবেন, সেই অনুযায়ী ঝাল দেবেন), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), সর্ষের তেল (১ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), মাখন (২ টেবল চামচ), রসুন কুচি (১/২ […]

স্টাফড চিকেন ইন রেড পেপার উইথ স্পাইসি কোরিয়েন্ডার ড্রেসিং

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট (১০০ গ্রাম), রেড বেলপেপার (১ টা), পালং শাক (কয়েকটা পাতা), সেদ্ধ আলু (২ টো) (মাঝারি মাপের), ক্রিম (১০ গ্রাম চিকেনের জন্য আর ১০ গ্রাম আলুর জন্য), মাখন (১০ গ্রাম), অ্যাসপারাগাস (ইচ্ছে হলে দেবেন)(২ টুকরো), ধনেপাতা (৩০ গ্রাম), রসুন (১ কোয়া), লেবু (১ টা), অলিভ অয়েল (১০ মিলি), লাল লঙ্কা (২ টো), […]

স্পাইসি হোল চিকেন

উপকরণঃ- গোটা মুরগি বড় (১ টা), পেঁয়াজ বাটা (১ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ কুচোনো ১/৩ কাপ, আদা-রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ), জিরা ও ধনে গুঁড়া বা বাটা (দেড় চা চামচ), পোস্ত বাটা (১/২ চা চামচ), তেল (১/৩ কাপ), দারুচিনি (১/২ ইঞ্চি), কালো এলাচ (১ টা, গুঁড়া করে নেওয়া), মরিচ গুঁড়া (১ চা চামচ), লং-ছোট এলাচ-গোলমরিচ (২ টা করে পিষে নেওয়া), হলুদ (১ চা চামচ), ভিনিগার (১/২ কাপ), কাঁচা মরিচ (৩-৪ টা), টমেটো পিউরি (১/২ […]

চিকেন এক্সোটিক ভেজ

উপকরণঃ- চিকেন, সবজি (ফুলকপি, পেঁয়াজ, গাজর, বেবি কর্ন, তিন রঙের বেলপেপার), নুন, অয়েস্টার সয়া সস, সাদা তেল, কর্নফ্লাওয়ার, শিটাকী মাশরুম। প্রণালীঃ- ওক-এ সাদা তেল দিয়ে সেদ্ধ চিকেন ও ব্লাঞ্চ করা সবজি দিয়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। সঙ্গে শিটাকী মাশরুম, নুন, কর্নফ্লাওয়ার, অয়েস্টার সয়া সস দিয়ে সঁতে করে নিন।

চিকেন পকোড়া সঙ্গে টমেটো গার্লিক সস

পকোড়ার উপকরণঃ-  চিকেন (২৫০ গ্রাম), আদাবটা (১ চা-চামচ), রসুনবাটা (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (বড় ১ টা পেঁয়াজ), ধনেপাতা কুচি (১ টেবিল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), গরমমশলা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চামচ), নুন (২ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), বেসন (৩ টেবিল চামচ), পাতিলেবুর রস (২ চা-চামচ), ডিম (১ টা), সর্ষের তেল (ভাজার […]

টেংরি মালাই

উপকরণঃ- মুরগির ঠ্যাং (১০টা), কাজুবাটা (৪ চামচ), চারমগজ বাটা (২ চামচ), সেদ্ধ পেঁয়াজবাটা (আধ কাপ), আদা-রসুন বাটা (৪ চামচ), কাঁচালঙ্কা (২ চামচ), খোয়া/মেওয়া (আধ কাপ), গ্রেটেড চিজ (২৫০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), ক্রিম (২৫০ গ্রাম), নুন-চিনি (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- মুরগির ঠ্যাঙগুলো সামান্য চিরে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সেদ্ধ পেঁয়াজবাটা […]

ক্রিম চিকেন কাবাব

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), নারকেলের জল (১ কাপ), ক্রিম (২০০ গ্রাম), কাজুবাদাম-চারমগজ বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (পরিমাণমতো)।   প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাংসটা ম্যারিনেট করে আট ঘণ্টা রেখে দিন। পরে স্কিউয়ারে মাংসগুলো গেঁথে আভেনে বা তন্দুরে দিয়ে সেঁকে নিলেই রেডি। পুদিনা চাটনি আর স্যালাড-সহ পরিবেশন করুন।

বারবিকিউ চিকেন

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম) (লেগ বোনলেস হলে ভাল হয়), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), শুকনো লঙ্কা বাটা (১ চামচ), ক্যাপসিকো সস (আধ চামচ), কালো গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), নুন-চিনি, ছাতু (২ চামচ), সাদা তেল (২ চামচ), ডিম (১ টা), ব্র্যান্ডি হলে ভাল হয়, না হলেও ক্ষতি নেই। প্রণালীঃ- সব উপকরণ একসঙ্গে […]

চিকেন কোরমা

উপকরণঃ- চিকেন (গোটা ১টা, ৭ টুকরোতে কাটা), পেঁয়াজবাটা (আধ কাপ), আদাবাটা (দেড় চা-চামচ), রসুনবাটা (১ চা-চামচ), ভাল করে ফেটিয়ে নেওয়া জল ঝরানো টকদই (৩ টেবিল চামচ), ঘি (৩ টেবিল চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (স্বাদমতো, বিকল্প), দারচিনি (১ টুকরো), ছোটো এলাচ (৪ টে), তেজপাতা (১ টা), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), ভাজা পেঁয়াজ বা বেরেস্তা (সাজানোর জন্য)। প্রণালীঃ- […]

চিকেন কর্ডন ব্লিউ

উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট বোনলেস (১ টা), সুইস চিজ (৫০ গ্রাম), হ্যাম স্লাইস (১ টা), ডিম (১ টা), ব্রেড ক্রাম্ব, বেসিল পাতা, ফ্রেশ ক্রিম, মাখন, নুন-চিনি-গোলমরিচ (স্বাদমতো), হোয়াইট ওয়াইন (অল্প)। প্রণালীঃ- চিকেন ব্রেস্টটা মাঝখান থেকে কেটে বাটারফ্লাইয়ের মতো করে ছড়িয়ে নিন। ছুরির পেছনের বাঁট দিয়ে মাংসটা সামান্য থেঁতলে নিন। এবার ওর ওপর সামান্য নুন-গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। […]